Болгарская кухня

Баница

Ингредиенты

Тесто «филло» 400 гр, Свежая рассольная брынза, Кислое молоко, простокваша, Яйца, Масло сливочное.

Ингредиенты

Брынза, Творог из сцеженного кислого молока, Чеснок, Острый перец, Укроп, Ядра грецких орехов, Французский багет, Соль, черный перец.

Овощная икра

Ингредиенты

Баклажаны, Красный сладкий перец, Острый перец, Помидоры, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, острый перец, Хлеб, брынза, черные оливки, зелень, помидоры и т.д..

Суп с фасолью боб чорба

Ингредиенты

Сухая фасоль, Морковь, Лук, Спелый помидор, Острый перец, Сельдерей (корень или стебель), Свежая мята, Сушеные суповые коренья, Растительное масло, Мука (при необходимости), Соль, чабер, сладкая паприка крупного помола, острый перец.

Мясной суп

Ингредиенты

Говяжьи ребра, Морковка, Острый перец, Лук, Чеснок, Растительное масло, Винный уксус, Соль, черный перец, сухой острый перец, сухой сладкий перец, ароматные травы.

💬 1

Ущипци

Ингредиенты

Телятина, Свинина, Копченый бекон или сало, Полутвердый сыр (кашкавал, гауда, голландский), Острый красный перец, Чеснок, Соль, черный перец, молотая паприка, Лютеница, лук, острый перец, зелень, помидоры.

Суп с болгарским перцем

Ингредиенты

Красный сладкий перец, Спелый помидор, Оливковое масло, Лук, Морковка, Картошка, Петрушка, Чеснок, Соль, молотый черный перец, острый перец, винный уксус.

Салат из болгарского перца

Ингредиенты

Красный сладкий перец, Чеснок, Петрушка и укроп, Винный уксус, Оливковое масло, Соль, стручок острого перца.

Овчарский салат

Ингредиенты

Спелый помидор, Огурец, Красный сладкий перец, Сладкий лук, Шампиньоны (по желанию), Ветчина или ветчинная колбаса, Яйцо, Брынза, Сыр (кашкавал, эдам, гауда), Петрушка, Растительное масло, Перец черный молотый, соль, лавровый лист, уксус.

Лютеница

Ингредиенты

Сладкий красный перец, Красный спелый помидор, Красный острый перец, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Баклажан (по желанию), Соль, сахар, зира.

Салат с брынзой

Ингредиенты

Брынза, Помидор, Огурцы, Сладкий лук, Красный сладкий перец, Оливки, Петрушка, Оливковое масло, Винный или бальзамический уксус, соль, орегано.

Витаминный салат

Ингредиенты

Молодая капуста, Зеленый лук (только перо), Молодая морковка, Сладкий красный перец, Острый перец, Оливковое масло, Укроп, Соль, черный перец, сахар, бальзамический уксус.

Красивый салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты

Молодые зеленые огурцы, Спелые помидоры, Зеленый базилик, Оливковое масло, Бальзамический уксус, Орегано, Соль, Помидоры «черри», зелень, лук, острый перец, оливки.

Салат с зеленым горошком

Ингредиенты

Горошек молодой в стручках, Лук, Чеснок, Кинза, мята, Лимон, Оливковое масло, Соль, сахар, черный перец, орегано, Брынза или фета, свежие овощи, оливки, маринованные овощи и т.д..

Сладкий перец фаршированный сыром

Ингредиенты

Красный сладкий перец, Брынза, Чеснок, Растительное масло, Укроп, Черный перец, чабер, соль, Черный перец, соль, винный или бальзамический уксус, белое вино, укроп, чеснок.

Говядина тушеная с овощами

Ингредиенты

Говядина, Перец сладкий или слабоострый, Лук, Спелый томат, Острый перец, Растительное масло, Соль, чабер, черный перец.

Зеленая икра — кьопоолу

Ингредиенты

Баклажаны, Перец болгарский, Спелые томаты, Чеснок, Острый перец, Растительное масло, Соль, чабер, пажитник (фенугрек), сахар, винный уксус.

