Картопля з смаженими грибами

Фото рецепта: Картопля з смаженими грибами

Картопля з смаженими грибами — відмінна кульмінація вдалого збору лісових грибів. Пошук грибів — тихе полювання.

Без єдиного пострілу чудовий видобуток. Осінній, пахне вологою ліс, промінь сонця, що пробивається крізь крони дерев. А під деревами, в опалому листі, лісове диво — гриби.

Якщо не проявляти до збору грибів чисто гастрономічний інтерес, то, все-таки, гриби не головне. Головне чисте повітря, тиша і гарний настрій. Трохи удачі, трохи знань і умінь, і гриби обов'язково будуть. Та куди вони подінуться. А далі і гастрономічний інтерес з'явиться.

Інгредієнти

2 порції

  • Лісові гриби (білі, підберезники, польські) 0.5 кг
  • Картопляь 400 г
  • Цибуля 2-3 шт
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений по вкусу
Зберегти у Вашому меню

Пошаговый рецепт

  1. Крок 1
  2. Лісові гриби краще відварити. Але багато хто говорить, що аромат грибів піде, так що — на ваш розсуд. У будь-якій страві зі свіжих лісових грибів все спеції зайві. Картопля з смаженими грибами готується з зовсім невеликою кількістю солі і зовсім небагато чорного меленого перцю, він підкреслює вишуканий смак грибів.

    Підберезники фото.
  3. Крок 2
  4. Гриби перебрати, видалити пошкоджені частини, червиві. Відварити гриби у великій кількості води без добавки солі, спецій і оцту, протягом 10-15 хв. Ретельно промити в проточній воді.

    Гриби відварити.
  5. Цибулю почистити від лушпиння і нарізати великою соломкою.
  6. Крок 3
  7. Картоплю можна використовувати молоду, якщо вона є, але можна і вже стару. Картоплю очистити і нарізати на четвертинки. Відварити картоплю до готовності і злити воду.

    Молода картопля і цибуля.
  8. Крок 4
  9. Підсмажити цибулю до м'якості і золотистого відтінку на рослинній олії. Час смаження орієнтовно 5-6 хв, інакше цибуля пересмажиться і картопля з смаженими грибами буде з присмаком.

    Підсмажити цибулю до м'якості.
  10. Крок 5
  11. Додати лісові гриби, попередньо нарізані на великі шматки. Якщо гриби не дуже великі, як наприклад молоді польські, то можна готувати їх цілими. Ідеально, якщо картопля зі смаженими грибами буде без дрібних шматочків.

    Додати лісові гриби.
  12. Смажити гриби разом з цибулею на середньому вогні, часто помішуючи. Необхідно щоб гриби обсмажити. Зовсім трохи посолити і поперчити чорним перцем.
  13. Крок 6
  14. Додати відварену нарізану картоплю і обсмажувати картоплю зі смаженими грибами 5-6 хв на великому вогні. Обов'язково перемішувати гриби і овочі, щоб вони не підгоріли. Кришкою сковорідку не накривати.

    Додати відварену нарізану картоплю.
  15. Крок 7
  16. Важливо, щоб картопля з грибами смажилася, а не тушкувалася. Не варто боятися пригорання на великому вогні, при досить інтенсивному перемішуванні цього можна уникнути.

    Картопля з грибами.
  17. Крок 8
  18. Як тільки картопля з смаженими грибами готова — негайно за стіл. Гарячу картопля з грибами не треба прикрашати і посипати зеленню. Там все зайве, окрім того, що є.

    Картопля з смаженими грибами
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з картоплею.

Картопля з смаженими грибами — ідеальне завершення грибного полювання

Ваш коментар
Напишіть:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here

Відгуки відвідувачів

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:
Підготовка:20 хв
Приготування:30 хв
Готується за:50 хв
Кухня:Європейська
Рейтинг:
4.9 Оцінок: 1560
Дата публікації: