Навряд чи хтось точно може сказати, як правильно: тіляпія або тілапія, і чому. Але всі говорять — філе тілапії.

Тиляпія (лат. Tilapia) — риба, прісноводна, хоча багато хто вважає, що морська, з сімейства цихлід (Cichlidae) загону окунеподібних (Perciformes). Риба тропічна. Акваріумісти розводять цихлід в декоративних цілих — хроміс, королева Ньяса, аулонокара, апістограмма і т. д.

У гастрономічних цілях вирощують тілапію, рибу невибагливу, добре росте і має смачне дієтичне м’ясом. Назва риби походить від якогось африканського слова, втім, існує історія, пов’язана з Аристотелем, який, спробувавши тілапію, яка йому дуже сподобалася, сказав «як шкода, що тілапія!», В перекладі «далека». На Близькому Сході різновиди тілапії називають амнун, мушта, «риба Святого Петра», або навіть «морське курча», «річкова курка». Судячи з історичними джерелами, тілапія була відома і вживалася в їжу багато століть назад. Зображення тилапії зустрічаються на фресках давньоєгипетських гробниць, в християнських джерелах, на зображеннях середньовіччя.

Поряд з коропом, тілапія займає важливе місце в ніші вирощуваних риб. Зараз тілапія, як правило, продається у вигляді замороженого філе, без шкіри, кісточок, плавників. З огляду на невисоку жирність тілапії — вона ідеальний варіант для дієтичного харчування.

Готується тілапія легко і вона дуже смачна. Запечене на решітці або сковорідці-гриль філе тілапії з овочевим гарніром — дуже смачна і проста страва.

Філе тілапії на решітці. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Тілапія (филе) 4 шт
  • Цибуля 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Зелений горошок 100 гр
  • Петрушка 2 веточки
  • Оливкова олія 2-3 ст. л.
  • Імбир, мускатний горіх, сіль, сухі ароматні трави, чорний перець горошком, лимон Спеції

  1. Заморожене філе тілапії треба розморозити. Краще перекласти філе на ніч з морозилки в холодильник, тоді риба розморозиться і не потече.
    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 1: філе

    Заморожене філе треба розморозити


  2. Змішати в ступці по щіпці меленого імбиру, мускатного горіха, сухих ароматних трав, 2-3 горошини чорного перцю і 0.5 ч. л. солі. Розтерти спеції до стану порошку.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 3: Розтерти спеції

    Розтерти спеції до стану порошку

  3. Натерти філе тілапії спеціями з обох сторін і скласти філе в керамічний посуд.
  4. Побризкати філе тілапії лимонним соком і залишити маринуватися на 20 хв.
    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 5: замаринувати філе

    Залишити філе для маринування


  5. Очистити овочі. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву кубиками або кружечками.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 7: Овочі для гарніру

    Овочі для гарніру

  6. Обсмажити на сковороді нарізану моркву. Обсмажувати приблизно 10 хв на вогні вище середнього.
    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 9: Обсмажити моркву

    Обсмажити на сковороді нарізану моркву


  7. Відварити з невеликій кількості води зелений горошок протягом 10 хв. Щоб горошок зберіг зелений колір, додати в воду 0.5 ч. л. цукру.
  8. Обсмажену моркву посолити, поперчити і додати нарізану крупною соломкою цибулю.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 11: Додати цибулю

    Додати нарізану крупною соломкою цибулю

  9. Обсмажувати овочі поки цибуля не стане рум’яною.
    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 13: Обсмажувати овочі

    Обсмажувати овочі поки цибуля не стане рум’яною

  10. Додати відварений зелений горошок і смажити на середньому вогні 6-7 хв. Потім сковорідку з овочевим гарніром зняти з вогню, накрити кришкою і відставити убік, поки не приготується філе тілапії на решітці.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 15: Додати відварений зелений горошок

    Додати відварений зелений горошок і смажити на середньому вогні 6-7 хв

  11. Поки готується гарнір, замариноване філе обсушити серветками і змастити оливковою олією. Розігріти гриль: мангал з вугіллям, електричний гриль, сковорідку з ребристим дном — все підійде.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 17: Викласти філе на розігрітий гриль

    Викласти філе на розігрітий гриль

  12. Викласти на решітку гриля філе тілапії і смажити по черзі з двох сторін до готовності, але не менше 3 хв з кожного боку. Риба готується дуже швидко.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 19: Смажити рибу на грилі з двох сторін

    Смажити рибу на грилі з двох сторін

  13. На тарілку викласти гарнір, а зверху порційні шматочки тілапії. Додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки.

    Як приготувати Філе тілапії на решітці. Крок 21: овочевий гарнір з тілапії

    На тарілку викласти гарнір, а зверху порційні шматочки тілапії

  14. Обов’язково додати до риби скибочку лимона. Смак лимона підкреслює ніжний смак риби.

    Філе тілапії

    Філе тілапії на решітці

Філе тілапії з смаженими овочами для гарніру

Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт філе тілапії
  • Вихід: 2 Порції
  • Калорійність страви:
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 15 хв
  • Готується за: 45 хв
  • Кухня:Європейська
  • Автор:
Основні страви
1 2 3 4 5