Часникове масло
Легке і поживне часникове масло нескладно приготувати для домашніх бутербродів. Воно добре зберігається в холодильнику і відмінно намазується на свіжий або підсмажений хліб, щоб ковбаса на ньому була ще смачнішою. Пам'ятаю в дитинстві, коли бутерброд з ковбасою був набагато смачніше без хліба, наявність шару масла кардинально змінювало ставлення до бутерброду.
Бутерброд — дослівно «хліб з маслом», це закуска, їжа, спосіб короткочасно вгамувати легкий голод і те, чим зазвичай завалюють стіл в дні так званих «копроративів». Бутербродів існує величезна кількість. Бувають неймовірно складні багатошарові бутерброди з великою кількістю інгредієнтів. Італійський бутерброд брускета — підсмажений білий хліб, натертий часником і оливковою олією, і розкладеними на ньому різними смаколиками.
Найпростіший бутерброд — хліб з маслом. Ускладнений варіант — добавка зверху ковбаси, сиру, ікри і т. д. Хліб намазують не тільки вершковим маслом, хоча це і найпоширеніший варіант. Найчастіше використовують плавлені сири, замінники масла (жах!), майонез, соус або складні суміші, на основі масла — наприклад, часникове масло, суміші з добавками гірчиці або домашнього хрону.
Вершкове масло або коров'яче масло — ідеальний для готування жир, одержуваний з коров'ячого молока. Вміст жиру в маслі до 99% робить його дуже калорійним і цей продукт як їжа самостійно практично не вживається.
Суміш натурального вершкового масла з ароматичними та смаковими добавками — широко використовується для бутербродів. Наприклад, добавка незначної кількості солі, зелені і часнику, дозволяє отримати відмінне масло з легким присмаком часнику, що робить бутерброд неймовірно смачним і красивим.
Часникове масло, на основі вершкового масла, робиться за кілька хвилин, але вимагає охолодження. Велика кількість різних вітамінів і висока калорійність робить масло цінним продуктом харчування. Така домашня заготовка для бутербродів може готуватися з будь-якою кулінарною зеленню або навіть з зеленою цибулею. Звичайний часник можна замінити диким часником (хоча, деякі його види занесені до Червоної книги), він завжди є навесні. Приготуйте часникове масло і робіть собі бутерброди на свій смак.
Приготуйте часникове масло і робіть розкішні і поживні бутерброди на свій смак. Здивуйте всіх гарними і смачними бутербродами.
Інгредієнти
на 8-10 бутербродів
- Вершкове масло 100 г
- Свіжа зелень 5-6 гілочок
- Часник 1-3 зубчика
- Оливкова олія 1 ч. л.
- Хліб для бутербродів 8-10 шматків
- Сіль, зелень, лимон за смаком
Покроковий рецепт
- Часникове масло треба готувати з винятково свіжого натурального вершкового масла. Різні «сорти» масла — любитнльське, селянське, бутербродне, чайне — в кращому випадку, емульсія з масла і води. У гіршому випадку — емульсія з рослинної олії. Ніяких замінників і спредів — тільки натуральне масло.
- Свіжу зелень для часникового масла можна використовувати будь-яку. Дуже смачно виходить часникове масло зі свіжим базиліком або черемшею. Добре підходить петрушка і кріп, кінза або «збірна» зелень — все на ваш смак. Зелень необхідно добре вимити і трохи обсушити від крапель води.
- Бажану кількість часнику очистити і нарубати ножем, щоб він краще подрібнювався надалі. Зелень також необхідно трохи подрібнити. До речі, не треба використовувати стебла, вони грубі і абсолютно не подрібнюються як треба. Змішати часник і зелень, додати дрібку солі і перемішати. Почекати 2-3 хв, щоб розчинилася сіль.
- Заздалегідь треба витягнути вершкове масло з холодильника — воно повинно стати абсолютно м'яким при кімнатній температурі. Ні в якому разі не гріти вершкове масло, воно стане рідким і його доведеться охолоджувати.
- Зелень з часником і сіллю скласти в блендер, додати м'яке вершкове масло і почати подрібнювати. Якщо домашній блендер з чашею погано подрібнює невелику кількість продуктів, краще користуватися ручним подрібнювачем погружного типу. Так набагато простіше якісно подрібнити масло, зелень і часник. Крім того, суміш не таки сильно липне до стінок чаші.
- Щоб часникове масло в результаті було м'яким і добре намазувалося на бутерброд, додати 1 ч. л. натуральної оливкової олії і дуже ретельно подрібнити суміш до абсолютно однорідного стану. Це видно по однорідному кольору часникового масла і вкрапленням зелені. Перекласти масло в вазочку і поставити в холодильник для застигання на 1 годину.
- Свіжий хліб нарізати на скибочки довільної форми і розміру. Товщина нарізки не більше 15 мм. Грінки обсмажити на сухій сковорідці з одного боку. Після того, як одна сторона хліба підрум'яниться, дати грінками охолонути. Друга сторона хліба нехай залишиться м'якою — на неї буде намазувати часникове масло.
- Після охолодження лимона.
- Втім, як мені підказують, домашня ковбаса буде набагато більш доречна.
- Для бутербродів можна комбінувати види хліба і начинку, а ароматне масло прекрасно доповнить і підкреслить смак закуски в цілому. Масло з часником і зеленню прекрасно підійде для намазування печінкового торта або бутерброда з перцем.
Ароматне часникове масло — здивуйте всіх розкішними бутербродами.
| Вихід: | на 8-10 бутербродів |
| Калорійність: | 710 |
| Підготовка: | 5 хв |
| Приготування: | 10 хв |
| Готується за: | 15 хв (без урахування охолодження) |
| Рубрика: | Закуски і соуси |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.6 Оцінок:
2579
|