Французька кухня

Одне з найбільш затребуваних для випічки смачних кондитерських виробів – листкове тісто. Його використовують для слойок, так званих «язичків» – ...

Приготувати заварний крем дуже просто. З цим завданням справляються навіть початківці. У найпростішому випадку, це суміш яєчних жовтків і цукру, ...

Смажені печериці з цибулею – дивовижна по простоті страва. Це може бути як холодна або тепла закуска, так і друга ...

Легкий сніданок в більшості країн світу часто складається з яєць. Вони можуть бути приготовлені десятками різних способів. Вважається, що традиційний ...

Судячи з усього, є багато речей, які можна вдосконалювати до нескінченності. Одна з них – як приготувати омлет, навіть з ...

Здавалося б, зима не зовсім вдалий час, щоб робити домашні запаси, особливо з фруктів. Але, я був трохи здивований цим ...

Виключно просте в приготуванні тонке смажене м’ясо – лангет, страва, яка поширена в усьому світі, має безліч варіантів і рецептів. ...

У європейських країнах, зокрема у Франції, дуже популярне печиво Мадлен. Напевно багато хто бачив і пробували невелике печиво з м’якого ...

Напевно багато хто пам’ятає, як свого часу в «заводських» столових проводили рибні дні. Найпоширеніші страви були – смажений хек або ...

Вперше яблучний тарт ми приготували з моєю дочкою після перегляду французької трагікомедії Intouchables, де Дрісс Бассарі замовив татен тарт в ...

Дуже сподобався простий домашній пиріг з червоною рибою на пісочному тісті — кіш з лососем. Ідея приготувати від моєї дочки ...

Спробуйте приготувати пиріг кіш — дивовижна несолодка випічка на пісочному тісті зі всілякими варіантами начинки. Незважаючи на високу калорійність тіста, ...

Густий соус з оливок — визначна страва прованської кухні, широко використовується для приготування бутербродів, тостів, як соус-діп до овочів або ...

Коли в саду достигли вишні, раджу приготувати нескладний десерт французької кухні — клафуті з вишнями. Любителям випічки без борошна напевно ...

У дитинстві найулюбленішим тістечком були пісочні кошики з фруктами, з прошарком заварного крему і легким желе зверху. Солодка тарталетка з ...

Збиті вершки — одні з найулюбленіших ласощів дитинства. У кафе цей десерт подавався в вазочках, зазвичай використовуваних для морозива, або ...

Смачний гарнір картопля дофінуа або картопля дофіне — відома страва французької кухні, досить широко поширена в світі і готується в ...

Є ціла категорія м’ясних продуктів, які можна приготувати тільки шляхом достатнього тривалого тушкування. Наприклад, яловичина готується довго, але страви виходять ...

Дивовижний і неймовірно ніжний десерт крем-брюле — з вершків та цукру. У відпустці, ми зазвичай замовляємо такий десерт при закінченні ...

Овочева страва, характерна для кухні небагатих селян французького Провансу — рататуй (ratatouille). Склалося так, що при згадці слова рататуй, практично ...

Сьогодні у нас картопля в духовці з розмарином. Існує думка, що гарнір придумали французи. Для прикраси страв. Власне з французької ...

У світових кухнях перші страви вважаються першими не тільки по порядку вживання. Казав один мій знайомий шеф-кухар: суп — «обличчя» ...

Кролики — це не тільки цінне хутро. Так впевнений кожен. Ця думка, вбита в голову наших співвітчизників буквально як цвях. ...

Безе, або меренга (мерінга), від французького meringue і baiser (поцілунок). В принципі це французький десерт, готується шляхом запікання яєчних білків ...