Запеченные овощи

Фото рецепта: Запеченные овощи

Запеченные овощи — салат из доступных в данное время года овощей, по своей сути, подготовленные диетические овощи со специями и растительным маслом, запеченные в духовке. Вкусное теплое или горячее блюдо из овощей, несложно готовится и вполне подходит для быстрого ужина. Запекание, удивительный способ приготовления пищи, как правило без лишнего жира, под действием нагрева. Большинство продуктов отлично готовятся запеканием.

Ингредиенты

2 порции

  • Баклажан 1 шт
  • Кабачок или цуккини 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Помидор 2-3 шт
  • Перец сладкий 2 шт
  • Картофель 2-3 шт
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль, перец черный молотый, зелень петрушки по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Блюдо готовятся из практически готовых к употреблению овощей. Для запекания овощей очень удобно пользоваться микроволновкой или, если есть время, духовкой.

    Овощи для салата.
  3. Шаг 2
  4. Баклажан вымыть, отрезать хвостик, нарезать на кружочки. Если есть сомнение, что баклажан может горчить, нарезанные ломтики предварительно надо положить в соленую воду, из расчета 2 ст. л. соли на 1 л воды. Затем баклажан отжать и обсушить салфеткой. Обжарить нарезанный для запеченного салата баклажан на растительном масле.

    Обжарить баклажан.
  5. Шаг 3
  6. Картошку вымыть, проткнуть насквозь ножом в нескольких местах и положить на любую тарелку пригодную для использования в микроволновке. Если есть специальная программа приготовления картофеля в мундире, воспользуйтесь ею. Если нет — просто включите микроволновку на 6-8 мин. За это время картофель приготовится полностью, проткните картошину ножом. Если надо — добавьте 1-2 мин, но важно не передержать — картофель сморщится и потеряет рассыпчатость, а запеченные овощи будут мятыми.

    Испечь перец и картофель.
  7. Шаг 4
  8. Пока картофель готовится, очистить лук, нарезать его крупной соломкой и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

    Обжарить лук.
  9. Шаг 5
  10. Перец очистить от семян и испечь в микроволновке до отслоения внешней пленки. Перец должен стать очень мягким. Обычно перец запекается 5-6 мин. Кабачок или цуккини очистить, нарезать на кружочки и поджарить на растительном масле до мягкости и золотистого цвета.

    Обжарить кабачок до мягкости.
  11. Шаг 6
  12. Помидоры нарезать тонкими дольками вдоль, семена можно не удалять. Впрочем, по желанию. Кружочки баклажана и кабачка разрезать пополам. Перец нарезать достаточно крупно. Картошку нарезать крупными кусками. Большую форму для запекания смазать растительным маслом и уложить вперемешку все овощи: кабачок, баклажан, лук, помидор, перец, картошку. Посыпать мелко нарубленным чесноком, посолить и поперчить. Легко перемешать овощи, буквально переворошить. Немного прижать все овощи в форме ладонями. Тщательно смазать поверхность овощей сверху растительным маслом.

    Выложить овощи.
  13. Шаг 7
  14. Овощи в форме для запекания поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Овощи будут готовиться около 15 мин от момента начала кипении жидкости в форме для запекания. Общее время термообработки около 30 мин.

    Запечь в духовке.
  15. Шаг 8
  16. Готовые запеченные овощи можно подавать к столу прямо в форме, в которой блюдо готовилось. Обязательно посыпать овощи мелко нарезанной петрушкой. Если любите остроту, можно посыпать готовое блюдо щепоткой молотого стручка острого перца.

    Посыпать петрушкой.
  17. Шаг 9
  18. Овощи, кроме всего прочего, прекрасный гарнир к шашлыку или мясу на гриле. Очень хорошо сочетается с холодной закуской из баклажана и свежим белым хлебом.

    запеченные овощи
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с баклажанами, с кабачками, с картошкой, со сладким перцем.

Запеченный салат из сезонных овощей с томатами — вкусно и полезно. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:45
Подготовка:30 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 1692
Дата публикации: