Салат с авокадо и фетой
Что входит в салат с авокадо и фетой?
На 2 порции салата с авокадо берут 1 спелый авокадо, 100 г феты, 2 помидора, огурец, красный сладкий перец, красный лук, 15–20 черных оливок и пучок зеленого салата. Кубики авокадо сбрызгивают 1 ч. л. лимонного сока, чтобы мякоть не потемнела. Заправка без майонеза: 50 мл оливкового масла и щепотка орегано.
Ингредиенты для салата с авокадо и фетой
2 порции
- Авокадо 1 шт.
- Красный лук 1 шт.
- Зеленый салат 1 пучок
- Помидор 2 шт.
- Огурец 1 шт.
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Черные оливки (без косточек) 15–20 шт.
- Фета 100 г
- Петрушка 2–3 веточки
- Оливковое масло 50 мл
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Сухое орегано 1–2 щепотки
Пошаговый рецепт салата с авокадо и фетой
Листья салата и авокадо
Зеленый салат или салатные листья можно взять любые. Есть отличный листовой салат, или кочанный. Тут можно выбрать на свой вкус.
Зеленый салат овощ нежный и быстро вянет. Поэтому стоит его предварительно положить в холодную воду на несколько часов, тогда зеленые листья станут упругими.
Перед готовкой стряхнуть воду, можно даже слегка обсушить капли салфеткой.
Листья лучше не резать ножом, чтобы не вытекал сок. Лучше всего сделать так, как делают большинство поваров — нарвать листья на клочки руками. Сложить кусочки листьев в большую глубокую миску.
Авокадо обычно продается поштучно, а не на вес. Чтобы приготовить блюдо на двоих, достаточно одного плода — красивого и зеленого плода грушевидной формы. В авокадо крупная косточка, крупнее грецкого ореха. Плод надрезать до косточки ножом и разделить на две половины. Косточку вытащить.
Можно, конечно, ее выбросить. Но кто мешает ее посадить в грунт. Вырастает красивое деревце. Я часто так развлекаюсь. Жаль только, что наших морозов оно не выдерживает.
Очистить с половинок плода авокадо толстую зеленую кожицу, она легко отделяется. Мякоть нарезать на некрупные кубики, чуть крупнее, чем картошку на оливье.
Побрызгать нарезанный авокадо 1 ч. л. сока лимона и перемешать. Кислый сок предотвратит потемнение и окисление мякоти. Кроме того, придаст салату своеобразный вкус.
Собираем салат
Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку. Добавить в салатницу.
С мисочки, в которой авокадо смешивался с лимоном, слить всю жидкость. Добавить авокадо в салатницу.
Сразу же добавить целые черные оливки без косточек.
Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки. Добавить к уже нарезанным компонентам.
Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать очень тонкими колечками. Лук лучше брать с удлиненной луковицей. Кстати, учитывая, что многие не любят сырой лук в блюде, его количество и даже наличие — строго на ваш вкус.
В самом конце добавить нарезанный кубиками свежий огурец, или два огурца. Чтобы огурец приятно хрустел, его стоит замочить в холодной воде вместе с зелеными листьями. Очищать огурец не надо, впрочем, если он немного горький, то наверняка стоит очистить.
Добавить нарезанную кубиками фету. Фета (Φέτα) — традиционный сыр из овечьего, с добавлением козьего молока. Визитная карточка Греции. Немного похож на брынзу, но более мягкий и нежный.
Посыпать салат 1–2 щепотками сухого орегано и мелко нарезанной зеленью петрушки (только листики).
Перемешать и подать
Очень аккуратно перемешать ингредиенты. Не интенсивно, а не торопясь. Буквально переворошить, стараясь не повредить нежные компоненты.
Перед самой подачей к столу полить блюдо оливковым маслом, самым лучшим, какое только найдете.
Салат с авокадо исключительно сочетается практически со всеми мясными и рыбными блюдами. Да и как закуска — он превосходен!
Очень рекомендую салат с авокадо. На удивление, в блюде отлично сочетается и состав, и калорийность, и «диетичность».
Калорийность и БЖУ салата с авокадо и фетой
107 ккал
100 г
- Белки2,3 г9 % ккал
- Жиры9,2 г79 % ккал
- Углеводы3,3 г13 % ккал
Порция ≈ 530 г565 ккалБелки 12 гЖиры 49 гУглеводы 17 г
Расчёт по ингредиентам рецепта, без соли и специй. Данные USDA и Matvaretabellen.
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress
Мандолина-слайсер с регулировкой толщиныAliExpress
Овощечистка с деревянной ручкойAliExpress
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpressЧтобы точно получилось
Какой авокадо брать
Для салата с авокадо нужен спелый плод: он слегка поддаётся при нажатии пальцем, а кожица легко отделяется от мякоти. Твёрдый авокадо можно оставить на пару дней при комнатной температуре — он дозреет.
Фета и замены
- Фету для салата с авокадо лучше не заменять брынзой или твёрдым сыром, как часто делают с греческим салатом: фета мягче и нежнее, и салат с ней получается другим.
- Если не любите свежий сладкий перец, его можно заменить маринованным — так делают некоторые читатели.
Что сделать заранее
Салат с авокадо можно частично подготовить заранее: листья салата и огурец замочить в холодной воде за несколько часов. А авокадо нарезать и заправить салат маслом лучше прямо перед подачей: нарезанная мякоть темнеет, а листья под маслом быстро вянут.
Есть свой секрет к этому рецепту?
Вопросы о салате с авокадо и фетой
Чем лучше заправлять салат с авокадо?
Оливковым маслом — самым лучшим, какое найдете, около 50 мл на две порции. Кислинку дает лимонный сок, которым сбрызгивают авокадо, а аромат — сухое орегано.
Чем салат с авокадо отличается от греческого?
По сути, это греческий салат, в который к привычным овощам, оливкам и фете добавили зеленый салат и авокадо. Такую интерпретацию я когда-то попробовал, и в меню она значилась как «салат из авокадо».
Можно ли сочетать яйцо и авокадо?
Да, сваренное вкрутую яйцо хорошо сочетается с авокадо. В этот салат можно добавить 1–2 яйца, нарезанных дольками, вместе с фетой.
Можно ли добавить в салат с авокадо креветки или красную рыбу?
Можно: авокадо хорошо идет с морепродуктами и рыбой. Отварные очищенные креветки или кубики слабосоленой красной рыбы добавляют вместе с фетой, остальное — по рецепту.
22 отзыва
Очень вкусно!!