• Томатный соус (не дай Бог кетчуп) приготовить стоит самому, это несложно. Соуса надо его 2-3 ст. л., не больше. Как приготовить соус, я уже писал — соус salsa di pomodoro. Пара спелых помидоров или пол стакана натурального томатного сока, специи и 10 минут вашего времени. Рецепт томатного соуса salsa di pomodoro — очень прост.
  • Красный сладкий перец — лучше с плодами почти кубической формы, мясистый. Вымыть, удалить семена. Нарезать каждую перчину вдоль, на тонкие полоски. Ширина полосок — как толщина стенок, чтобы в итоге получились полоски почти квадратного сечения.
    Шаг 1: Подготовить сладкий перец

    Подготовить сладкий перец

  • На сковородке разогреть 2 ст. л. оливкового масла, обжарить нарезанный перец. Обжаривать на среднем огне, пока перец не станет мягким. Затем огонь убавит, и тушить перец под крышкой в течение 15 минут. Важно периодически помешивать перец, чтобы он не подгорел. Кстати сказать — такой жареный перец, если к нему добавить специи и соль, уже прекрасная закуска.
    Шаг 2: Обжарить сладкий перец на масле

    Обжарить сладкий перец на масле

  • Приготовить тесто по моему рецепту. Рецепт прост и доступен, мы его приняли за основной и рекомендуем всем. Пока никто не жаловался, разве что из вредности. Читайте — «Тесто для пиццы. Гарантированный результат». Там все очень просто.
  • Готовое тесто раскатать и выложить на смазанную оливковым маслом форму. Обязательно наколоть тесто вилкой.
    Шаг 3: Выложить тесто на форму

    Выложить тесто на форму

  • Тесто смазать томатным соусом. Особенно тщательно смажьте бортик, туда обычно попадает мало начинки, а томатный соус сам по себе делает тесто вкусным.
    Шаг 4: Смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто томатным соусом

  • Разложить маринованный лук и посыпать парой щепоток сухого орегано.
  • Помидоры нарезать на очень тонкие кружочки и разложить их по всей поверхности пиццы, распределив равномерно. Зеленые оливки разрезать пополам и удалить косточку, если она есть. Разложить оливки.
    Шаг 5: Разложить помидоры. маринованный лук и оливки

    Разложить помидоры. маринованный лук и оливки

  • Натереть моцареллу. Часто предлагается моцареллу нарезать на тонкие пластинки и разложить поверх пиццы. Можно и так. Мне более привычно моцареллу измельчать на терке, так она распределятся более равномерно, и меньше тянется в виде нитей, после выпечки. Разложить нарезанный очень тонкими пластинками чеснок.
    Шаг 6: Натереть на терку моцареллу

    Натереть на терку моцареллу

  • Перо зеленого лука мелко нарезать и посыпать пиццу. По большому счету можно было бы добавить зеленого базилика, но он слишком ароматный, перебьет запах жареного перца. А зеленый лук добавит пикантности во вкус пиццы.
    Шаг 7: зеленый лук, перо зеленого лука, пикантный вкус

    Посыпать пиццу нарезанным зеленым луком

  • С жареного перца слить остатки жидкости. Разложить жареный перец. Перца будет достаточно много, так что можно особо не экономить.
    Шаг 8: Разложить жареный красный перец

    Разложить жареный красный перец

  • Слегка уплотнить начинку ладонями, немного утрамбовать. Но не сильно. Посыпать пиццу тертым пармезаном — большую часть распределить по краю, вдоль бортика, а оставшимся посыпать центр.
    Шаг 9: Посыпать пиццу тертым пармезаном

    Посыпать пиццу тертым пармезаном

  • Пусть пицца с перцем постоит 15 минут. Чтобы немного «подошло» тесто.
  • Выпекается пицца с перцем в разогретой до 200 градусов духовке. Время выпечки — до 20 минут. После 16-17 минут стоит краем ножа приподнять тесто и проконтролировать готовность. Как только тесто начнет румяниться — пицца с перцем готова.
  • Выложить пиццу с перцем на деревянную основу, которая очень удобна для разрезания и подачи к столу. Разрезать пиццу роликовым ножом на 6-8 частей.
    Шаг 10: Разрезать пиццу специальным ножом

    Разрезать пиццу специальным ножом

  • Подается пицца с перцем горячей. Кстати сказать, моя жена попробовала готовую пиццу немного поперчить черным молотым перцем, утверждает — пицца с перцем становится вкуснее.
    Пицца с перцем

    Пицца с перцем, томатами оливками и моцареллой

  • Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

    Тесто для пиццы Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

    Пицца, Пошаговый рецепт пиццы с перцем, Как готовить пицца с перцемПицца