Салат Мимоза с сардиной

Салат Мимоза с сардиной

Салат Мимоза с сардиной

Кто, не задумываясь, назовет три главных салата СССР? Думаю, что среди небольшого разнообразия ответов, преимущественно услышим: селедка под шубой, Оливье и салат Мимоза. Эти салаты основа любого домашнего праздника, хотя и могут не изготовляться одновременно. Как правило, это сытная закуска, очень вкусная и съедается без остатка.

Слоистая Мимоза — самый праздничный и самый популярный салат из рыбных консервов. Его основа — рыбные консервы, овощи, яйца, майонез. Есть много вариантов, которые, как правило, чрезмерно усложнены различными, и не всегда уместными, ингредиентами. Многие готовят салат с сыром. На мой вкус, в состав салата не стоит включать сливочное масло — оно увеличивает калорийность и не изменяет вкус, а также лук.

Яркий желтый салат напоминает нежную веточку цветка мимозы. При подаче и сервировке используют желток для получения необходимого цвета и рисунка. Большинство ингредиентов имеют слабый или нейтральный вкус, поэтому, традиционно, салат обильно смазывают майонезом, а также добавляют кислое яблоко.

Чтобы красиво подать салат, можно за минуту изготовить форму из обычной пластиковой бутылки из под минералки. Просто аккуратно отрежьте цилиндр подходящей высоты.

Интерес к такому салату очень велик. Это часто творческий процесс. Уложить слоистый салат можно просто в прозрачной стеклянной форме, или воспользоваться формочкой в виде цилиндра, сердечка и т. д. По большому счету порядок слоев не так важен. Впрочем, привычно и правильно, чтобы рыба и овощи были рядом, друг за другом. Не стоит покрывать майонезом все слои — закуска будет плыть. Достаточно смазать майонезом картофель — он посредине. И еще, очень важно, чтобы салат хорошо охладилась и пропиталась.

Ингредиенты для салата мимоза

2 порции

  • Рыбные консервы (сардина или сайра в масле) 1 банка
  • Яблоко 2 шт
  • Яйца 4 шт
  • Картофель 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Майонез 0.5 стакана

Пошаговый рецепт салата мимоза

  1. Оговорюсь сразу: чтобы приготовить салат мимоза — лук и сливочное масло я не использую. На мой взгляд они лишние. Лук просто, по моему мнению, плохо сочетается с остальными ингредиентами, и слишком жесткий для такого нежного салата. Все ухищрения, которые предлагают кулинары: отварить, ошпарить, замариновать, только портят конечный продукт.

    Овощи для салата Мимоза.
  2. Сливочное масло, во-первых, слишком повышает калорийность салата, что не совсем хорошо, проще хлеб маслом намазать, во-вторых — где вы видели хорошее сливочное масло? Как по мне, майонеза вполне достаточно.
  3. Салат слоистый и при желании можно назвать его тортом.
  4. Отвариваем овощи и яйца
  5. Подготовить все ингредиенты. Отварить до полной готовности картофель и морковь. Сварить вкрутую яйца и сразу же охладить их проточной водой. Тогда яйца лучше чистятся от скорлупы. Сардины извлечь из банки вместе с жидкостью и размять вилкой до получения однородной массы. Яблоко очистить от кожуры и удалить серединки.
  6. Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам. Так удобнее формировать слои салата.

    Подготовить все компоненты.
  7. Отделить белок яиц от желтка. Белок натереть на крупную терку, а желтки растереть вилкой до очень мелкого состояния, или натереть на мелкую терку.
  8. Как чередовать слои салата Мимоза
  9. Нужна тарелка с высоким бортиком, или блюдо. Можно выложить салат Мимоза «столбиком», использовать цилиндрическую формочку из пластиковой бутылки. На дно посуды или формы выложить тертое яблоко. Разровнять, чтобы яблоко полностью закрыло дно.

    Уложить тертое яблоко.
  10. На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом. Только немного, достаточно 1 ст. л. Желательно чтобы все слои были одинаковы по толщине. Их стоит немного уплотнять.

    На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом.
  11. Выложить тертый картофель. Разровнять так, чтобы слой картофеля полностью закрывал предыдущие слои и не был «куполом». Слой картофеля намазать 1 ст. л. майонеза.

    Картофель в салате.
  12. Дальше разложить тертую морковь. Это самый темный слой, он оттеняет светлые яйца, картофель, яблоки, белки.

    Морковка в салате.
  13. Затем слой яичного белка. Слой белка обильно намазать майонезом. Намазать тщательно, не пропуская.

    Яичный белок в салате.
  14. Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком.

    Посыпать яичным желтком.
  15. И еще не все. Не знаю, надо ли украшать салат. Долго думал — чем? Решил, что зеленое на желтом смотрится приятно. Нарезал несколько перьев зеленого лука и посыпал Мимозу. Салату надо дать остыть в холодильнике, подается холодной.

    салат Мимоза
  16. И напоследок. Майонеза «больше» не надо. Салат будет «плавать» и будет слишком жирным. Сок из баночки сардин придаст неповторимую сочность, и так как в блюде нет никаких жестких составляющих (например, лука), то нежный салат будет таять во рту.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой, с яблоками, с яйцами.

Состав салата Мимоза может быть разным, но все равно это любимая праздничная закуска

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность салата мимоза:179
Подготовка:15 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:1 час
Рубрика:Салаты
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.3 Оценок: 3024
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

18 отзывов

  • Валерий
    Вместо репчатого лука можно использовать салатный лук "Стерлинг". Он сочнее и нежнее. Выкладывать на слой сардин.
  • Ольга
    Вкусно получилось, очень. Но я добавила в рецепт лук зелёный и укроп. Придало летнюю свежесть.
  • Омела
    Отлично.
  • Татьяна
    Спасибо, очень вкусный и нежный салатик, понравился всей семье
  • Светлана
    Майонеза больше не надо...Куда уж больше)))) Все слои перемазаны) Конечно, надо осторожно с ним. Не перелить...Но слои все понемногу смазать стоит.
  • Людмила
    Огромное спасибо! Яблочки с рыбой - это просто находка! Очень вкусно. Теперь это мой любимый рецепт. Очень приятно, когда встречаешь качественный сайт, сделала себе закладку. 🙂
  • Светлана
    Спасибо!)
  • Екатерина
    Мимоза очень вкусная и нежная. Отличный рецепт, спасибо за подсказки как красиво оформить салат.
  • Alex
    Samyi vkusnyi salat Mimoza. Spasibo!
  • Алена Киев
    Спасибо, попробую с яблоком еще)
    Только я перед белком еще плавленный сырок кладу
  • Лина
    Спасибо?
  • Eugene Grekoff
    попробуйте заменить сардины на лосось(горбуша) в собственном соку. Будет вкуснее :)
    • maya1515
      Совершенно нет! Одинаково вкусно с любой консервой. Я испытывала разные — сардины сайру и лосось. Все ок!
      • ББ
        У меня знакомые делают со шпротами — очень даже и очень
  • Светлана Чепелянская
    Всё у Вас списали! Очень вкусно. При виде Ваших блюд просто слюнки текут. Ещё раз огромное спасибо за Ваш замечательный сайт. Буду рекомендовать своим друзьям и близким. :)
  • Marina Garcia
    Спасибо, Сергей, за интересный сайт!
    С тех пор, как я случайно "забрела" к вам, продолжаю "пастись" здесь частенько.

    Очень нравятся блюда и, конечно,"соус", под которым подается все-история, география и юмор!
  • All
    Салат Ностальгия:)
    • DJ
      Типа да :) Ностальгия это докторская колбаса