Ассорти из овощей под сыром — овощная запеканка
Овощная запеканка — летнее блюдо. Летняя пора — время молодых овощей, прямо с огорода и повод приготовить ассорти из овощей. В этом легко убедиться, зайдя на базар. Глаза разбегаются от обилия — все, что душе угодно. Вот прекрасные молодые баклажаны, свежий крепкий перец, лук и чеснок, разноцветные помидоры — красные, розовые, желтые. Всевозможная зелень, сорванная еще утром. Красиво и привлекательно.
Важная и незаменимая часть питания — овощи. Овощами принято называть съедобные растения или их части. К примеру, плоды, корни, клубни, зеленые стебли и листья. Обычно овощами не называют орехи, ягоды, фрукты, крупы и грибы. Хотя, часть овощей, это скорее ягоды, а не овощи. Например помидор, скорее ягода, нежели овощ.
Собрав на огороде или купив набор свежих сезонных овощей легко приготовить запеченные овощи или ассорти из овощей, запеченное под корочкой сыра.
В кулинарии термин «овощ» относится к различным плодам, которые могут быть и фруктами и ягодами, с точки зрения ботаники.
Молодые овощи с огорода летом, это привлекательное и разноцветное ассорти, соединение беспорядочного сочетания красок и оттенков. Приготовление запеченных овощей — не занимает много времени. Овощная запеканка из овощей, купленных или собранных непосредственно перед готовкой, пока овощи еще не стали терять влагу это исключительно вкусное и полезное блюдо.
Ещё с сыром и баклажанами
Ризотто с баклажаном и пармезаном: как добиться кремовой текстурыРизотто с баклажаном, очень вкусно и хорошо для завтрака. Рис с баклажаном — это быстро, несложно и весьма сытно, что весьма важно с самого утра.
Салат из запеченных овощей: баклажаны, черри и кусочки брынзыСалат из запеченных овощей готовится из баклажанов, кабачков, сладкого и острого перца, свежих помидоров, лука и зелени базилика.
Баклажаны с сыром и чесноком — рулетикиПростой пошаговый рецепт закуски баклажаны с сыром — рулетики с сырной начинкой из фета с зеленью, перцем и чесноком в обжаренном баклажане.
Салат из жареных баклажанов и перца с сыром фетаДомашний салат из жареных баклажанов готовится с добавкой запеченного перца и сладкого лука, с кубиками фета и кинзой, с гранатовым соком.
Салат с сыром фета, запечённым баклажаном и оригинальной заправкойСалат с сыром фета, овощами и черными оливками с заправкой из оливкового масла и бальзамического уксуса.Ингредиенты для овощной запеканки
2 порции
- Баклажаны 2-3 шт
- Перец 2 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Помидоры 1-2 шт
- Базилик 1 веточка
- Сыр эмменталь 50 г
- Масло оливковое 3-4 ст. л.
- Соль, перец черный молотый Специи
Пошаговый рецепт овощной запеканки
- Молодые овощи вымыть, перец очистить от семян и хвостиков, лук очистить от шелухи.
- Баклажаны необходимо испечь. Проткнуть насквозь каждый баклажан, смазать его растительным маслом и запечь в духовке или микроволновке до сморщивания кожуры.
- По такому принципу готовят имамбаялды и другие блюда из баклажанов, преимущественно закуски. Снять с печеных баклажанов сморщенную кожицу, а мякоть крупно нарезать или нарвать пальцами.
- Перец испечь до мягкости и отделения внешней оболочки, похожей на пленку. Снять внешнюю оболочку как можно более тщательно.
- Очищенный лук нарезать на тонкие кружочки и поджарить на оливковом масле до золотистого цвета. Должны получиться колечки жареного лука.
- Помидоры нарезать на крупные ломтики или дольки, удалив семена. Чеснок очистить и нарубить ножом достаточно мелко.
- В огнеупорную посуду — широкую форму, или несколько небольших формочек, уложить жаренные колечки лука, разложить все нарезанные помидоры и немного посолить.
- Посыпать нарубленным чесноком и разложить крупно нарезанный испеченный и очищенный перец.
- Выложить кусочки баклажана, посолить и поперчить по вкусу. Легко прижать овощи в формочках, разровняв поверхность.
- Сыр эмменталь натереть на крупную терку и густо посыпать поверхность ассорти из овощей, стараясь не оставлять пропусков.
- Поставить в духовку разогретую до 200 градусов. Овощи уже практически готовы, поэтому стоит ориентироваться по сырной корочке. Как только сыр расплавится и начнет румяниться — овощная запеканка готова. Общее время запекания ассорти из овощей около 20 мин.
- Сырная корочка должна быть достаточно плотной, это важно.
- Овощная запеканка подается порциями и горячей. Можно выложить ассорти из овощей на тарелки и обязательно добавить несколько листиков зеленого базилика.
- Запеченные овощи прекрасная закуска. Советую приготовить для ассорти из овощей поджаренный хлеб.
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Мерные ложки и стаканчикиAliExpress
Овощечистка с деревянной ручкойAliExpress
Челси на массивной подошвеINTERTOP
Ботинки на шнуровкеINTERTOP
Угги на платформеINTERTOP
Бежевые уггиINTERTOP
Замшевые сапогиINTERTOP
Ботильоны на каблукеINTERTOP
Коричневые челсиINTERTOP
Классические челсиINTERTOP
Детская кухня Smoby «Бон Аппетит»Будинок іграшок
Кухня Smoby с духовкой и холодильникомБудинок іграшок
Игрушечный миксер Bosch MiniБудинок іграшок
Игрушечный тостер Bosch MiniБудинок іграшок
Набор «Салат от шеф-повара»Будинок іграшок
Набор Melissa & Doug «Приготовь соте»Будинок іграшок
Посуда в сковородке SmobyБудинок іграшок
Кухня Peppa PigБудинок іграшок| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность овощной запеканки: | 80 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 60 мин |
| Рубрика: | Основные блюда › Запеканки |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
6 отзывов