Кто, не задумываясь, назовет три главных салата СССР?  Думаю, что среди небольшого разнообразия ответов, преимущественно услышим: селедка под шубой, Оливье и салат Мимоза. Эти салаты основа любого домашнего праздника, хотя и могут не изготовляться одновременно. Как правило, это сытная закуска, очень вкусная и съедается без остатка.

Салат Мимоза — самый праздничный и самый популярный салат из рыбных консервов. Его основа — рыбные консервы, овощи, яйца, майонез. Есть много вариантов, которые, как правило, чрезмерно усложнены различными, и не всегда уместными, ингредиентами. Многие готовят салат Мимоза с сыром. На мой вкус, в состав салата не стоит включать сливочное масло – оно увеличивает калорийность и не изменяет вкус, а также лук.

Яркий желтый салат напоминает нежную веточку цветка мимозы. При подаче и сервировке используют желток для получения необходимого цвета и рисунка. Большинство ингредиентов имеют слабый или нейтральный вкус, поэтому, традиционно, салат обильно смазывают майонезом, а также добавляют кислое яблоко.

Совет:

Чтобы красиво подать салат, можно за минуту изготовить форму из обычной пластиковой бутылки из под минералки. Просто аккуратно отрежьте цилиндр подходящей высоты.

Интерес к такому салату очень велик. Это часто творческий процесс. Уложить слоистый салат можно просто в прозрачной стеклянной форме, или воспользоваться формочкой в виде цилиндра, сердечка и т. д. По большому счету порядок слоев не так важен. Впрочем, привычно и правильно, чтобы рыба и овощи были рядом, друг за другом. Не стоит покрывать майонезом все слои – закуска будет плыть. Достаточно смазать майонезом картофель – он посредине. И еще, очень важно, чтобы салат хорошо охладилась и пропиталась.

Салат Мимоза с сардиной. Пошаговый рецепт

Ингредиенты для салата мимоза (2 порции)

  • Рыбные консервы (сардина или сайра в масле) 1 банка
  • Яблоко 2 шт
  • Яйца 4 шт
  • Картофель 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Майонез 0.5 стакана

  1. Оговорюсь сразу: чтобы приготовить салат — лук и сливочное масло я не использую. На мой взгляд они лишние. Лук просто, по моему мнению, плохо сочетается с остальными ингредиентами, и слишком жесткий для такого нежного салата. Все ухищрения, которые предлагают кулинары: отварить, ошпарить, замариновать, только портят конечный продукт.
    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 1: овощи для салата Мимоза

    Овощи, рыбные консервы, яйца и яблоки


  2. Сливочное масло, во-первых, слишком повышает калорийность салата, что не совсем хорошо, проще хлеб маслом намазать, во-вторых — где вы видели хорошее сливочное масло? Как по мне, майонеза вполне достаточно.
  3. Салат  слоистый и при желании можно назвать его тортом.
  4. Отвариваем овощи и яйца

  5. Подготовить все ингредиенты. Отварить до полной готовности картофель и морковь. Сварить вкрутую яйца и сразу же охладить их проточной водой. Тогда яйца лучше чистятся от скорлупы. Сардины извлечь из банки вместе с жидкостью и размять вилкой до получения однородной массы. Яблоко очистить от кожуры и удалить серединки.
  6. Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам. Так удобнее формировать слои салата.

    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 3: подготовить все компоненты

    Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам

  7. Отделить белок яиц от желтка. Белок натереть на крупную терку, а желтки растереть вилкой до очень мелкого состояния, или натереть на мелкую терку.
  8. Как чередовать слои

  9. Нужна тарелка с высоким бортиком, или блюдо. Можно выложить салат Мимоза “столбиком”, использовать цилиндрическую формочку из пластиковой бутылки. На дно посуды или формы выложить тертое яблоко. Разровнять, чтобы яблоко полностью закрыло дно.
    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 5: уложить тертое яблоко

    На дно посуды выложить тертое яблоко


  10. На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом. Только немного, достаточно 1 ст.л. Желательно чтобы все слои были одинаковы по толщине. Их стоит немного уплотнять.

    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 7: На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом

    На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом

  11. Выложить тертый картофель. Разровнять так, чтобы слой картофеля полностью закрывал предыдущие слои и не был «куполом». Слой картофеля намазать 1 ст.л. майонеза.
    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 9: картофель в салате

    Выложить тертый картофель. Слой картофеля намазать 1 ст.л. майонеза.


  12. Дальше разложить тертую морковь. Это самый темный слой, он оттеняет светлые яйца, картофель, яблоки, белки.

    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 11: морковка в салате

    Дальше разложить тертую морковь

  13. Затем слой яичного белка. Слой белка обильно намазать майонезом. Намазать тщательно, не пропуская.
    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 13: яичный белок в салате

    Затем слой яичного белка

  14. Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком.

    Как приготовить Салат Мимоза. Шаг 15: посыпать яичным желтком

    Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком

  15. И еще не все. Не знаю, надо ли украшать салат. Долго думал — чем? Решил, что зеленое на желтом смотрится приятно. Нарезал несколько перьев зеленого лука и посыпал Мимозу. Салату надо дать остыть в холодильнике, подается холодной.

    салат Мимоза

    Салат Мимоза подается холодным

  16. И напоследок. Майонеза «больше» не надо. Салат будет «плавать» и будет слишком жирным. Сок из баночки сардин придаст неповторимую сочность, и так как в блюде нет никаких жестких составляющих (например, лука), то нежный салат будет таять во рту.

Состав салата Мимоза может быть разным, но все равно это любимая праздничная закуска

Факты про рецепт
Салаты, Рецепт вкусных салата мимоза
  • Выход: 2 Порции
  • Калорийность салата мимоза179
  • Подготовка: 15 мин
  • Приготовление: 45 мин
  • Готовится за: 1 час
  • Кухня:Европейская
  • Автор:
Салаты