31 рецепт
Здесь рецепты с моцареллой — салаты, закуски, паста и больше всего пиццы. Чаще всего открывают капрезе — помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло, а за ним салат с моцареллой, где я соединяю капрезе с листьями зелёного салата.
Моцарелла нужна только свежая — она очень недолго хранится. Для пиццы беру сыр в рассоле, шариками: «твёрдая» моцарелла плавится плохо. Так сделана пицца с моцареллой на консервированной мякоти томатов. В пасте расплавленная моцарелла хорошо тянется с длинными нитями спагетти — паста с моцареллой готовится за полчаса.
«Маргарита» с помидорами и базиликом, пицца «Капрезе» на тонком тесте без томатного соуса, пицца 4 сыра, острая пицца с салями и кальцоне — закрытая пицца.
Брускетта с помидором и моцареллой за 25 минут, и фриттата «Капрезе» — омлет в духовке с моцареллой, базиликом и помидорами.