Запеченные овощи
Запеченные овощи — салат из доступных в данное время года овощей, по своей сути, подготовленные диетические овощи со специями и растительным маслом, запеченные в духовке. Вкусное теплое или горячее блюдо из овощей, несложно готовится и вполне подходит для быстрого ужина. Запекание, удивительный способ приготовления пищи, как правило без лишнего жира, под действием нагрева. Большинство продуктов отлично готовятся запеканием.
К примеру, привычный винегрет по-домашнему рецепту намного вкуснее, если овощи не варить, а запечь. Салат получается вкусным и ароматным, а свекла из печи получается немного сладкой.
Никто не мешает после работы приготовить запеченный салат из подготовленных и испеченных в духовке овощей, с жареным луком. Готовые овощи с добавкой помидоров, посыпанные зеленью — отлично запекаются в духовке и получается теплый или горячий запеченный салат из сезонных овощей. В отличие от тушеных овощей в горшочке, такие овощи не содержат жидкости. По большому счету, овощи можно использовать в качестве роскошного гарнира к мясу, птице или рыбе. Диетологи говорят о правильном питании, о том что надо готовить овощи на пару или есть тушеные овощи. И овощное блюдо приготовленное в духовке подойдет для всей семьи.
Запеченные овощи — ароматный гарнир из кабачков, баклажанов, картофеля и других доступных овощей, запеченных в духовке.
Ингредиенты для запеченных овощей
2 порции
- Баклажан 1 шт
- Кабачок или цуккини 1 шт
- Лук 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Помидор 2-3 шт
- Перец сладкий 2 шт
- Картофель 2-3 шт
- Растительное масло 50 мл
- Соль, перец черный молотый, зелень петрушки по вкусу
Пошаговый рецепт запеченных овощей
- Блюдо готовятся из практически готовых к употреблению овощей. Для запекания овощей очень удобно пользоваться микроволновкой или, если есть время, духовкой.
- Баклажан вымыть, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если есть сомнение, что баклажан может горчить, нарезанные ломтики предварительно надо положить в соленую воду, из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды. Затем баклажан отжать и обсушить салфеткой. Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан на растительном масле.
- Картошку вымыть, проткнуть насквозь ножом в нескольких местах и положить на любую тарелку пригодную для использования в микроволновке. Если есть специальная программа приготовления картофеля в мундире, воспользуйтесь ею. Если нет — просто включите микроволновку на 6-8 мин. За это время картофель приготовится полностью, проткните картошину ножом. Если надо — добавьте 1-2 мин, но важно не передержать — картофель сморщится и потеряет рассыпчатость, а запеченные овощи будут мятыми.
- Пока картофель готовится, очистить лук, нарезать его крупной соломкой и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
- Перец очистить от семян и испечь в микроволновке до отслоения внешней пленки. Перец должен стать очень мягким. Обычно перец запекается 5-6 мин. Кабачок или цуккини очистить, нарезать на кружочки и поджарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.
- Помидоры нарезать тонкими дольками вдоль, семена можно не удалять. Впрочем, по желанию. Кружочки баклажана и кабачка разрезать пополам. Перец нарезать достаточно крупно. Картошку нарезать крупными кусками. Большую форму для запекания смазать растительным маслом и уложить вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку. Посыпать мелко нарубленным чесноком, посолить и поперчить. Легко перемешать овощи, буквально переворошить. Немного прижать все овощи в форме ладонями. Тщательно смазать поверхность овощей сверху растительным маслом.
- Овощи в форме для запекания поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Овощи будут готовиться около 15 мин от момента начала кипении жидкости в форме для запекания. Общее время термообработки около 30 мин.
- Готовые запеченные овощи можно подавать к столу прямо в форме, в которой блюдо готовилось. Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой. Если любите остроту, можно посыпать готовое блюдо щепоткой молотого стручка острого перца.
- Овощи, кроме всего прочего, прекрасный гарнир к шашлыку или мясу на гриле. Очень хорошо сочетается с холодной закуской из баклажана и свежим белым хлебом.
Запеченный салат из сезонных овощей с томатами — вкусно и полезно. Наслаждайтесь!
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность запеченных овощей: | 45 |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 30 мин |
| Готовится за: | 1 час |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Европейская |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.5 Оценок:
3107
|
3 отзыва