Запеченные овощи

Запеченные овощи — ароматный гарнир из кабачков, баклажанов, картофеля и других доступных овощей, запеченных в духовке.
Запеченные овощи

Запеченные овощи — салат из доступных в данное время года овощей, по своей сути, подготовленные диетические овощи со специями и растительным маслом, запеченные в духовке. Вкусное теплое или горячее блюдо из овощей, несложно готовится и вполне подходит для быстрого ужина. Запекание, удивительный способ приготовления пищи, как правило без лишнего жира, под действием нагрева. Большинство продуктов отлично готовятся запеканием.

Ингредиенты для запеченных овощей

2 порции

  • Баклажан 1 шт
  • Кабачок или цуккини 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Помидор 2-3 шт
  • Перец сладкий 2 шт
  • Картофель 2-3 шт
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль, перец черный молотый, зелень петрушки по вкусу

Пошаговый рецепт запеченных овощей

  1. Блюдо готовятся из практически готовых к употреблению овощей. Для запекания овощей очень удобно пользоваться микроволновкой или, если есть время, духовкой.

    Овощи для салата.
  2. Баклажан вымыть, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если есть сомнение, что баклажан может горчить, нарезанные ломтики предварительно надо положить в соленую воду, из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды. Затем баклажан отжать и обсушить салфеткой. Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан на растительном масле.

    Обжарить баклажан.
  3. Картошку вымыть, проткнуть насквозь ножом в нескольких местах и положить на любую тарелку пригодную для использования в микроволновке. Если есть специальная программа приготовления картофеля в мундире, воспользуйтесь ею. Если нет — просто включите микроволновку на 6-8 мин. За это время картофель приготовится полностью, проткните картошину ножом. Если надо — добавьте 1-2 мин, но важно не передержать — картофель сморщится и потеряет рассыпчатость, а запеченные овощи будут мятыми.

    Испечь перец и картофель.
  4. Пока картофель готовится, очистить лук, нарезать его крупной соломкой и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

    Обжарить лук.
  5. Перец очистить от семян и испечь в микроволновке до отслоения внешней пленки. Перец должен стать очень мягким. Обычно перец запекается 5-6 мин. Кабачок или цуккини очистить, нарезать на кружочки и поджарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

    Обжарить кабачок до мягкости.
  6. Помидоры нарезать тонкими дольками вдоль, семена можно не удалять. Впрочем, по желанию. Кружочки баклажана и кабачка разрезать пополам. Перец нарезать достаточно крупно. Картошку нарезать крупными кусками. Большую форму для запекания смазать растительным маслом и уложить вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку. Посыпать мелко нарубленным чесноком, посолить и поперчить. Легко перемешать овощи, буквально переворошить. Немного прижать все овощи в форме ладонями. Тщательно смазать поверхность овощей сверху растительным маслом.

    Выложить овощи.
  7. Овощи в форме для запекания поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Овощи будут готовиться около 15 мин от момента начала кипении жидкости в форме для запекания. Общее время термообработки около 30 мин.

    Запечь в духовке.
  8. Готовые запеченные овощи можно подавать к столу прямо в форме, в которой блюдо готовилось. Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой. Если любите остроту, можно посыпать готовое блюдо щепоткой молотого стручка острого перца.

    Посыпать петрушкой.
  9. Овощи, кроме всего прочего, прекрасный гарнир к шашлыку или мясу на гриле. Очень хорошо сочетается с холодной закуской из баклажана и свежим белым хлебом.

    запеченные овощи
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с баклажанами, с кабачками, с картошкой, со сладким перцем.

Запеченный салат из сезонных овощей с томатами — вкусно и полезно. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

3 отзывов

  • Юрий
    Обязательно попробую сделать. Похоже, кроме картошки, на армянское блюдо к шашлыку.
  • Марина
    Класс?
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность запеченных овощей:45
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час
Рубрика:Салаты
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: