Фото рецепта: Шашлик по-домашньому з свинини з овочами на грилі

Шашлик по-домашньому

Хто пам'ятає американський фільм «Проблемна дитина-2». На самому початку сусід головного героя налаштовував величезний стаціонарний гриль, з газовими балонами і монументальною кришкою. Все як годиться, якщо є де таку споруда поставити і є можливість експлуатувати.

Але, на жаль, таку величезну споруду можна помістити лише на балконі. А ось просте домашнє пристосування у вигляді гриля з електричним нагріванням або кухонна сковорідка-гриль з ребристим дном — є, напевно, майже у всіх.

Інгредієнти

2 порції

  • Свинина 400 г
  • Помідор 1 шт
  • Солодкий перець 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Петрушка, кріп 4-5 гілочок
  • Вино біле сухе 100 мл
  • Виноградний оцет (гранатовий сік) 1 ст. л.
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави, коріандр за смаком
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Шашлик по-домашньому рецепту готується за тим же принципом, як прийнято готувати його перед походом на пікнік. Вибір м'яса, маринування, смаження — все як завжди.

    Свинина, овочі і зелень.
  3. Чому свинина. По-перше, свинина легко готується і смачна, особливо смажена. По-друге, приготувати вдома на кухонній плиті баранину або яловичину за допомогою домашнього гриля, або пристосування для гриля, досить проблематично. По-третє, ну не з курки ж робити шашлик?
  4. Крок 2
  5. Підготувати маринад. Почистити невелику цибулину і розрізати її на кілька частин. Скласти в блендер цибулю, зелень петрушки і кропу, 1 ст. л. натурального виноградного оцту або гранатового соку. Додати дрібку солі і чорного перцю, сухі трави (базилік, орегано, чабер), щіпку коріандру і півсклянки білого сухого вина. Подрібнити все до стану пюре. Якщо суміш вийшла густа, можна додати вино, щоб консистенція була як у кефіру.

    Приготувати маринад.
  6. Крок 3
  7. Свинину нарізати на шматочки, розміром як перепелине яйце. Укласти нарізане м'ясо в керамічний посуд і залити підготовленим маринадом. Якщо маринад не в повному обсязі покрив свинину, варто додати трохи сухого вина і перемішати. Залишити шашлик по-домашньому маринуватися. Час маринування від 3 годин і більше, ідеально — на ніч.

    Замаринувати підготовлене м'ясо.
  8. Коли шашлик по-домашньому готовий до смаження на грилі, спекти в духовці або мікрохвильовій печі солодкий перець. У перцю потім відрізати хвостик і видалити насіння. Якщо вийде видалити тонку шкірку, схожу на плівку — це вітається. Перець нарізати на невеликі скибочки, розміром як нарізана свинина для шашлику.
  9. Помідори розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати помідори на дольки.
  10. Коли все готово, свинину витягти з маринаду, постаратися очистити м'ясо від залишків цибулі. Можна витерти шматочки м'яса паперовою серветкою.
  11. Крок 4
  12. Знадобляться дерев'яні палички-шпажки для шашлику по-домашньому, вони продаються в будь-якому великому супермаркеті. По черзі нанизувати на палички шматочки маринованої свинини, скибочки помідора і шматочки спеченого перцю. Не варто занадто щільно притискати шматочки шашлику один до одного.

    Нанизати м'ясо і овочі на дерев'яні шпажки.
  13. Зовсім трохи змастити підготовлений шашлик по-домашньому невеликою кількістю рослинної олії, щоб м'ясо не пригоріло при смаженні.
  14. Крок 5
  15. Розігріти наявний гриль. До речі, звичайна домашня сковорідка-гриль з ребристим дном відмінно підходить для смаження домашнього шашлику.

    Смажити шашлик.
  16. Крок 6
  17. Шашлик по-домашньому смажити на сильно розігрітій сковороді-гриль по 4-5 хв з кожної сторони. Таким чином, загальний час термообробки м'яса складе до 20 хв, що цілком достатньо, враховуючи невелику товщину шматочків м'яса.

    Смажити до готовності м'яса.
  18. Крок 7
  19. Зазвичай, шашлик по-домашньому подається з нарізкою зі свіжих овочів: огірок, помідор і, звичайно ж, зі свіжою зеленню.

    шашлик по-домашньому
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з свинини, з солодкого перцю.

Шашлик по-домашньому зі свинини з овочами на грилі

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:3 год 15 хв
Приготування:45 хв
Готується за:4 год (з урахуванням маринування)
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1011
Дата публікації: