Салат с крабовыми палочками
Сколько риса нужно на салат с крабовыми палочками?
На салат с крабовыми палочками на 4 порции берут 0,5 стакана риса на 200 г палочек, 2 яйца и баночку кукурузы. Рис лучше рассыпчатый, вроде «парбоилд»: его отваривают в большом количестве воды, сливают воду и остужают до комнатной температуры. Яйца варят 8–10 минут и сразу охлаждают.
Ингредиенты для салата с крабовыми палочками
4 порции
- Крабовые палочки 200 г
- Яйца 2 шт
- Рис 0.5 стакана (90 г)
- Огурец 1 шт
- Зеленый лук 2-3 пера
- Консервированная кукуруза 1 маленькая баночка
- Укроп 3-4 веточки
- Майонез 2-3 ст. л. (29–43 г)
- Соль, черный перец по вкусу
- Салат-латук 3-4 листа
- Вода для варки риса и яиц
Пошаговый рецепт салата с крабовыми палочками
Рис и яйца
Прежде чем купить упаковку крабовых палочек, стоит почитать информацию на этикетке. Крахмал и «полезные» добавки в них будут всегда, а вот наличие и количество сурими может сильно варьироваться. Не лишним будет почитать отзывы о продукте. Добавлять в закуску рис или нет – на ваше усмотрение. Рис лучше взять рассыпчатых сортов — идеально подходит сорт «парбоилд».
Подготовить продукты: на салат достаточно одного свежего огурца, пары яиц, немного зелени укропа, пера зеленого лука и маленькой баночки консервированной кукурузы, как для салата из пекинской капусты.
Яйца отварить вкрутую 8-10 мин после закипания, охладить под проточной водой и сразу очистить. Рис отварить до готовности в большом количестве воды, затем воду слить. Рис охладить до комнатной температуры.
Салат
Охлажденный отваренный рис переложить в глубокую миску, в которой удобно смешивать ингредиенты. С баночки консервированной сладкой кукурузы слить жидкость, а зерна добавить к рису.
Отваренные вкрутую и очищенные яйца порезать на кубики. Советую оставить половинку одного яичного желтка для украшения блюда при подаче. Огурец нарезать не очень крупно. По желанию, огурец можно очистить или оставить как есть. Кусочек тонко срезанного огурца тоже стоит оставить для украшения. Яйца и огурец добавить в миску к рису и кукурузе.
Упаковку с крабовыми палочками аккуратно вскрыть и освободить все палочки от индивидуальной обертки. Палочки нарезать кубиками или ломтиками – кому как нравится. Размер нарезки – чуть крупнее зерен кукурузы.
Можно оставить одну палочку для украшения салата.
Перо зеленого лука мелко нарезать. С укропа оборвать все «мохнатые» веточки, а грубые стебли выбросить. Нарезать укроп достаточно мелко. Добавить укроп, зеленый лук и нарезанные палочки в миску к рису.
Посолить щепоткой соли и поперчить черным перцем. Аккуратно перемешать салат, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Добавить в салатную смесь 2-3 ст. л. майонеза (29–43 г). Еще раз перемешать все, чтобы распределилась заправка. Салат с крабовыми палочками и кукурузой готов.
В идеале, если есть возможность, стоит использовать домашний майонез, который приготовить совершенно несложно. Впрочем, качественный покупной майонез уже не редкость. Важный момент – майонеза надо немного, иначе крабовый салат будет «плавать».
Подача
Это один из немногих салатов, которые я бы не стал подавать к столу в салатнице.
На большую плоскую тарелку выложить несколько вымытых и обсушенных листьев латука. Поставить на листья кондитерское кольцо большого диаметра или любую цилиндрическую форму. Ложкой выложить в форму салат до самого верха, слегка его уплотняя. Снять форму – салат останется в виде цилиндра.
Украсить блюдо веточкой укропа, на которую натереть яичный желток. Рядом разложить нарезанный соломкой огурец и крабовую палочку.