Лечо из болгарского перца

Ингредиенты

Сладкий болгарский перец, Помидоры, Лук, Растительное масло, Сало или копченый шпик, Соль, сладкая паприка, Острый перец, черный перец, сахар.

Млечный салат

Ингредиенты

Кислое молоко (простокваша), Огурцы, Перец сладкий красный, Укроп, Чеснок, Орехи, оливки, зелень, гренки, салатные листья, Соль, черный перец.

💬 1

Маринованный болгарский перец

Ингредиенты

Перец сладкий, Лук сладкий, Зелень сборная (петрушка, кинза, укроп), Оливковое масло, Чеснок, Уксус винный, Перец черный молотый, соль, сахар.

Жаркое с грибами и луком

Ингредиенты

Свинина, Шампиньоны или вешенки, Лук, Чеснок, Сливочное масло, Соль, перец черный, лавровый лист, сухой острый перец, чабер, кориандр.

Люля-кебаб из свинины

Ингредиенты

Свинина, Твердый сыр, Петрушка, Чеснок, Яйцо, Специи: зира, соль, черный молотый перец, чабер.

💬 10

Котлеты в соусе

Ингредиенты

Свинина, Лук, Чеснок, Яйцо, Помидор, Красный сладкий перец, Растительное масло, Соль, пажитник (шарена соль), сахар, черный перец молотый, панировочные сухари.

💬 1

Жареный перец с брынзой

Ингредиенты

Перец болгарский, Брынза, Помидор, Укроп, Яйца, Чабер, подсолнечное масло, мука, панировочные сухари, черный перец, соль.

💬 15

Шопский салат с печеным перцем

Ингредиенты

Брынза, Помидоры, Огурцы, Перец красный сладкий, Лук фиолетовый сладкий, Петрушка, Оливковое масло.

💬 2

Фаршированный болгарский перец

Ингредиенты

Болгарский перец, Свинина, Лук, Рис, Растительное масло, Сливочное масло, Натуральное кислое молоко, Мука, Специи: соль, перец черный молотый, сухой чабер, сладкая паприка.

💬 2

Суп из фасоли

Ингредиенты

Фасоль сухая, Морковка, Сельдерей (корень), Петрушка (зелень), Помидор, Лук, Растительное масло, Специи: соль, перец черный молотый, сухие мята и чабер, сладкая паприка.

💬 5

Жареный сыр

Ингредиенты

Твердый (полутвердый) сыр или кашкавал, Яйцо, Мука пшеничная, Растительное масло, Панировочные сухари.

💬 19

Болгарский салат из перца

Ингредиенты

Перец сладкий, Лук сладкий фиолетовый, Винный уксус, Растительное масло.

💬 6

Брынза с помидорами

Ингредиенты

Брынза, Помидор, Красный сладкий перец, Сливочное масло, Яйцо, Специи: чабер, паприка, соль, Зелень петрушки.

💬 8

Шопский салат

Ингредиенты

Брынза, Спелые помидоры, Огурцы, Зеленый перец, Петрушка, Черные оливки, Оливковое масло.

💬 20

Кабачок с помидором

Ингредиенты

Молодой кабачок, Помидор, Чеснок, Петрушка, Растительное масло, Соль, перец черный.

💬 3

Чабер (чубрица)

Ингредиенты

Чабер (чубрица), Соль, Красная паприка, Красный острый перец, Фенугрек (пажитник), Другие специи.

💬 16

Тушеные овощи в горшочке

Ингредиенты

Кабачок, Баклажан, Картофель, Перец сладкий, Помидоры, Лук, Чеснок, Петрушка и укроп, Оливковое масло, Белое сухое вино, Специи: соль, перец черный, лавровый лист, чабер.

💬 24

Лечо

Ингредиенты

Баклажаны, Лук, Помидоры, Чеснок, Перец сладкий, Растительное масло, Соль, перец черный молотый.

💬 11

Кюфте — котлета из свинины на гриле

Ингредиенты

Свинина, Лук, Соль, черный молотый перец, красная сладкая паприка, чабер.

💬 4