Фото рецепта: Овощная запеканка

Овощная запеканка

Овощная запеканка — летнее блюдо. Летняя пора — время молодых овощей, прямо с огорода и повод приготовить ассорти из овощей. В этом легко убедиться, зайдя на базар. Глаза разбегаются от обилия — все, что душе угодно. Вот прекрасные молодые баклажаны, свежий крепкий перец, лук и чеснок, разноцветные помидоры — красные, розовые, желтые. Всевозможная зелень, сорванная еще утром. Красиво и привлекательно.

Важная и незаменимая часть питания — овощи. Овощами принято называть съедобные растения или их части. К примеру, плоды, корни, клубни, зеленые стебли и листья. Обычно овощами не называют орехи, ягоды, фрукты, крупы и грибы. Хотя, часть овощей, это скорее ягоды, а не овощи. Например помидор, скорее ягода, нежели овощ.

Собрав на огороде или купив набор свежих сезонных овощей легко приготовить запеченные овощи или ассорти из овощей, запеченное под корочкой сыра.

Ингредиенты

2 порции

  • Баклажаны 2-3 шт
  • Перец 2 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Помидоры 1-2 шт
  • Базилик 1 веточка
  • Сыр эмменталь 50 г
  • Масло оливковое 3-4 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый Специи
Сохранить в Ваше меню

Как приготовить овощную запеканку

  1. Шаг 1
  2. Молодые овощи вымыть, перец очистить от семян и хвостиков, лук очистить от шелухи.

    Молодые овощи.
  3. Шаг 2
  4. Баклажаны необходимо испечь. Проткнуть насквозь каждый баклажан, смазать его растительным маслом и запечь в духовке или микроволновке до сморщивания кожуры.

    Запеченные баклажаны.
  5. Шаг 3
  6. По такому принципу готовят имамбаялды и другие блюда из баклажанов, преимущественно закуски. Снять с печеных баклажанов сморщенную кожицу, а мякоть крупно нарезать или нарвать пальцами.

    Снять с печеных баклажанов сморщенную кожицу.
  7. Шаг 4
  8. Перец испечь до мягкости и отделения внешней оболочки, похожей на пленку. Снять внешнюю оболочку как можно более тщательно.

    Перец испечь.
  9. Шаг 5
  10. Очищенный лук нарезать на тонкие кружочки и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета. Должны получиться колечки жареного лука.

    Обжарить лук до золотистого цвета.
  11. Помидоры нарезать на крупные ломтики или дольки, удалив семена. Чеснок очистить и нарубить ножом достаточно мелко.
  12. Шаг 6
  13. В огнеупорную посуду — широкую форму, или несколько небольших формочек, уложить жаренные колечки лука, разложить все нарезанные помидоры и немного посолить.

    Выложить лук и томаты.
  14. Шаг 7
  15. Посыпать нарубленным чесноком и разложить крупно нарезанный испеченный и очищенный перец.

    Добавить чеснок и перец.
  16. Шаг 8
  17. Выложить кусочки баклажана, посолить и поперчить по вкусу. Легко прижать овощи в формочках, разровняв поверхность.

    Выложить кусочки баклажана.
  18. Шаг 9
  19. Сыр эмменталь натереть на крупную терку и густо посыпать поверхность ассорти из овощей, стараясь не оставлять пропусков.

    Густо посыпать тертым сыром.
  20. Шаг 10
  21. Поставить в духовку разогретую до 200 градусов. Овощи уже практически готовы, поэтому стоит ориентироваться по сырной корочке. Как только сыр расплавится и начнет румяниться — овощная запеканка готова. Общее время запекания ассорти из овощей около 20 мин.

    Запечь овощное ассорти в духовке.
  22. Шаг 11
  23. Сырная корочка должна быть достаточно плотной, это важно.

    Сырная корочка.
  24. Шаг 12
  25. Овощная запеканка подается порциями и горячей. Можно выложить ассорти из овощей на тарелки и обязательно добавить несколько листиков зеленого базилика.

    овощная запеканка
  26. Запеченные овощи прекрасная закуска. Советую приготовить для ассорти из овощей поджаренный хлеб.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с баклажанами.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 1804
Дата публикации: