Закуска с авокадо

Как приготовить закускe с авокадо? Закуска с авокадо, томатами и маринованным фиолетовым луком. Подается на листьях зеленого салата с заправкой на основе оливкового масла и свежей кинзы.

Когда надо быстро приготовить питательное и полезное блюдо, которое превосходно подходит для различных диет и здорового питания, лучшая идея – закуска с авокадо, зеленью, овощами и заправкой из оливкового масла. В сезон мы часто покупаем эти плоды. Как правило, они немного недозрелые. Полежав несколько дней, они прекрасно походят для салатов и соусов.

Впервые дерево «персея американа» я увидел на его родине, в Америке. Большое и вечнозеленое, на ветвях которого колибри слепили гнезда, размером как скорлупа грецкого ореха. Был не сезон плодов, ограничились любованием самого дерева и птиц. Когда-то давно плоды называли груша аллигатора – наверняка из-за зеленого цвета и бугристой кожуры.

Пожалуй, самая известная закуска из авокадо – гуакамоле. Это мексиканский плотный соус. Оно готовится из мякоти спелых плодов. Основные добавки – сок лайма, соль, часто чеснок, оливковое масло, чили, зелень и т. д. Закуска с авокадо идеальный представитель вегетарианской кухни. Может выступать в роли гарнира. Нарезка спелого плода часто добавляется к другим салатам, даже если это не входит в рецепт.

Мякоть зрелых плодов хорошо сочетается с овощами и зеленью. Нередко, когда в сочетании с фруктами готовят вкусные салаты. Очень хорошо получаются салаты и закуски с красной рыбой, икрой, рассольными сырами. В них мякоть авокадо выступает в роли дополнительного ингредиента. Стоит сказать, что из-за нейтрального вкуса и запаха, салаты и закуски с этим плодом сохраняют вкусовые свойства и ароматы основного ингредиента.

В продаже полностью спелые плоды достаточно редкие. Если купить недозрелый плод, затем положить его на полку, через некоторое время мякоть станет кремовой и пригодной для готовки. Наряду с зелеными плодами, продаются коричневые и черные. Подойдут любые – мякоть у них практически одинаковая.

В США очень популярен калифорнийский салат, основным ингредиентом которого выступает спелая мякоть авокадо. Кроме него, в закуску входит лук, томаты, зелень, соус на основе оливкового масла. Состав ингредиентов калифорнийского салата из авокадо меняется достаточно произвольно. Причем закуска всегда получается очень хорошо. Весьма часто она используется в качестве гарнира или для оформления холодных мясных блюд.

Ингредиенты для закускb с авокадо

2 порции

Крупный спелый авокадо 2 шт
Салат ромен 1 пучок
Кинза 0.5 пучка
Помидоры «черри» или «коктейльные» 8-12 шт
Фиолетовый лук 1 шт
Оливковое масло 50 мл
Соль, черный перец, орегано, винный уксус, коричневый сахар специи

Пошаговый рецепт закускb с авокадо

Чтобы закуска с авокадо получилась вкусной, крайне важна спелость плодов. Недозрелые плоды испортят салат, лучше пусть они дозреют. Стоит учесть, что мякоть имеет высокую калорийность и много жиров, хотя и полезных. Зеленые листья салата стоит заранее положить в холодную воду и обсушить. Помидоры лучше взять некрупные. Если с этим сложности, из крупных томатов надо удалить семена и нарезать их на крупные кубики.
Для закуски необходимо замариновать фиолетовый лук. Луковицу лучше продолговатую, ее удобнее нарезать. Очистить луковицу и нарезать ее очень тонкими кольцами. Пальцами разобрать нарезку на отдельные кольца. Серединку можно не использовать. Сложить кольца лука в небольшую пиалу, посыпать 0.5 ч.л. коричневого сахара и перемешать. Добавить 1-2 ст. л. винного уксуса. Мариновать лук до 10 мин.
Одновременно подготовить помидоры. Небольшие помидоры разрезать пополам. Если они покрупнее, то на четыре части. Сложить кусочки в миску. Посолить и поперчить. Добавить 1 ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать. Оставить ненадолго, пока маринуется лук.
Приготовить салатную заправку. С веточек кинзы оборвать листики и измельчить их. В чашке смешать оливковое масло и 0,5 ч.л. винного уксуса. По желанию можно использовать бальзамический уксус или сок лимона, лайма. Закуска с авокадо будет немного другая, но такая же вкусная. Добавить нарезанную кинзу. Затем с помощью ручного блендера измельчить все до состояния соуса. Одновременно смесь эмульгируется.
Листья салата ромен можно заменить другими. Подойдет латук или фризе. Желательно, чтобы они не имели горького вкуса. Листья должны быть вымытыми и обсушенными. Нащипать листья салата крупными клочками и выложить на тарелку. Спелый авокадо разрезать пополам, удалить косточку. Снять жесткую кожуру. Постарайтесь не повредить мякоть. Нарезать мякоть пластинками и выложить на салатные листья.
Далее полить листья и мякоть заправкой. Авокадо на воздухе быстро окисляется и темнеет. Заправка поможет этого избежать. Как вариант, можно полить мякоть соком лимона или лайма. Выложить на тарелку помидоры и кольца фиолетового лука. Советую посыпать еще щепоткой сухого орегано или поперчить по вкусу.
Закуска из авокадо подается при комнатной температуре, она не требует охлаждения. Особый вкус салат получит, если использованы спелые томаты, которые сорваны непосредственно перед готовкой прямо с куста. Закуска очень вкусная и прекрасно подходит в качестве гарнира к вяленому или копченому мясу.

Закуска с авокадо, луком и томатами – вкусно и очень полезно

Ваш комментарий:

Факты про рецепт

Выход:	2 Порции
Калорийность закускb с авокадо:	165
Подготовка:	10 мин
Приготовление:	5 мин
Готовится за:	15 мин
Рубрика:	Закуски и соусы
Кухня:	Американская кухня
Рейтинг:	⭐ ⭐ ⭐ ⭐ ⭐ 4.7 Оценок: 2887