Подавать салат при комнатной температуре. По желанию, салат можно дополнительно поперчить.
Кроме предложенных ингредиентов, можно добавить нарезанный плод авокадо, кислое яблоко, и даже натуральное крабовое мясо – получится салат из крабов. На тарелку для украшения часто добавляют оливки и каперсы.
Калорийность и БЖУ салата с крабовыми палочками
133 ккал
100 г
- Белки5,2 г16 % ккал
- Жиры4,9 г34 % ккал
- Углеводы16,3 г50 % ккал
Порция ≈ 190 г250 ккалБелки 10 гЖиры 9 гУглеводы 31 г
Расчёт по ингредиентам рецепта, без соли и специй. Данные USDA и Matvaretabellen.
Как вам рецепт?
Чтобы точно получилось
Какие крабовые палочки брать
Основа палочек — не крабовое мясо, а белок сурими, измельченное филе белой рыбы; на этикетке его доля редко превышает половину. Крахмал и добавки будут всегда, а вот сурими — чем больше, тем лучше: читайте состав и отзывы о продукте. Палочки продаются готовыми, варить или обжаривать их не нужно.
Майонеза — немного
Главная ошибка — залить салат. На 4 порции хватает 2–3 ст. л.: заправка должна только связать продукты, иначе салат будет «плавать». Лучше домашний майонез, но и качественный покупной подойдет.
Заранее
Яйца и рис можно отварить накануне и держать в холодильнике, а нарезать огурец и заправлять — перед подачей. Украшать салат тоже лучше в последний момент.
Чем заменить и что добавить
- Рис — по желанию; без него салат нежнее, так готовят многие читатели.
- Вместо части огурца — мелко нашинкованная пекинская капуста.
- Для вкуса — авокадо, кислое яблоко или кусочки плавленого сыра; в торжественном варианте — натуральное крабовое мясо.
- На тарелку для украшения — оливки и каперсы.
Еще простые салаты
Из тех же продуктов готовится салат из пекинской капусты с кукурузой, а из недорогих овощных — салат с капустой, огурцами и помидорами.
Есть свой секрет к этому рецепту?
Вопросы о салате с крабовыми палочками
Что входит в классический салат с крабовыми палочками?
Крабовые палочки, яйца, рис, свежий огурец, консервированная кукуруза, зеленый лук и укроп, заправка — немного майонеза. По составу и принципу приготовления салат напоминает оливье.
Можно ли сделать крабовый салат без риса?
Да, рис в этом рецепте — на ваше усмотрение. Без него остаются палочки, яйца, огурец, кукуруза и зелень; салат получается легче и нежнее, так его готовят многие читатели.
Слоями или перемешать?
В этом рецепте все перемешивают: продукты нарезаны чуть крупнее зерен кукурузы и ровно распределены в каждой ложке. Нарядную форму для праздничного стола дают не слои, а кондитерское кольцо: салат выкладывают в него на листья латука и украшают.
Сколько хранится салат с крабовыми палочками?
Заправленный майонезом — не больше суток в холодильнике под крышкой, а лучше съесть в день приготовления: огурец пускает сок. Замораживать салат нельзя. Перед подачей дать ему постоять при комнатной температуре.
Чем заменить майонез в крабовом салате?
В рецепте — только майонез, лучше домашний: у нас без этого никак. Если хочется легче, подойдет густая сметана или натуральный йогурт с каплей горчицы и лимонного сока; заправки тоже нужно немного.
Как приготовить крабовый салат на большую компанию?
Рецепт рассчитан на 4 порции; на 8 человек удвойте все продукты: 400 г палочек, 4 яйца, стакан риса, 2 огурца, 2 маленькие баночки кукурузы, 4–6 ст. л. майонеза (55–85 г). Подавать удобно порционными цилиндрами на тарелках или одним большим кольцом на общем блюде.
14 отзывов
Сергей, спасибо за то, что делитесь своими рецептами и так замечательно пишите тексты! :)))
Спасибо за ваш труд!