Салат Мимоза с сардиной

Свежий отзыв
Светлана: Спасибо!)
. . .
Готовое блюдо салат Мимоза
Автор Сергей Джуренко
Меня зовут Сергей Джуренко. Уже 12 лет я готовлю и пишу душевные рецепты. Этот рецепт написан очень подробно. Уверен — у Вас получится! Буду рад, если Вы поделитесь результатом в отзывах.

Кто, не задумываясь, назовет три главных салата СССР?  Думаю, что среди небольшого разнообразия ответов, преимущественно услышим: селедка под шубой, Оливье и салат Мимоза. Эти салаты основа любого домашнего праздника, хотя и могут не изготовляться одновременно. Как правило, это сытная закуска, очень вкусная и съедается без остатка.

Салат Мимоза — самый праздничный и самый популярный салат из рыбных консервов. Его основа — рыбные консервы, овощи, яйца, майонез. Есть много вариантов, которые, как правило, чрезмерно усложнены различными, и не всегда уместными, ингредиентами. Многие готовят салат Мимоза с сыром. На мой вкус, в состав салата не стоит включать сливочное масло – оно увеличивает калорийность и не изменяет вкус, а также лук.

Яркий желтый салат напоминает нежную веточку цветка мимозы. При подаче и сервировке используют желток для получения необходимого цвета и рисунка. Большинство ингредиентов имеют слабый или нейтральный вкус, поэтому, традиционно, салат обильно смазывают майонезом, а также добавляют кислое яблоко.

Совет:

Чтобы красиво подать салат, можно за минуту изготовить форму из обычной пластиковой бутылки из под минералки. Просто аккуратно отрежьте цилиндр подходящей высоты.

Интерес к такому салату очень велик. Это часто творческий процесс. Уложить слоистый салат можно просто в прозрачной стеклянной форме, или воспользоваться формочкой в виде цилиндра, сердечка и т. д. По большому счету порядок слоев не так важен. Впрочем, привычно и правильно, чтобы рыба и овощи были рядом, друг за другом. Не стоит покрывать майонезом все слои – закуска будет плыть. Достаточно смазать майонезом картофель – он посредине. И еще, очень важно, чтобы салат хорошо охладилась и пропиталась.

Ингредиенты для салата мимоза

  • Рыбные консервы (сардина или сайра в масле) 1 банка
  • Яблоко 2 шт
  • Яйца 4 шт
  • Картофель 2 шт
  • Морковь 2 шт
  • Майонез 0.5 стакана

Как приготовить салат мимоза

  1. Оговорюсь сразу: чтобы приготовить салат — лук и сливочное масло я не использую. На мой взгляд они лишние. Лук просто, по моему мнению, плохо сочетается с остальными ингредиентами, и слишком жесткий для такого нежного салата. Все ухищрения, которые предлагают кулинары: отварить, ошпарить, замариновать, только портят конечный продукт.

    Шаг 1: овощи для салата Мимоза

    Овощи, рыбные консервы, яйца и яблоки

  2. Сливочное масло, во-первых, слишком повышает калорийность салата, что не совсем хорошо, проще хлеб маслом намазать, во-вторых — где вы видели хорошее сливочное масло? Как по мне, майонеза вполне достаточно.
  3. Салат  слоистый и при желании можно назвать его тортом.
  4. Отвариваем овощи и яйца

  5. Подготовить все ингредиенты. Отварить до полной готовности картофель и морковь. Сварить вкрутую яйца и сразу же охладить их проточной водой. Тогда яйца лучше чистятся от скорлупы. Сардины извлечь из банки вместе с жидкостью и размять вилкой до получения однородной массы. Яблоко очистить от кожуры и удалить серединки.
  6. Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам. Так удобнее формировать слои салата.

    Шаг 1: подготовить все компоненты

    Натереть на крупную терку картофель, морковку и яблоко. Все разложить по отдельным тарелкам

  7. Отделить белок яиц от желтка. Белок натереть на крупную терку, а желтки растереть вилкой до очень мелкого состояния, или натереть на мелкую терку.
  8. Как чередовать слои

  9. Нужна тарелка с высоким бортиком, или блюдо. Можно выложить салат Мимоза “столбиком”, использовать цилиндрическую формочку из пластиковой бутылки. На дно посуды или формы выложить тертое яблоко. Разровнять, чтобы яблоко полностью закрыло дно.

    Шаг 2: уложить тертое яблоко

    На дно посуды выложить тертое яблоко

  10. На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом. Только немного, достаточно 1 ст.л. Желательно чтобы все слои были одинаковы по толщине. Их стоит немного уплотнять.

    Шаг 2: На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом

    На слой яблока выложить сардины. Слой сардин помазать майонезом

  11. Выложить тертый картофель. Разровнять так, чтобы слой картофеля полностью закрывал предыдущие слои и не был «куполом». Слой картофеля намазать 1 ст.л. майонеза.

    Шаг 3: картофель в салате

    Выложить тертый картофель. Слой картофеля намазать 1 ст.л. майонеза.

  12. Дальше разложить тертую морковь. Это самый темный слой, он оттеняет светлые яйца, картофель, яблоки, белки.

    Шаг 3: морковка в салате

    Дальше разложить тертую морковь

  13. Затем слой яичного белка. Слой белка обильно намазать майонезом. Намазать тщательно, не пропуская.

    Шаг 4: яичный белок в салате

    Затем слой яичного белка

  14. Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком.

    посыпать яичным желтком

    Сверху обильно посыпать майонез мелко натертым яичным желтком

  15. И еще не все. Не знаю, надо ли украшать салат. Долго думал — чем? Решил, что зеленое на желтом смотрится приятно. Нарезал несколько перьев зеленого лука и посыпал Мимозу. Салату надо дать остыть в холодильнике, подается холодной.

    салат Мимоза

    Салат Мимоза подается холодным

  16. И напоследок. Майонеза «больше» не надо. Салат будет «плавать» и будет слишком жирным. Сок из баночки сардин придаст неповторимую сочность, и так как в блюде нет никаких жестких составляющих (например, лука), то нежный салат будет таять во рту.
Ингредиенты
Быстрый доступ
Нажмите меню и затем "Добавить на главный экран"