Салат с кукурузой

Фото:
7
Оценка:
4.5/5
Салат с кукурузой готовится с добавкой запеченного картофеля, с яйцами и маринованными огурцами, заправка - майонез с укропом и черным перцем.
Салат с кукурузой

Когда-то давно, так получилось, надо было приготовить питательную закуску из тех продуктов, которые были в наличии. Так появился домашний салат с кукурузой, овощами и майонезной заправкой. Он вполне прижился дома, и иногда мы его готовим, особенно в виде быстрого ужина – надо только с утра испечь несколько картошин и сварить яйца. Собственно, это и вся подготовка. Остальные ингредиенты используются свежими или купленными в магазине – консервированные зерна кукурузы, маринованные огурцы, зелень, лук и майонез. Впрочем, домашний майонез также готовится быстро. Салат «собирается» за 10 мин, и готов к подаче.

Как выбрать качественную консервированную кукурузу

Это сложно сделать в магазине, так как продукт продается в запаянной жестяной банке. Но, однажды купив хорошие зерна, не стоит больше экспериментировать. Важно, чтобы кукурузные зерна были целыми, без примесей. Чем светлее кукуруза, тем она моложе и нежнее, прозрачная жидкость говорит о продукте низкого качества, и жидкости должно быть меньше чем самого продукта. И не покупайте «мятые» банки – может быть привкус олова.

По желанию, салат можно готовить в виде смеси ингредиентов, заправляя его майонезом или похожим соусом непосредственно перед подачей. Я предпочитаю укладывать продукты слоями, как в салате мимоза. Удобно смешивать часть продуктов, заправлять их майонезом и формировать слои такой смеси, поочередно с зернами кукурузы – она будет выделяться, а верх смазывать специально подготовленной заправкой с зеленью.

Ингредиенты для салата с кукурузой

2 порции

  • Консервированная кукуруза (150 гр) 1 банка
  • Яйца 3 шт
  • Картофель 3-5 шт
  • Маринованные огурцы 5-6 шт
  • Сладкий лук 1 шт
  • Укроп 4-5 веточек
  • Майонез (домашний или покупной) по необходимости
  • Соль, черный перец специи
  • Салатные листья (фризе, руккола, эндивий), поджаренный хлеб для подачи

Как приготовить салат с кукурузой

  1. Домашний салат с кукурузой мы, как правило, готовим на ужин – с утра запекаем картошку в микроволновке и варим яйца. Вечером остается только сформировать салат – он сытный и готовится просто. Картошины надо вымыть, проткнуть ножом и запечь в микроволновке в течение 8-10 мин. Яйца «вкрутую» также варятся приблизительно такое же время. Кстати, если зелень вялая, положите ее в холодную воду.

    Консервированная кукуруза и другие ингредиенты.
  2. Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, чуть мельче, чем для салата оливье. Яйца также очистить – белок отделить от желтка. Желтки натереть на мелкую терку и, пока, отставить в сторону. А белок нарезать кубиками – достаточно мелко. Маринованные или соленые огурцы также нарезать кубиками. Сладкий лук очистить и мелко нарезать. Смешать в миске картофель, огурцы, лук и яичный белок. Добавить половину зерен консервированной кукурузы, предварительно слив с нее жидкость.

    Нарезать и смешать ингредиенты, заправить небольшим количеством майонеза.
  3. Посолить и поперчить ингредиенты, затем перемешать. Добавить в салат с кукурузой 1-1.5 ст.л. майонеза и перемешать. Соуса в салате надо немного – важно, чтобы, как говорит моя мама, в салате не плавала картошка. Подготовьте большую тарелку с плоским дном для формирования и подачи салата. На дно тарелки уложите несколько листьев рукколы или любого зеленого салата, и поставьте кулинарное кольцо, в котором будет формироваться закуска. Количество продуктов рассчитано на две порции – разделите салатную смесь на четыре условные части. Выложить в кольцо часть салата и слегка утрамбовать его.

    Выложить часть салата в кулинарное кольцо и слегка прижать.
  4. Высыпать поверх слоя четверть зерен кукурузы, которые остались, и добавить к ним половину яичного желтка, который натерли в самом начале. Разровнять слой ложкой и хорошо поперчить его свежим молотым черным перцем. Иногда в этот слой мы добавляем немного очень мелко нарезанного укропа, если он только что с огорода и интенсивно пахнет.

    Посыпать зернами кукурузы и натертым желтком.
  5. Поверх слоя кукурузных зерен выложить еще четверть подготовленной и заправленной салатной смеси, разровнять ее и слегка утрамбовать. В чашке смешать 2-3 ст.л. майонеза и мелко нарезанную зелень укропа – только тонкие листики, стебли лучше выбросить. Основательно поперчить салатную заправку и смешать до полной однородности. Обильно смазать слоеный салат с кукурузой заправкой, затем посыпать небольшим количеством консервированной кукурузы.

    Уложить еще салат и обильно смазать заправкой из майонеза и укропа.
  6. Аккуратно снять кулинарное кольцо, стараясь не повредить форму закуски – это несложно. Аналогично уложить вторую порцию салата на другой тарелке. В качестве вкусной добавки к салату, мы добавляем несколько поджаренных ломтиков белого хлеба – это занимает несколько минут при использовании домашней сковородки-гриль. Дайте хлебу только остыть.

    салат с кукурузой
  7. Салат готов к подаче. При использовании указанного количества продуктов, вес порции составляет около 400 грамм, для нормального ужина мне достаточно. Кроме того, несмотря на майонез, в салате не так много калорий. По желанию, кроме предложенных ингредиентов, можно использовать и другие овощи, а вместо майонеза можно использовать подходяще соусы. Кстати, если в майонез добавить немного желтка, соус станет желтого цвета.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с кукурузой.

Домашний салат с зернами консервированной кукурузы и майонезной заправкой. Попробуйте!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:160
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.5 Оценок: 431
Дата публикации: