Макароны с курицей
Рано утром перед работой, одной из известных проблем есть приготовление для себя завтрака, который должен насытить до обеда, и быть полезнее, нежели чашка кофе и сигарета. Уже давно для нас хорошим завтраком стала итальянская паста с соусом. К примеру, макароны с курицей отвечает всем требованиям к хорошему завтраку.
Паста, даже самая лучшая, это всего лишь кусочки высушенного теста. Вкус сваренного теста довольно противный. А вот вкус пасте как блюду, дает соус, который готовится отдельно. Набор ингредиентов для соуса, специй и приправ, зелени – делает соус уникальным. Знаменитый соус болоньез из телятины и томатов с травами, специями – визитная карточка кулинарной столицы Италии, региона Эмилия-Романья. Или спагетти с соусом, бекона и яиц – паста карбонара.
Вряд ли в итальянском меню можно найти блюдо с названием «Паста». Всегда с названием пасты указывается название соуса, или, если паста особенная и известная, общепринятое название всего блюда.
Слово паста (от латинского păstam) – это тесто, но обычно термин указывает на блюдо из фигурных кусочков теста, сваренного и поданного с соусом. Паста, сотни ее видов и разновидностей, занимает важнейшее место в культуре питания Италии, а уже и всего мира. Паста, макаронные изделия, в соответствии с законном, охраняется и защищается от подделок итальянским правительством и ЕС.
Приготовленная на завтрак вкусная итальянская паста — макароны с курицей: обжаренные кусочки куриного мяса с базиликом и оливковым маслом, посыпанная пармезаном – сытное и очень вкусное блюдо, позволяющее получить ощущение сытости до самого обеда. Блюдо готовится просто и не требует особых усилий и экзотических ингредиентов. Куриные бедра, зеленый базилик – продукты доступные.
Паста с соусом — макароны с курицей, листьями зеленого базилика и пармезаном. Несложное блюдо для хорошего вкусного завтрака.
Ингредиенты для макарон с курицей
2 порции
- Паста 200 г
- Куриные бедра 2 шт
- Зеленый базилик 2-3 веточки
- Пармезан 50 г
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль, черный перец, острый перец грубого помола, лимон по вкусу
Пошаговый рецепт макарон с курицей
- Макароны с курицей будут вкусными из любой пасты, но предпочтительней взять короткую итальянскую пасту – penne, fusilli, farfalle. Такая паста имеет сложную форму поверхности и лучше удерживает соус. Кроме того, размер пасты соизмерим с размером нарезки кусочков курицы.
- Куриные бедра очистить от кожи, пленок и остатков жира. Срезать с косточки все куриное мясо и нарезать его соломкой.
- Сложить куриное мясо в миску. По вкусу посолить и поперчить, побрызгать 1 ч. л. лимонного сока. Дать мясу постоять 10 мин.
- В сотейнике разогреть 1 ст. л. оливкового масла и обжарить на нем очищенный и расплющенный колодкой ножа зубчик чеснока. Как только чеснок начнет менять цвет, выбросить его.
- На ароматизированном чесноком оливковом масле обжарить кусочки куриного бедра, разделяя их вилкой, чтобы они не слиплись. Обжаривать до полной готовности курицы – это до 10 мин.
- Кусочки куриного мяса можно перемешивать лопаткой, как картошку при жарке. Когда курица полностью готова, посыпать ее щепоткой острого перца грубого помола, перемешать и сразу же снять с огня.
- Листики зеленого базилика оборвать с веточек и очень мелко нарезать ножом. Сложить нарезанный базилик в пиалу, посолить и, после растворения соли, добавить 2 ст. л. натурального оливкового масла. Если после завтрака не надо идти на работу и вести светские беседы, можно добавить к маслу с базиликом один очищенный и очень мелко нарубленный зубчик чеснока. Это исключительно по желанию. Тщательно смешать соус с оливкового масла и базилика.
- В кастрюле довести до кипения 2-3 л воды и посолить ее, из расчета 5-7 г соли на литр воды. Сварить выбранную пасту до готовности. Время варки указанно на упаковке и обеспечивает степень готовности al dente. Это важно, иначе паста с соусом из курицы будет похожа на запеканку. Откинуть сваренную пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Соединить отваренную пасту и обжаренное куриное мясо, добавить соус из оливкового масла и базилика и перемешать.
- Макароны с курицей выложить на тарелки и посыпать мелко натертым пармезаном. Украсить несколькими листиками зелени и, по желанию, несколькими оливками.
- Макароны с курицей, базиликом и пармезаном подается к столу сразу же, не дожидаясь остывания.
Макароны с курицей, базиликом и сыром – сытный и вкусный завтрак
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность макарон с курицей: | – |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 50 мин |
| Рубрика: | Основные блюда |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оценок:
3026
|