Закуска с авокадо

Фото рецепта: Закуска с авокадо

Когда надо быстро приготовить питательное и полезное блюдо, которое превосходно подходит для различных диет и здорового питания, лучшая идея – закуска с авокадо, зеленью, овощами и заправкой из оливкового масла. В сезон мы часто покупаем эти плоды. Как правило, они немного недозрелые. Полежав несколько дней, они прекрасно походят для салатов и соусов.

Впервые дерево «персея американа» я увидел на его родине, в Америке. Большое и вечнозеленое, на ветвях которого колибри слепили гнезда, размером как скорлупа грецкого ореха. Был не сезон плодов, ограничились любованием самого дерева и птиц. Когда-то давно плоды называли груша аллигатора – наверняка из-за зеленого цвета и бугристой кожуры.

Пожалуй, самая известная закуска из авокадо – гуакамоле. Это мексиканский плотный соус. Оно готовится из мякоти спелых плодов. Основные добавки – сок лайма, соль, часто чеснок, оливковое масло, чили, зелень и т. д. Закуска с авокадо идеальный представитель вегетарианской кухни. Может выступать в роли гарнира. Нарезка спелого плода часто добавляется к другим салатам, даже если это не входит в рецепт.

Мякоть зрелых плодов хорошо сочетается с овощами и зеленью. Нередко, когда в сочетании с фруктами готовят вкусные салаты. Очень хорошо получаются салаты и закуски с красной рыбой, икрой, рассольными сырами. В них мякоть авокадо выступает в роли дополнительного ингредиента. Стоит сказать, что из-за нейтрального вкуса и запаха, салаты и закуски с этим плодом сохраняют вкусовые свойства и ароматы основного ингредиента.

Ингредиенты

2 порции

  • Крупный спелый авокадо 2 шт
  • Салат ромен 1 пучок
  • Кинза 0.5 пучка
  • Помидоры «черри» или «коктейльные» 8-12 шт
  • Фиолетовый лук 1 шт
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соль, черный перец, орегано, винный уксус, коричневый сахар специи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Чтобы закуска с авокадо получилась вкусной, крайне важна спелость плодов. Недозрелые плоды испортят салат, лучше пусть они дозреют. Стоит учесть, что мякоть имеет высокую калорийность и много жиров, хотя и полезных. Зеленые листья салата стоит заранее положить в холодную воду и обсушить. Помидоры лучше взять некрупные. Если с этим сложности, из крупных томатов надо удалить семена и нарезать их на крупные кубики.

    Спелые авокадо.
  3. Шаг 2
  4. Для закуски необходимо замариновать фиолетовый лук. Луковицу лучше продолговатую, ее удобнее нарезать. Очистить луковицу и нарезать ее очень тонкими кольцами. Пальцами разобрать нарезку на отдельные кольца. Серединку можно не использовать. Сложить кольца лука в небольшую пиалу, посыпать 0.5 ч.л. коричневого сахара и перемешать. Добавить 1-2 ст. л. винного уксуса. Мариновать лук до 10 мин.

    Маринованные колечки лука.
  5. Шаг 3
  6. Одновременно подготовить помидоры. Небольшие помидоры разрезать пополам. Если они покрупнее, то на четыре части. Сложить кусочки в миску. Посолить и поперчить. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать. Оставить ненадолго, пока маринуется лук.

    Помидоры с маслом.
  7. Шаг 4
  8. Приготовить салатную заправку. С веточек кинзы оборвать листики и измельчить их. В чашке смешать оливковое масло и 0,5 ч.л. винного уксуса. По желанию можно использовать бальзамический уксус или сок лимона, лайма. Закуска с авокадо будет немного другая, но такая же вкусная. Добавить нарезанную кинзу. Затем с помощью ручного блендера измельчить все до состояния соуса. Одновременно смесь эмульгируется.

    Заправка винегрет.
  9. Шаг 5
  10. Листья салата ромен можно заменить другими. Подойдет латук или фризе. Желательно, чтобы они не имели горького вкуса. Листья должны быть вымытыми и обсушенными. Нащипать листья салата крупными клочками и выложить на тарелку. Спелый авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Снять жесткую кожуру. Постарайтесь не повредить мякоть. Нарезать мякоть пластинками и выложить на салатные листья.

    Зелень для салата.
  11. Шаг 6
  12. Далее полить листья и мякоть заправкой. Авокадо на воздухе быстро окисляется и темнеет. Заправка поможет этого избежать. Как вариант, можно полить мякоть соком лимона или лайма. Выложить на тарелку помидоры и кольца фиолетового лука. Советую посыпать еще щепоткой сухого орегано или поперчить по вкусу.

    закуска с авокадо
  13. Закуска из авокадо подается при комнатной температуре, она не требует охлаждения. Особый вкус салат получит, если использованы спелые томаты, которые сорваны непосредственно перед готовкой прямо с куста. Закуска очень вкусная и прекрасно подходит в качестве гарнира к вяленому или копченому мясу.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с авокадо.

Закуска с авокадо, луком и томатами – вкусно и очень полезно

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:165
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Американская кухня
Рейтинг:
5 Оценок: 1307
Дата публикации: