Салат с авокадо

Фото рецепта: Салат с авокадо

Сегодня готовил салат с авокадо. Так уж повелось, что как только у нас лютая зима сменяется первыми солнечными днями, женская часть населения «вдруг» вспоминает о фигуре, море, пляже и о том, что не стоит запивать конфеты борщом. Лучше есть салат из свежих овощей или салат из огурцов и помидоров.

Наиболее популярна у нас диета — средиземноморская. Собственно это даже не диета, скорее это стиль и культура питания. Считается, что этот стиль питания присущ странам региона Средиземного моря. Наверное, да. Но мне, к примеру, это тоже нравится, хотя от меня до них — тысяча миль. Диета предусматривает большое содержание злаков, овощей, орехов и достаточно много оливкового масла. Парадоксально, но оливкового масла в блюдах достаточно много — например, салат из кальмаров делается с обильной заправкой.

Особый интерес, с точки зрения «похудения», вызывают витаминные салаты. Кстати мой любимый салат — греческий. Дивное сочетание свежих овощей, зелени, оливок и оливкового масла. К сожалению, у нас его готовят по своему пониманию, часто не используя нужные ингредиенты, заменяя фету брынзой, или даже обычным твердым сыром. Да и в самой Греции его часто готовят по-своему, местные изыски, так сказать. Впрочем, надо признаться, это почти всегда очень вкусно. Взять наш салат Мимоза — все готовят по-своему, но всегда вкусно.

Греческий салат, если отступить от канонов, и разнообразить его — вполне может стать новым блюдом. Только в Греции это блюдо называют «хориатики» — χωριάτικη σαλάτα. А почти на всех Балканах и во всем мире — он уже греческий.

Доводилось пробовать интересную интерпретацию греческого салата. Наряду с привычными овощами, в него добавили зеленый салат и авокадо. Получилось неожиданно вкусно, даже очень. Что примечательно, в меню это блюдо значилось как «салат из авокадо», хотя рядом был классический греческий и грибной салат по-гречески.

Ингредиенты

2 порции

  • Авокадо 1 шт
  • Красный лук 1 шт
  • Зеленый салат 1 пучок
  • Помидор 2 шт
  • Огурец 1 шт
  • Красный сладкий перец 1 шт
  • Черные оливки (без косточек) 15-20 шт
  • Фета 100 гр
  • Петрушка 2-3 веточки
  • Оливковое масло 50 мл
  • Специи: сухое орегано, лимонный сок по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Чтобы приготовить блюдо, зеленый салат или салатные листья можно взять любые. Есть отличный листовой салат, или кочанный. Тут можно выбрать на свой вкус. Зеленый салат овощ нежный и быстро вянет. Поэтому стоит его предварительно положить в холодную воду на несколько часов, тогда зеленые листья станут упругими.

    Овощи, зелень, авокадо.
  3. Шаг 2
  4. Перед готовкой надо стряхнуть воду, можно даже слегка обсушить капли салфеткой. Листья лучше не резать ножом, чтобы не вытекал сок. Лучше всего сделать так, как делают большинство поваров — нарвать листья на клочки руками. Сложить кусочки листьев в большую глубокую миску.

    Салатные листья нарвать.
  5. Авокадо обычно продается поштучно. А не на вес. Чтобы приготовить блюдо на двоих, достаточно одного плода — красивого и зеленого плода грушевидной формы. В авокадо крупная косточка, крупнее грецкого ореха. Плод надрезать до косточки ножом и разделить на две половины. Косточку вытащить. Можно конечно ее выбросить. Но кто мешает ее посадить в грунт. Вырастает красивое деревце. Я часто так развлекаюсь. Жаль только, что наших морозов оно не выдерживает.
  6. Шаг 3
  7. Очистить с половинок плода авокадо толстую зеленую кожицу, она легко отделятся. Мякоть нарезать на некрупные кубики, чуть крупнее, чем картошку на оливье. Побрызгать нарезанный авокадо 1 ч. л. сока лимона и перемешать. Кислый сок предотвратит потемнение и окисление мякоти. Кроме того, придаст салату своеобразный вкус.

    Очистить авокадо.
  8. Шаг 4
  9. Красный сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать поперек на очень тонкую соломку. Добавить в салатницу.

    Перец нарезать.
  10. Шаг 5
  11. С мисочки, в которой авокадо смешивался с лимоном, слить всю жидкость. Добавить авокадо в салатницу. Сразу же добавить целые черные оливки без косточек.

    Добавить авокадо.
  12. Шаг 6
  13. Помидор, не очищая от семян и кожицы, нарезать на крупные дольки. Добавить к уже нарезанным компонентам.

    Помидор нарезать на крупные дольки.
  14. Шаг 7
  15. Красный (фиолетовый) лук очистить и нарезать тонкими колечками. Лук лучше брать с удлиненной луковицей. Лук стоит нарезать очень тонко. Кстати, учитывая, что многие не любят сырой лук в блюде, его количество и даже наличие — строго на ваш вкус.

    Лук очистить и нарезать.
  16. Шаг 8
  17. В самом конце добавить нарезанный кубиками свежий огурец, или два огурца. Чтобы огурец приятно хрустел, его стоит замочить в холодной воде вместе с зелеными листьями. Очищать огурец не надо, впрочем, если он немного горький, то наверняка стоит очистить.

    Добавить нарезанный свежий огурец.
  18. Шаг 9
  19. Добавить нарезанную кубиками фету. Фета (Φέτα) — традиционный сыр из овечьего, с добавлением козьего молока. Визитная карточка Греции. Немного похож на брынзу, но более мягкий и нежный. Посыпать салат 1-2 щепотками сухого орегано и мелко нарезанной зеленью петрушки (только листики).

    Разложить нарезанный кубиками сыр фета.
  20. Очень аккуратно перемешать ингредиенты. Не интенсивно, а не торопясь. Буквально переворошить, стараясь не повредить нежные компоненты.
  21. Шаг 10
  22. Перед самой подачей к столу полить блюдо оливковым маслом, самым лучшим, какое только найдете.

    Овощной салат из авокадо.
  23. Шаг 11
  24. Салат с авокадо исключительно сочетается практически со всеми мясными и рыбными блюдами. Да и как закуска — он превосходен!

    Салат с авокадо
  25. Очень рекомендую салат с авокадо. На удивление, в блюде отлично сочетается и состав, и калорийность, и «диетичность».
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с авокадо, с сыром, со сладким перцем.

Салат с авокадо, с листьям зеленого салата и овощами

Ваш комментарий

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:80
Подготовка:20 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:30 мин
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.4 Оценок: 1252
Дата публикации: