Салат Щетка

Витаминный и полезный салат Щетка готовится из свежих овощей - капуста, морковка, свекла, лук, зелень и с растительным маслом.

Вступление

У почитателей здорового образа жизни и различных диет «для похудения», очень популярен витаминный овощной салат Щетка. По большому счету, это просто овощной салат из свежих овощей с невысокой калорийностью. Это блюдо действительно полезно и содержит минимум калорий. Так что, все его свойства действительно полезные и позитивные.

Примечательно, что разные группы людей, настаивают на своем понимании полезности такого салата – «зожники» говорят о здоровом питании, почитатели диет о легкости, вечно худеющие о пользе для похудения, сторонники очистки организма тоже о своем. Возможно, в этом и состоит уникальность такой овощной смеси – она полезна во всем и подходит практически всем.

Где-то читал, что в свое время такой салат назывался «Метелка», и появился он более двух веков назад. Есть много версий происхождения салата. Причем некоторые приписывают его авторство врачам из Европы, которые работали в области диетологии. Хотя мне кажется, смеси простых овощей из огорода были почти всегда, с тех времен, как люди придумали сам огород.

Кроме того, есть много версий происхождения названия – щетка или метелка. Возможно, имя его олицетворяет собой процесс очищения, выметания всего мусора из организма. Или, что больше похоже на правду, способ нарезки овощей очень тонкой соломкой похож на щетину. Причем нарезка должна быть такой тонкой, что даже не застревать в зубах. Вдруг подумалось, многие любят считать калории в еде – такая себе игра слов.

Какие овощи нужны для салата

Основа салата – капуста, желательно молодая. Нужны также корнеплоды – морковка и свекла. В состав обычно входит лук – зеленое перо или сладкий неострый лук. Ну и, конечно же, различная зелень. Заправка – обычное растительное масло.

Несмотря на то, что салат считается чуть ли ни панацеей от большинства болезней, это всего лишь хороший овощной салат, не перегруженный калориями и содержит много витаминов, микроэлементов и пищевых волокон. Достаточно часто салат Щетки готовят с добавкой фруктов – яблоки, чернослив, лимонный сок. А также не редкость более калорийные версии с оливками. В принципе, его можно разнообразить и другими овощами – сельдерей, капуста кольраби, перец.

Ингредиенты для салата щетка

  • Капуста (молодая) 0.5 кочана
  • Сочная сладкая морковка 1 шт
  • Свекла 1 шт
  • Белый лук 1 шт
  • Перо зеленого лука 2-3 шт
  • Петрушка 3-4 веточки
  • Растительное масло 2-3 ст.л.
  • Соль, черный перец специи
  • Лимонный сок, орегано, оливки по желанию

Как приготовить салат щетка

  1. Самый лучший салат Щетка получается из молодой капусты. Удивительно, что раньше она продавалась только в сезон, а сейчас ее можно купить даже зимой. С ней блюдо получается намного вкуснее и сочнее. Важный ингредиент – сырая свекла, не стоит брать корнеплод с волокнистой структурой. Белый лук достаточно сладкий и не особо острый, он хорошо подходит для такого блюда. Стоит добавить также много зелени.

    Овощи для салата.
  2. Сколько капусты нашинковать для блюда – решите сами. Лучший результат получается, если капусты не менее двух третей по объему. Нашинковать капусту надо тонко, чтобы получилась длинная соломка, немного упругая и хрустящая. В отличие от витаминных салатов, которые готовят дома летом, капуста не переминается руками, чтобы образовался сок. Поэтому салат Щетка всегда пышный и хрустящий.

    Нашинкованная капуста.
  3. Шинковка, пожалуй, есть на любой кухне. Или, что намного привычнее, капусту можно шинковать ножом. Сложить капустную «соломку» в большую салатницу или миску. Нарезать немного зеленого лука – только перо. Это улучшит вкус и придаст салату легкую остроту. С веточек петрушки оборвать листики и измельчить их. Если хотите, можно добавить кинзу, укроп, немного базилика. Очистить белую салатную луковицу и нарезать ее тонкой, почти прозрачной соломкой.

    Добавить лук и зелень.
  4. Очистить небольшую сладкую морковку и свеклу. Кстати, свекла часто попадается волокнистая, ее не стоит использовать. Как и крупную слегка позеленевшую морковку с привкусом ботвы – салат будет испорчен. В сезон можно использовать молодые овощи. Нашинковать морковку и свеклу очень тонкой соломкой, как для известной закуски, которую называют морковка по-корейски. Есть специальные терки для этого. По желанию, в салат Щетка можно добавить 1-2 ч.л. лимонного сока. Для этого натертую свеклу полить соком и перемешать.

    Нашинкованная морковка и свекла.
  5. Смешать все овощи в салатнице. По большому счету, салат солить не надо. Но, если считаете нужным, посолите, только совсем немного и мелкой солью. Поперчите салат свежим молотым черным перцем и, получается очень вкусно, добавьте щепотку сухого орегано. Кстати, свекла активно окрашивает все овощи, поэтому смешивать все стоит непосредственно перед подачей. Перемешать все овощи и сразу разложить в небольшие салатницы для подачи.

    Салатная смесь.
  6. Полить салат растительным маслом – подойдет оливковое и подсолнечное масло без запаха. Перемешивать салат стоит непосредственно во время обеда. В качестве украшения можно положить веточку петрушки и оливку, если хотите.

    салат щетка
  7. Как оказалось, салат очень вкусный, несмотря на некоторую первоначальную сухость. Он просто другой по структуре, чем те закуски, к которым мы привыкли. В нем много витаминов и клетчатки, пищевых волокон. Это очень полезно, особенно для очистки организма. Мы подали его в качестве гарнира к жареному на гриле стейку форели, приготовленному без специй. Сочетание рыбы с омега-3 жирными кислотами и свежих овощей — обед получился отменным и полезным.

Диетический салат Щетка – вкусное и полезное овощное блюдо, советую приготовить!

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:65
Подготовка:5 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 9
Дата публикации:

Буду благодарен за Ваш отзыв или вопрос

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены.

Поделюсь
Класс!
На стену
Вверх