Салат с кукурузой

Фото рецепта: Салат с кукурузой

Когда-то давно, так получилось, надо было приготовить питательную закуску из тех продуктов, которые были в наличии. Так появился домашний салат с кукурузой, овощами и майонезной заправкой. Он вполне прижился дома, и иногда мы его готовим, особенно в виде быстрого ужина – надо только с утра испечь несколько картошин и сварить яйца. Собственно, это и вся подготовка. Остальные ингредиенты используются свежими или купленными в магазине – консервированные зерна кукурузы, маринованные огурцы, зелень, лук и майонез. Впрочем, домашний майонез также готовится быстро. Салат «собирается» за 10 мин, и готов к подаче.

Ингредиенты

2 порции

  • Консервированная кукуруза (150 гр) 1 банка
  • Яйца 3 шт
  • Картофель 3-5 шт
  • Маринованные огурцы 5-6 шт
  • Сладкий лук 1 шт
  • Укроп 4-5 веточек
  • Майонез (домашний или покупной) по необходимости
  • Соль, черный перец специи
  • Салатные листья (фризе, руккола, эндивий), поджаренный хлеб для подачи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Домашний салат с кукурузой мы, как правило, готовим на ужин – с утра запекаем картошку в микроволновке и варим яйца. Вечером остается только сформировать салат – он сытный и готовится просто. Картошины надо вымыть, проткнуть ножом и запечь в микроволновке в течение 8-10 мин. Яйца «вкрутую» также варятся приблизительно такое же время. Кстати, если зелень вялая, положите ее в холодную воду.

    Консервированная кукуруза и другие ингредиенты.
  3. Шаг 2
  4. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, чуть мельче, чем для салата оливье. Яйца также очистить – белок отделить от желтка. Желтки натереть на мелкую терку и, пока, отставить в сторону. А белок нарезать кубиками – достаточно мелко. Маринованные или соленые огурцы также нарезать кубиками. Сладкий лук очистить и мелко нарезать. Смешать в миске картофель, огурцы, лук и яичный белок. Добавить половину зерен консервированной кукурузы, предварительно слив с нее жидкость.

    Нарезать и смешать ингредиенты, заправить небольшим количеством майонеза.
  5. Шаг 3
  6. Посолить и поперчить ингредиенты, затем перемешать. Добавить в салат с кукурузой 1-1.5 ст.л. майонеза и перемешать. Соуса в салате надо немного – важно, чтобы, как говорит моя мама, в салате не плавала картошка. Подготовьте большую тарелку с плоским дном для формирования и подачи салата. На дно тарелки уложите несколько листьев рукколы или любого зеленого салата, и поставьте кулинарное кольцо, в котором будет формироваться закуска. Количество продуктов рассчитано на две порции – разделите салатную смесь на четыре условные части. Выложить в кольцо часть салата и слегка утрамбовать его.

    Выложить часть салата в кулинарное кольцо и слегка прижать.
  7. Шаг 4
  8. Высыпать поверх слоя четверть зерен кукурузы, которые остались, и добавить к ним половину яичного желтка, который натерли в самом начале. Разровнять слой ложкой и хорошо поперчить его свежим молотым черным перцем. Иногда в этот слой мы добавляем немного очень мелко нарезанного укропа, если он только что с огорода и интенсивно пахнет.

    Посыпать зернами кукурузы и натертым желтком.
  9. Шаг 5
  10. Поверх слоя кукурузных зерен выложить еще четверть подготовленной и заправленной салатной смеси, разровнять ее и слегка утрамбовать. В чашке смешать 2-3 ст.л. майонеза и мелко нарезанную зелень укропа – только тонкие листики, стебли лучше выбросить. Основательно поперчить салатную заправку и смешать до полной однородности. Обильно смазать слоеный салат с кукурузой заправкой, затем посыпать небольшим количеством консервированной кукурузы.

    Уложить еще салат и обильно смазать заправкой из майонеза и укропа.
  11. Шаг 6
  12. Аккуратно снять кулинарное кольцо, стараясь не повредить форму закуски – это несложно. Аналогично уложить вторую порцию салата на другой тарелке. В качестве вкусной добавки к салату, мы добавляем несколько поджаренных ломтиков белого хлеба – это занимает несколько минут при использовании домашней сковородки-гриль. Дайте хлебу только остыть.

    салат с кукурузой
  13. Салат готов к подаче. При использовании указанного количества продуктов, вес порции составляет около 400 грамм, для нормального ужина мне достаточно. Кроме того, несмотря на майонез, в салате не так много калорий. По желанию, кроме предложенных ингредиентов, можно использовать и другие овощи, а вместо майонеза можно использовать подходяще соусы. Кстати, если в майонез добавить немного желтка, соус станет желтого цвета.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кукурузой.

Домашний салат с зернами консервированной кукурузы и майонезной заправкой. Попробуйте!

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:160
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.6 Оценок: 2149
Дата публикации: