Курка на грилі «Ала-Тоо»

Готова страва Курка на грилі «Ала-Тоо» — екзотична та смачна страва

курка на грилі — найпростіший і найдоступніший варіант приготування барбекю з курки.

Мало хто напередодні пікніка замислюється про таку дрібницю, як підготовка шашлика. Найбільш «просунуті» просто купують в найближчому супермаркеті відерце з «готовим» замаринованим м'ясом для шашлика.

Найчастіше маринад невідомого походження і м'ясо сумнівної якості. Ще частіше приготувати шашлик доручають товаришеві, який просто ріже м'ясо, солить і перчить, і заливає оцтом.

Тим часом, якщо підійти до питання з фантазією, природно з урахуванням нашої ліні, то можна приготувати барбекю — курка на грилі, з мінімумом мариновки, але надзвичайно смачним. Можу посперечатися, такий варіант сподобається всім і дасть фору м'ясу, замаринованому в оцті.

Інгредієнти

1 порція

  • Курячі стегна 2 шт
  • Часник 1 зубчик
  • Каррі 0.5 ч. л.
  • Яйце 1 шт
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
Зберегти у Вашому меню

Як приготувати

  1. Крок 1
  2. Курячі стегна вимити і видалити шкіру, вона легко відділяється навіть руками. По можливості видалити зайвий жир. Гострим ножем вирізати кісточку. За великим рахунком м'ясо варто трохи відбити, але після вирізання кісточки, шматочок стає досить тонким і рідко потребує відбиванні, а курка на грилі залишається ідеально ніжною і без відбивання.

    Курячі стегна .
  3. Крок 2
  4. Розтерти в ступці 1 зубчик часнику, дрібку каррі і солі, 4-5 горошин чорного перецю.

    Розтерти спеції.
  5. Крок 3
  6. Намастити цією сумішшю куряче м'ясо для барбекю з курки і дати постояти 30 хв. Це час, зазвичай, на дорогу з дому до лісу, враховуючи, що далі 500 метрів в ліс не заходять ніколи. Якщо маринування буде довше, скажімо 1-2 години, м'ясо стане тільки смачніше.

    Намазати курку спеціями.
  7. Крок 4
  8. Якщо ви не забули купити мішок вугілля в магазині, то завдання спрощується до мінімуму. Треба розпалити вугілля. Якщо ви готуєте барбекю вдома на електричній решітці, завдання стає взагалі простим. Можна використати і сковорідку-гриль. Завдання — забезпечити дуже гарячу решітку. Як тільки температура решітки стане придатна для смаження, розкласти м'ясо на решітці.

    Розкласти м'ясо на решітці.
  9. Крок 5
  10. Обов'язково покласти м'ясо до верху тією стороною, де була кісточка. М'ясо смажиться 4-5 хв. За цей час треба відокремити жовток яйця від білка. Що зробити з білком — придумайте самі. Жовток влити в чашку, збити виделкою і змішати з дрібкою каррі.

    Змішати жовток з каррі.
  11. До речі, куркума в магазинах продається, як такого їдко-жовтого кольору порошок. Це індійська спеція, корінь трави. Ще іноді його називають «турмерік», використовується в якості дешевого замінника шафрану, який підфарбовує страви в приємний ніжно-жовтий колір. Основний компонент для каррі. В принципі, я думаю, що замість каррі (багатьом не подобається) можна використовувати куркуму.
  12. Крок 6
  13. Так ось, поки м'ясо смажиться з одного боку, швидко приготувати суміш яєчного жовтка і каррі. М'ясо зняти з решітки, перевернути і намазати цією сумішшю підсмажену сторону.

    Намазати курку жовтком.
  14. Крок 7
  15. Повернути м'ясо на решітку, перевернувши його. Намащена сторона повинна бути зверху. Продовжувати готувати барбекю — курка на грилі. Більше перевертати не потрібно. За час готування другої сторони, а це 4-5 хв, зовнішня сторона засмажується і стає блискучою.

    Смажити до утворення скоринки.
  16. Крок 8
  17. Барбекю курка на грилі готове. Можна починати пікнік, якщо за час готування не встигли почати, в чому я сумніваюся.

    Барбекю викласти на тарілки.
  18. Крок 9
  19. Якщо готуєте дома, викладіть м'ясо на підготовлене і прикрашене зеленню блюдо, як гарнір можна додасть печену картоплю або рис, але свіжих овочів цілком достатньо.

    курка на грилі
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з курки, з яйцями.

Курка на грилі «Ала-Тоо» — екзотична страва з курки

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:1 Порція
Калорійність:
Підготовка:30 хв
Приготування:30 хв
Готується за:60 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.3 Оцінок: 2029
Дата публікації:
Інгредієнти