Болгария — щедрая страна. И люди там добродушные и веселые. Гостей встречают радостно, угощают от души и не любят отпускать. В любом трактире — вам всегда будет предложена рюмка превосходной домашней ракии (виноградная водка,  высшего качества) с кусочком брынза, болгарский салат или другая холодная закуска.

Простой салат — жареный сладкий перец с маринованным луком, готовится проще простого и является идеальной закуской во всех смыслах! Сладкий перец — распространенная овощная культура, и болгарский перец — одна из них. Плод болгарского перца крупный и мясистый, отлично подходит для салатов и других блюд. Примечательно, что в Болгарии сладкий перец также называют болгарским.

Каким бы ни был салат, он практически всегда содержит болгарский перец. Говорят, что полвека назад лидеры Болгарии дали задание придумать салат из лучших болгарских продуктов. И тогда появился шопский салат — огурцы, помидоры и брынза. Да, это шедевр! Но большинство болгарских кулинаров, не сговариваясь, стали добавлять в салат болгарский перец. Кстати, в Болгарии шопский салат с печеным перцем — еще один шедевр национальной кухни.

Болгарский салат — проще простого. Печеный или жареный болгарский перец и маринованный лук. Так же вкусно как маринованный болгарский перец.

Профессионалы, обычно, предпочитают закусывать салом с чесноком. А мы, обычные люди, которые воспринимают закуску как хорошую еду в начале обеда, любим вкусные салаты. Приготовьте для семьи или для встречи друзей болгарский салат из жаренного или печеного перца с маринованным луком. Уверен, все будут довольны!

Болгарский салат из перца. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для болгарского салата (2 порции)

  • Перец сладкий 2-4 шт
  • Лук сладкий фиолетовый 1 шт
  • Винный уксус 1-2 ст. л.
  • Растительное масло 3-4 ст. л.
Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 1: Сладкий перец и лук

Сладкий перец и лук



  1. Болгарский салат из жареного перца готовится несложно и быстро. Очистить лук и не очень мелко нарезать. Сложить в пиалу или чашку, полить винным уксусом. На 30 мин оставить для маринования.

    Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 3: замариновать лук

    Замариновать лук в винном уксусе

  2. Перец можно испечь или пожарить. Перец вымыть, удалить семена. Разрезать на небольшие ломтики. На раскаленную сковородку вылить масло и добавить перец. Перемешать, чтобы масло покрыло перец тонкой пленкой. Обжаривать перец в течение 10 мин.
    Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 5: перец очистить и нарезать

    Перец очистить от семян и нарезать


  3. Убавить огонь и тушить болгарский перец до мягкости под крышкой. Затем крышку снять и обжаривать, пока поверхность перца не начнет совсем немного румяниться. Жареный перец сам по себе имеет уникальный и тонкий вкус.

    Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 7: обжарить перец

    Обжарить перец на масле

  4. Жареный болгарский перец должен остыть до комнатной температуры, иначе при смешивании салата он сварит кусочки лука. Кстати, все ингредиенты стоит приготовить заранее и охладить.
  5. С маринованного лука слить всю жидкость и немного отжать. Добавить маринованный лук к обжаренному перцу и перемешать.
    Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 9: Смешать перец с луком

    Смешать жареный перец с маринованным луком


  6. Солить, мазать майонезом и прочей синтетикой — не надо! Салат подается только с растительным маслом. Если осталось масло, на котором обжаривался перец, оно подойдет лучше всего. Как вариант, можно добавить 1 ст. л. масла из заготовки перец в масле. Или, что более просто, обычное подсолнечное масло.
  7. В Болгарии часто перец не измельчают перед запеканием или обжариванием, а подают целым, обязательно очищая внешнюю оболочку. Иногда закуска подается с черными оливками.

    Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 11: закуска из целого перца

    В Болгарии часто перец не измельчают перед запеканием

  8. По желанию, можно немного поперчить или добавить щепотку сухих ароматных трав, характерных для Балкан — чабер, орегано.
    Как приготовить Болгарский салат из перца. Шаг 13: охлажденная закуска

    Закуска из перца подается охлажденной

  9. Салат из перца — прекрасная закуска, подавайте к столу немедленно! Когда у меня собираются друзья, я всегда готовлю много салата, и, пока начинается застолье, всегда можно успеть приготовить жареную отбивную из свинины на гриле или другие вкусные мясные блюда.

    болгарский салат

    Болгарский салат из перца

  10. К салату можно добавить кусочки свежей брынзы, зелень, оливки — выложить все на большую тарелку и не смешивать, чтобы получилось ассорти. По такому принципу готовится сложный грибной салат — все ингредиенты раскладываются на большом блюде и не смешиваются.

Болгарский салат из перца, маринованного лука и масла — это очень вкусно

Факты про рецепт
Салаты, Рецепт вкусных болгарского салата Салаты
1 2 3 4 5