Хто пам’ятає американський фільм «Проблемна дитина-2». На самому початку сусід головного героя налаштовував величезний стаціонарний гриль, з газовими балонами і монументальною кришкою. Все як годиться, якщо є де таку споруда поставити і є можливість експлуатувати.

Але, на жаль, таку величезну споруду можна помістити лише на балконі. А ось просте домашнє пристосування у вигляді гриля з електричним нагріванням або кухонна сковорідка-гриль з ребристим дном — є, напевно, майже у всіх.

Сковорідка-гриль взагалі зручне кухонне начиння, функціональне і просте в користуванні, і місця практично не займає. Зізнаюся, коли купили таку сковорідку, з тих пір користуємося нею постійно.

На сковорідці-гриль легко приготувати скумбрію на грилі або відбивну зі свинини. Будь-яке м’ясо, риба або птиця відмінно виходять і, що головне, швидко. Куряча відбивна взагалі смачна як у казці, особливо якщо полити її лимоном.

Нескладно приготувати шашлик по-домашньому зі свинини з овочами. З огляду на зайнятість і складності з поїздкою на пікнік, приготування домашнього шашлику або м’яса на сковорідці-гриль — цілком доречне заняття, навіть не дивлячись на тривалий час маринування м’яса.

Шашлик по-домашньому. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Свинина 400 гр
  • Помідор 1 шт
  • Солодкий перець 1 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Петрушка, кріп 4-5 гілочок
  • Вино біле сухе 100 мл
  • Виноградний оцет (гранатовий сік) 1 ст. л.
  • Рослинна олія 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний, сухі ароматні трави, коріандр за смаком

  1. Шашлик по-домашньому рецепту готується за тим же принципом, як прийнято готувати його перед походом на пікнік. Вибір м’яса, маринування, смаження — все як завжди.
    Як приготувати Шашлик по-домашньому. Крок 1: Свинина, овочі і зелень

    Свинина, овочі і зелень


  2. Чому свинина. По-перше, свинина легко готується і смачна, особливо смажена. По-друге, приготувати вдома на кухонній плиті баранину або яловичину за допомогою домашнього гриля, або пристосування для гриля, досить проблематично. По-третє, ну не з курки ж робити шашлик?
  3. Підготувати маринад. Почистити невелику цибулину і розрізати її на кілька частин. Скласти в блендер цибулю, зелень петрушки і кропу, 1 ст. л. натурального виноградного оцту або гранатового соку. Додати дрібку солі і чорного перцю, сухі трави (базилік, орегано, чабер), щіпку коріандру і півсклянки білого сухого вина. Подрібнити все до стану пюре. Якщо суміш вийшла густа, можна додати вино, щоб консистенція була як у кефіру.

    Як приготувати Шашлик по-домашньому. Крок 3: приготувати маринад

    Подрібнити цибулю і зелень зі спеціями для маринаду

  4. Свинину нарізати на шматочки, розміром як перепелине яйце. Укласти нарізане м’ясо в керамічний посуд і залити підготовленим маринадом. Якщо маринад не в повному обсязі покрив свинину, варто додати трохи сухого вина і перемішати. Залишити шашлик по-домашньому маринуватися. Час маринування від 3 годин і більше, ідеально — на ніч.
    Як приготувати Шашлик по-домашньому. Крок 5: Замаринувати підготовлене м'ясо

    Замаринувати підготовлене м’ясо


  5. Коли шашлик по-домашньому готовий до смаження на грилі, спекти в духовці або мікрохвильовій печі солодкий перець. У перцю потім відрізати хвостик і видалити насіння. Якщо вийде видалити тонку шкірку, схожу на плівку — це вітається. Перець нарізати на невеликі скибочки, розміром як нарізана свинина для шашлику.
  6. Помідори розрізати навпіл і видалити насіння. Нарізати помідори на дольки.
  7. Коли все готово, свинину витягти з маринаду, постаратися очистити м’ясо від залишків цибулі. Можна витерти шматочки м’яса паперовою серветкою.
  8. Знадобляться дерев’яні палички-шпажки для шашлику по-домашньому, вони продаються в будь-якому великому супермаркеті. По черзі нанизувати на палички шматочки маринованої свинини, скибочки помідора і шматочки спеченого перцю. Не варто занадто щільно притискати шматочки шашлику один до одного.

    Як приготувати Шашлик по-домашньому. Крок 7: Нанизати м'ясо і овочі на дерев'яні шпажки

    Нанизати м’ясо і овочі на дерев’яні шпажки

  9. Зовсім трохи змастити підготовлений шашлик по-домашньому невеликою кількістю рослинної олії, щоб м’ясо не пригоріло при смаженні.
  10. Розігріти наявний гриль. До речі, звичайна домашня сковорідка-гриль з ребристим дном відмінно підходить для смаження домашнього шашлику.
    Як приготувати Шашлик по-домашньому. Крок 9: смажити шашлик

    Шашлик по-домашньому смажити на сильно розігрітій сковороді-гриль


  11. Шашлик по-домашньому смажити на сильно розігрітій сковороді-гриль по 4-5 хв з кожної сторони. Таким чином, загальний час термообробки м’яса складе до 20 хв, що цілком достатньо, враховуючи невелику товщину шматочків м’яса.

    Як приготувати Шашлик по-домашньому. Крок 11: Смажити до готовності м'яса

    Смажити до готовності м’яса

  12. Зазвичай, шашлик по-домашньому подається з нарізкою зі свіжих овочів: огірок, помідор і, звичайно ж, зі свіжою зеленню. Не зайвим буде додати до м’яса аджику і свіжий хліб.
    шашлик по-домашньому

    Шашлик по-домашньому

Шашлик по-домашньому зі свинини з овочами на грилі

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт шашлик по-домашньому
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 3 год 15 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 4 год (з урахуванням маринування)
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5