Часникове масло

Приготуйте часникове масло і робіть розкішні і поживні бутерброди на свій смак. Здивуйте всіх гарними і смачними бутербродами.
 Готова страва Часникове масло — чудова заготовка для вишуканих бутербродів.

Легке і поживне часникове масло нескладно приготувати для домашніх бутербродів. Воно добре зберігається в холодильнику і відмінно намазується на свіжий або підсмажений хліб, щоб ковбаса на ньому була ще смачнішою. Пам'ятаю в дитинстві, коли бутерброд з ковбасою був набагато смачніше без хліба, наявність шару масла кардинально змінювало ставлення до бутерброду.

Бутерброд — дослівно «хліб з маслом», це закуска, їжа, спосіб короткочасно вгамувати легкий голод і те, чим зазвичай завалюють стіл в дні так званих «копроративів». Бутербродів існує величезна кількість. Бувають неймовірно складні багатошарові бутерброди з великою кількістю інгредієнтів. Італійський бутерброд брускета — підсмажений білий хліб, натертий часником і оливковою олією, і розкладеними на ньому різними смаколиками.

Найпростіший бутерброд — хліб з маслом. Ускладнений варіант — добавка зверху ковбаси, сиру, ікри і т. д. Хліб намазують не тільки вершковим маслом, хоча це і найпоширеніший варіант. Найчастіше використовують плавлені сири, замінники масла (жах!), майонез, соус або складні суміші, на основі масла — наприклад, часникове масло, суміші з добавками гірчиці або домашнього хрону.

Вершкове масло або коров'яче масло — ідеальний для готування жир, одержуваний з коров'ячого молока. Вміст жиру в маслі до 99% робить його дуже калорійним і цей продукт як їжа самостійно практично не вживається.

Суміш натурального вершкового масла з ароматичними та смаковими добавками — широко використовується для бутербродів. Наприклад, добавка незначної кількості солі, зелені і часнику, дозволяє отримати відмінне масло з легким присмаком часнику, що робить бутерброд неймовірно смачним і красивим.

Часникове масло, на основі вершкового масла, робиться за кілька хвилин, але вимагає охолодження. Велика кількість різних вітамінів і висока калорійність робить масло цінним продуктом харчування. Така домашня заготовка для бутербродів може готуватися з будь-якою кулінарною зеленню або навіть з зеленою цибулею. Звичайний часник можна замінити диким часником (хоча, деякі його види занесені до Червоної книги), він завжди є навесні. Приготуйте часникове масло і робіть собі бутерброди на свій смак.

Інгредієнти

  • Вершкове масло 100 г
  • Свіжа зелень 5-6 гілочок
  • Часник 1-3 зубчика
  • Оливкова олія 1 ч. л.
  • Хліб для бутербродів 8-10 шматків
  • Сіль, зелень, лимон за смаком

Як приготувати

  1. Часникове масло треба готувати з винятково свіжого натурального вершкового масла. Різні «сорти» масла — любитнльське, селянське, бутербродне, чайне — в кращому випадку, емульсія з масла і води. У гіршому випадку — емульсія з рослинної олії. Ніяких замінників і спредів — тільки натуральне масло.
  2. Свіжу зелень для часникового масла можна використовувати будь-яку. Дуже смачно виходить часникове масло зі свіжим базиліком або черемшею. Добре підходить петрушка і кріп, кінза або «збірна» зелень — все на ваш смак. Зелень необхідно добре вимити і трохи обсушити від крапель води.

    Зелень, масло і часник.
  3. Бажану кількість часнику очистити і нарубати ножем, щоб він краще подрібнювався надалі. Зелень також необхідно трохи подрібнити. До речі, не треба використовувати стебла, вони грубі і абсолютно не подрібнюються як треба. Змішати часник і зелень, додати дрібку солі і перемішати. Почекати 2-3 хв, щоб розчинилася сіль.

    Зелень і часник порубати.
  4. Заздалегідь треба витягнути вершкове масло з холодильника — воно повинно стати абсолютно м'яким при кімнатній температурі. М'якість масла повинна бути як ніжний крем для тірамісу. Ні в якому разі не гріти вершкове масло, воно стане рідким і його доведеться охолоджувати.
  5. Зелень з часником і сіллю скласти в блендер, додати м'яке вершкове масло і почати подрібнювати. Якщо домашній блендер з чашею погано подрібнює невелику кількість продуктів, краще користуватися ручним подрібнювачем погружного типу. Так набагато простіше якісно подрібнити масло, зелень і часник. Крім того, суміш не таки сильно липне до стінок чаші.

    Подрібнити зелень, часник і масло.
  6. Щоб часникове масло в результаті було м'яким і добре намазувалося на бутерброд, додати 1 ч. л. натуральної оливкової олії і дуже ретельно подрібнити суміш до абсолютно однорідного стану. Це видно по однорідному кольору часникового масла і вкрапленням зелені. Перекласти масло в вазочку і поставити в холодильник для застигання на 1 годину.

    Ретельно подрібнити суміш.
  7. Свіжий білий хліб нарізати на скибочки довільної форми і розміру. Товщина нарізки не більше 15 мм. Грінки обсмажити на сухій сковорідці з одного боку. Після того, як одна сторона хліба підрум'яниться, дати грінками охолонути. Друга сторона хліба нехай залишиться м'якою — на неї буде намазувати часникове масло.

    Грінки обсмажити.
  8. Після охолодження лимона.

    Намазати грінки маслом.
  9. Втім, як мені підказують, домашня ковбаса буде набагато більш доречна.

    часникове масло
  10. Для бутербродів можна комбінувати види хліба і начинку, а ароматне масло прекрасно доповнить і підкреслить смак закуски в цілому. Масло з часником і зеленню прекрасно підійде для намазування печінкового торта або бутерброда з перцем.

Ароматне часникове масло — здивуйте всіх розкішними бутербродами

Відгуки відвідувачів

Ваш коментар

Напишіть:

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Факти про рецепт

Вихід:на 8-10 бутербродів
Калорійність:710
Підготовка:5 хв
Приготування:10 хв
Готується за:15 хв (без урахування охолодження)
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 419
Дата публікації:
Pinterest