Пицца с моцареллой

Вкусная и простая пицца с моцареллой и соусом из мякоти консервированных томатов с чесноком и чили - отличный вариант обеда и ужина.
Пицца с моцареллой

Вкусная и простая пицца с моцареллой – это минимум ингредиентов для начинки. Достаточно купить в магазине сыр и свежие спелые помидоры. Универсальный вариант, это использовать банку консервированной мякоти томатов – продаются везде и, кстати, даже в сезон стоят дешевле свежих помидоров. Для улучшения вкуса в соус стоит добавлять много специй, чеснок, «чили».

Ингредиенты

пицца 32 см

  • Дрожжевое тесто 400 гр
  • Моцарелла 150 гр
  • Мякоть томатов 1 банка
  • Пармезан (натертый) 1 ст.л.
  • Чили, чеснок, оливковое масло, орегано, соль для соуса
Посмотрите похожие рецепты

Пошаговый рецепт

  1. Чтобы пицца с моцареллой получилась пышной и мягкой, советую приготовить универсальное дрожжевое тесто. Перед раскладыванием начинки стоит дать тесту приподняться уже на форме или противне, хотя бы 20-30 мин. Мягкость основы гарантирована. Пока готовое тесто поднимается, вы успеете приготовить томатный соус из свежих помидоров или консервированной мякоти томатов.

    Мякоть томатов и овощи для соуса, сыр моцарелла для начинки пиццы.
  2. В сковородке разогреть 1-1.5 ст.л. оливкового масла. Очистить 1-2 зубчика чеснока и порубить его вместе с «чили» — количество острого перца по желанию. Легко обжарить перец и чеснок в масле – буквально 2 мин, будет достаточно. Свежие томаты ошпарить кипятком, снять тонкую кожицу и удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками. А консервированную мякоть, если вы выбрали ее, достаточно просто нарубить ножом. Подготовленные томаты добавить в сковородку.

    Томаты нарубит и обжарить в оливковом масле с чесноком и чили.
  3. Хорошо посолить томатный соус и добавить 0.5 ч.л. сухого орегано. Если хотите, чтобы пицца с моцареллой была с кисло-сладким соусом, можно добавить 1-2 щепотки сахара. Далее тушить соус около 10 мин на среднем огне без крышки, пока он не начнет основательно густеть. Томат стоит охладить до комнатной температуры.

    Добавить соль и орегано, тушить соус до желаемой густоты.
  4. К этому времени тесто на форме для выпечки уже приподнялось и стало более пышным. Руками немного примять середину, оставляя бортик по краю шириной около 2.5-3 см. В средину теста выложить весь томатный соус и разровнять его ложкой. Бортик смазывать не надо – он запечется при термообработке. Кстати, если у вас есть больше сыра моцарелла, часть его можно «закатать» в бортик, чтобы сыр был полностью закрыт тестом.

    Смазать тесто соусом.
  5. Сыр, который предназначен для начинки, нарезать пластинками, толщиной около 8-10 мм и разложить его большими островками поверх томата. Не стоит натирать его на терку, или делать небольшие кусочки – сыр стоит разложить равномерно, но чтобы оставались большие площади томата. Если моцарелла в виде небольших шариков их можно не разрезать, и выкладывать на соус целыми.

    Разложить моцареллу поверх соуса.
  6. Советую посыпать начинку натертым на мелкую терку пармезаном. Это, во-первых, улучшит вкус, учитывая, что моцарелла имеет достаточно нейтральные вкусовые качества. Во-вторых, она немного зафиксирует достаточно жидкий соус и сыр, который будет сильно тянуться при расплавлении. Побрызгать начинку 1 ст.л. оливкового масла. Поставить форму в разогретую до 190 градусов духовку.

    Посыпать пиццу с моцареллой пармезаном и побрызгать оливковым маслом.
  7. Обычно, время выпечки пиццы на дрожжевом тесте составляет около 20 мин. Стоит визуально контролировать тесто, приподнимая его край. Как только низ теста начнет румяниться, пицца с моцареллой готова. За это время моцарелла и пармезан хорошо расплавятся, и даже немного растекутся, образуя неровные светлые островки поверх томатного соуса.

    Пицца с моцареллой
  8. Переложить пиццу на деревянную основу и разрезать роликовым ножом на 6-8 частей. Подавайте пиццу сразу же, пока она горячая – сыр при остывании начнет твердеть. Часто поверх пиццы добавляют свежие листья зеленого базилика – вариант близок к «Маргарите». Кстати, пицца с томатом и сыром очень вкусная со свежим томатным соком – очень люблю.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Отличный вариант пиццы с томатным соусом и сыром – идеальное сочетание. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт
Выход:Пицца 32 см
Калорийность:160
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час (без учета подготовки теста)
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.6 Оценок: 2263