Рецепти зі свинячою шиєю та лопаткою

13 рецептів

Тут рецепти зі свинячою шиєю — ошийком: на грилі, на сковороді й у домашній ковбасі. Найчастіше відкривають грузинське оджахурі — ошийок я смажу разом із лопаткою телятини та картоплею, уся страва займає півтори години.

Тушкована свиняча лопатка по-домашньому

3 год

Оджахурі зі свинячої шиї та телятини

1 год 30 хв

Фарширований перець зі свининою та рисом у томатному соусі

1 год 30 хв

Плескавиця з яловичини, баранини та свинини

45 хв

Свинина з ананасами

1 год

Свиняча лопатка з чорносливом та овочами: зігріваюче поєднання

1 год

Домашня ковбаса зі свинини

14 год

Домашня буженина в фользі

24 год

Антрекот зі свинини

45 хв

Стейк зі свинини

45 хв

Свинячий ошийок на грилі в білому вині

50 хв

Свинина в солодкому соусі з лопатками зеленої квасолі

40 хв

Соковитий свинячий ошийок на грилі з ароматними спеціями

1 год 30 хв

Тонкощі приготування рецептів зі свинячою шиєю та лопаткою

Ошийок — найніжніша частина свинячої туші, і жиру в ньому ледь більше за 20–22%, хоча на вигляд м’ясо здається жирним. Для гриля кращого не знайти: ошийок у білому вині смажу цілим шматком, а ошийок зі спеціями — шматками по 250–300 г, нарізаними впоперек волокон. Для домашньої ковбаси підходить ошийок, лопатка й задня частина.