Быстрая пицца на кефире
Как приготовить быструю пиццу? Простая быстрая пицца готовится использованием теста на кефире и добавкой разрыхлителя, с сырной начинкой, оливками и томатным соусом.
Когда хочется есть, а времени совсем немного, пицца по простому рецепту будет очень кстати. Времени на подготовку теста и укладку начинки понадобится около 10 мин, и выпекается тесто еще 20 мин. Итого, пицца за полчаса, или немного больше, это вполне реально. Как правило, все необходимые компоненты теста и продукты для начинки есть дома, или их можно купить в ближайшем магазине.
Рецептов быстрого теста для пиццы много. В большинстве случаев, у нас используется дрожжевое тесто, на приготовление которого требуется время. Часто, не знаю почему, это отпугивает от готовки. Хотя я считаю, что тесто это самая простая часть пиццы. Достаточно смешать сухие ингредиенты, добавить воду и оливковое масло – пропорции строго дозированы, и тесто гарантированно получится.
Конечно же, на подъем теста необходимо время. Но личного участия, на самом деле, надо совсем немного. Альтернатива, которая мне нравится – быстрое, практически моментальное тесто для пиццы на кефире. Как его приготовить, я подробно описал в своем рецепте. Для получения более пышной выпечки, я всегда добавляю в такое тесто немного пекарского порошка – разрыхлителя.
В качестве начинки можно использовать разные доступные и простые продукты. Помнится, во времена моего детства готовили пиццу из всего, что есть в холодильнике. Кстати, хороший подход, многие так и делают. Правда, начинки для небольшой пиццы получается больше килограмма и толщиной она как длина спички. Но это так, воспоминания. Впрочем, в те времена такая пицца могла быть единственным блюдом для всей семьи.
Тут сложно что-либо сказать – все зависит от желания и наличия продуктов. Из доступного стоит использовать сыр, томатный соус или кетчуп, оливки, немного зелени – перо зеленого лука, базилик. Советую добавить щепотку сухого орегано. По желанию, используйте колбасу, мясную нарезку, грибы.
Такая пицца готовится всего полчаса – без учета похода в магазин, поэтому стоит использовать ингредиенты, которые не требуют предварительной термообработки. Заранее надо включить духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов. А также приготовить форму для выпечки, смазать ее небольшим количеством растительного масла. Дальше ничего сложного, замешивайте тесто, раскладывайте начинку и ставьте в духовку. Важно: не используйте кефир с кислым вкусом.
Ингредиенты для быстрой пиццы
пицца 22 см
- Для теста
- Пшеничная мука 1.5 стакана
(195 г) - Нежирный кефир 100 мл
- Растительное масло 1-1.5 ст.л.
- Разрыхлитель для теста по необходимости
- Соль 1 щепотка
- Для начинки
- Мягкий сыр (дорблю, моцарелла и т.д.) 50 гр
- Томатный соус или кетчуп 1 ст.л.
- Перо зеленого лука 2-3 шт
- Оливки 8-10 шт
- Каперсы по желанию
- Натертый пармезан 1 ст.л.
- Орегано добавки
- Зелень базилика, руккола для подачи
Пошаговый рецепт быстрой пиццы
- Включив духовку, надо подготовить форму для выпечки и заняться тестом. Быстрая пицца на тесте с использованием кефира и разрыхлителей – это просто. В миске смешать 1 стакан просеянной муки, добавить щепотку мелкой соли и немного покупного разрыхлителя – не используйте пакетик, который лежал открытым. Кефир используйте без кислого вкуса и при комнатной температуре, или подогрейте его в микроволновке 10-15 сек. Перемешайте все сухие компоненты. Добавьте в кефир 1-1.5 ст.л. растительного масла и вылейте смесь в муку. Замесите тесто – можно добавлять еще немного муки, чтобы тесто получилось мягким и не липло. Выложить тесто в форму и распределить его по всей площади.
- Обычно, в домашней готовке я использую томатный соус – сезонная заготовка на зиму. Или, что тоже нормально, можно использовать хороший покупной кетчуп. Смазать соусом тесто – совсем немного, чтобы начинка не плавала в соусе. Далее надо разложить подготовленный вами сыр. Я использую моцареллу или любой сыр с плесенью, который есть в ближайшем магазине – дорблю или рокфор. Нарезать кусочек сыра тонкими пластинками и разложить его поверх соуса.
- Чтобы быстрая пицца имела выраженный пикантный вкус, я добавляю немного мелко нарезанного пера зеленого лука. Также, это тоже вполне доступно, раскладываю черные оливки без косточек – я покупаю их самые мелкие. Если есть в наличии, в начинку включаю немного каперсов – они хорошо подходят для начинки пиццы. Обязательно стоит посыпать верх начинки щепоткой сухого орегано и небольшим количеством натертого пармезана.
- Собственно все готово для выпечки. Духовка успела разогреться до 180 градусов, тесто и начинка сформированы. Осталось поставить форму в духовку для выпечки и подождать 20 мин. Во время выпекания стоит 1-2 раза развернуть форму с пиццей – часто духовки пекут не очень равномерно. За время выпекания бездрожжевое тесто немного поднимется и станет очень мягким. За указанное время тесто будет готово гарантированно.
- Готовность теста можно проверять, приподнимая кончиком ножа край пиццы – если низ стал румяниться, тесто готово — перепекать не стоит. Готовую пиццу переложить на большую тарелку или доску и разрезать. Как правило, я сверху раскладываю зеленые листики базилика, особенно в сезон, или бросаю небольшую горсть рукколы – она есть всегда, независимо от сезона. Как и любое подобное блюдо, пицца подается горячей – сразу же, как только она испеклась.
- Среди простых и доступных ингредиентов начинки особый интерес представляют собой ломтики колбасы – они продаются в виде готовой нарезки. А также маринованные грибы – можете попробовать. В сезон овощей можно очень быстро приготовить мякоть помидоров с зубчиком чеснока и оливковым маслом – получится пицца маринара.
Простой рецепт быстрого приготовления пиццы – попробуйте, вам понравится!
Факты про рецепт
| Выход: | пицца 22 см |
| Калорийность быстрой пиццы: | 270 |
| Подготовка: | 10 мин |
| Приготовление: | 20 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Рубрика: | Пицца |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оценок:
3019
|
1 отзыв
Удачных Вам рецептов!