Філе тілапії на решітці
Навряд чи хтось точно може сказати, як правильно: тіляпія або тілапія, і чому. Але всі говорять — філе тілапії.
Тиляпія (лат. Tilapia) — риба, прісноводна, хоча багато хто вважає, що морська, з сімейства цихлід (Cichlidae) загону окунеподібних (Perciformes). Риба тропічна. Акваріумісти розводять цихлід в декоративних цілих — хроміс, королева Ньяса, аулонокара, апістограмма і т. д.
У гастрономічних цілях вирощують тілапію, рибу невибагливу, добре росте і має смачне дієтичне м'ясом. Назва риби походить від якогось африканського слова, втім, існує історія, пов'язана з Аристотелем, який, спробувавши тілапію, яка йому дуже сподобалася, сказав «як шкода, що тілапія!», В перекладі «далека». На Близькому Сході різновиди тілапії називають амнун, мушта, «риба Святого Петра», або навіть «морське курча», «річкова курка». Судячи з історичними джерелами, тілапія була відома і вживалася в їжу багато століть назад. Зображення тилапії зустрічаються на фресках давньоєгипетських гробниць, в християнських джерелах, на зображеннях середньовіччя.
Поряд з коропом, тілапія займає важливе місце в ніші вирощуваних риб. Зараз тілапія, як правило, продається у вигляді замороженого філе, без шкіри, кісточок, плавників. З огляду на невисоку жирність тілапії — вона ідеальний варіант для дієтичного харчування.
Готується тілапія легко і вона дуже смачна. Запечене на решітці або сковорідці-гриль філе тілапії з овочевим гарніром — дуже смачна і проста страва.
Філе тілапії - ідеальний варіант для повноцінного харчування. Запечена на решітці тілапія з овочевим гарніром готується швидко і смачно.
Інгредієнти
2 порції
- Тілапія (филе) 4 шт
- Цибуля 1 шт
- Морква 1 шт
- Зелений горошок 100 г
- Петрушка 2 веточки
- Оливкова олія 2-3 ст. л.
- Імбир, мускатний горіх, сіль, сухі ароматні трави, чорний перець горошком, лимон Спеції
Покроковий рецепт
- Заморожене філе тілапії треба розморозити. Краще перекласти філе на ніч з морозилки в холодильник, тоді риба розморозиться і не потече.
- Змішати в ступці по щіпці меленого імбиру, мускатного горіха, сухих ароматних трав, 2-3 горошини чорного перцю і 0.5 ч. л. солі. Розтерти спеції до стану порошку.
- Натерти філе тілапії спеціями з обох сторін і скласти філе в керамічний посуд.
- Побризкати філе тілапії лимонним соком і залишити маринуватися на 20 хв.
- Очистити овочі. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву кубиками або кружечками.
- Обсмажити на сковороді нарізану моркву. Обсмажувати приблизно 10 хв на вогні вище середнього.
- Відварити з невеликій кількості води зелений горошок протягом 10 хв. Щоб горошок зберіг зелений колір, додати в воду 0.5 ч. л. цукру.
- Обсмажену моркву посолити, поперчити і додати нарізану крупною соломкою цибулю.
- Обсмажувати овочі поки цибуля не стане рум'яною.
- Додати відварений зелений горошок і смажити на середньому вогні 6-7 хв. Потім сковорідку з овочевим гарніром зняти з вогню, накрити кришкою і відставити убік, поки не приготується філе тілапії на решітці.
- Поки готується гарнір, замариноване філе обсушити серветками і змастити оливковою олією. Розігріти гриль: мангал з вугіллям, електричний гриль, сковорідку з ребристим дном — все підійде.
- Викласти на решітку гриля філе тілапії і смажити по черзі з двох сторін до готовності, але не менше 3 хв з кожного боку. Риба готується дуже швидко.
- На тарілку викласти гарнір, а зверху порційні шматочки тілапії. Додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки.
- Обов'язково додати до риби скибочку лимона. Смак лимона підкреслює ніжний смак риби.
Філе тілапії з смаженими овочами для гарніру
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 30 хв |
| Приготування: | 15 хв |
| Готується за: | 45 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.8 Оцінок:
2873
|