Куряча відбивна

Готова страва Куряча відбивна — куряче філе з травами на грилі

Куряча відбивна, посмажена на грилі — одне з найсмачніших страв з курки.

Мені завжди було не дуже зрозуміло, навіщо відбивати куряче філе, яке і так смажитися кілька хвилин. Але слово «відбивна», все таки, має на увазі, що м'ясо треба відбити.

На Балканах відмінно на решітці готується куряча відбивна з травами. Відбивна — страва нескладна, вимагає мінімум інгредієнтів і зовсім небагато підготовки. Цілком підходить для експрес-сніданку.

Інгредієнти

2 порції

  • Куряче філе 2 шт
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Сіль, суміш сухих трав (орегано, базилік, чабер), каррі за смаком
Зберегти у Вашому меню
Куряче філе.

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Філе повністю розморозити. Гострим ножем надрізати філе уздовж збоку, щоб його можна було розкласти як книжку. Так куряча відбивна збільшиться за площею. Акуратно, не докладаючи зусиль, відбити філе молотком з двох сторін. Філе має стати м'яким і товщиною 10-12 мм.

    Акуратно, не докладаючи зусиль, відбити філе молотком з двох сторін.
  3. Крок 2
  4. Натерти філе сіллю і сухими травами. Посипати невеликою кількістю порошку каррі (не гострим!). Залишити постояти філе, поки розігрівається решітка.

    Натерти філе сіллю і сухими травами.
  5. Крок 3
  6. Розігріти решітку. У кого яка є, таку і розігріти. Можна розпалити мангал, можна включити електричну решітку. Або скористатися сковорідкою-гриль. Решітку трохи змастити оливковою олією, щоб м'ясо не пристало під час смаження.

    Посипати невеликою кількістю порошку каррі.
  7. Крок 4
  8. Філе насухо витерти серветкою і змастити з двох сторін оливковою олією — зовсім небагато. Покласти курячу відбивну на гарячу решітку, можна не боятися — вона не пристане.

    Покласти курячу відбивну на гарячу решітку.
  9. Смажити курячу відбивну з одного боку. Як тільки філе знизу підрум'янилося, відразу ж перевернути.
  10. Крок 5
  11. Смажити курячу відбивну до готовності. Перевертати філе треба тільки один раз, для отримання малюнка сітки філе можна просто повернути на 90 градусів — виходить дуже гарній малюнок сітки від ребер сковорідки чи решітки. Зазвичай відбивна смажиться 4-5 хвилин з кожного боку — цілком достатньо. Відбивна готується дуже швидко.

    Смажити курячу відбивну до готовності.
  12. Крок 6
  13. Викласти курячу відбивну на тарілку.

    Викласти курячу відбивну на тарілку.
  14. Крок 7
  15. Сервірується відбивна свіжими овочами: болгарський перець, помідор, огірок. Або просто прикрасити гілочками зелені петрушки і базиліка. Можна додати солоний огірок. Куряча відбивнане вимагає соусів, і, тим більше, кетчупів. Дуже рекомендую полити курячу відбивну лимонним соком уже на тарілці за бажанням.

    Куряча відбивна
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з курки.

Куряча відбивна — страва не потребує зусиль в готуванні

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:15 хв
Приготування:15 хв
Готується за:30 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.6 Оцінок: 1292
Дата публікації:
Інгредієнти