26 рецептів
Тут рецепти з лісовими грибами — білими, лисичками, маслюками, польськими грибами й підберезниками. Найчастіше готують грибний суп зі свіжих білих з картоплею та вермішеллю і мариновані білі гриби — швидку закуску до аперитиву.
Свіжі гриби краще пустити в діло одразу після лісу: суп з білих грибів з вершками вариться 20 хвилин, картопля зі смаженими грибами готується за 50. Сушені білі підходять для пісного борщу з грибами та квасолею — їх треба замочити за годину-півтори до готування.
Лисички не бувають червивими, і це один з небагатьох пластинчастих грибів, які я впевнено збираю. З них — смажені лисички, суп з лисичок і гречка, тушкована з лисичками.
Паста з білими грибами на сніданок, картопляні зрази з грибами, перець, фарширований грибами і різотто з білими грибами та пармезаном.