Грибний крем-суп

Домашній густий грибний крем-суп — це один з доступних варіантів приготування простого і легкого супу для обіду. У сезон, коли масово збираються білі гриби, такий суп можна приготувати з тільки що зібраних грибів, які пахнуть лісом. Взимку, особливо в грибний рік, для супу можна використовувати заморожені сирі або попередньо відварені гриби.
Щоб грибний крем-суп вийшов дуже ароматним, краще використовувати сирі гриби, які чудово зберігають аромат, навіть будучи замороженими. Поряд зі звичайним супом з білих грибів, відварювання обсмажених грибів з додаванням вершків або фреш-крему, дозволяє отримати дивовижний м'який і ніжний суп, післясмак якого відчувається ще довго.
Суп можна варити з багатьох грибів, важливо щоб грибний відвар виходив ароматним і смачним. Вдома в сезон ми обов'язково готуємо суп з лисичок на бульйоні зі свинячих або яловичих ребер, це вже стало традицією. А білі гриби ми, як правило, сушимо, або трохи відварюємо, потім заморожуємо. Всю зиму можна готувати салат з грибів, або, якщо є настрій, можна приготувати дивно смачну грибну піцу.
Зі свіжих печериць можна приготувати дуже смачний грибний крем-суп, але в цьому випадку досягти смаку і аромату, який забезпечують білі гриби, навряд чи вдасться. Але, я думаю, варто спробувати і додати в крем-суп з печериць для аромату кілька сушених білих грибів. Тоді суп буде ароматним, смачним і дуже апетитним.
З огляду на те, що гриби дуже складно перетворити в пюре, грибний крем-суп будемо готувати з обсмажених у вершковому маслі шматочків, потім відварювати їх з додаванням борошна. Після отримання однорідного супу, додамо вершки і спеції.
Білі гриби — ідеально підходять для приготування «світлих» відварів і супів. Багато хто вважає, що термін «білий» гриб виник дуже давно, і так називали будь-які їстівні гриби. Можливо і так, але варто врахувати, що білі гриби не темніють під час відварювання, зберігаючи свій дивовижний первісний колір. І навіть після обсмажування білі гриби залишають грибний крем-суп приємного світлого відтінку.
Домашній грибний крем-суп з білих грибів — дивовижна і смачна перша страва
Вихід: | 2 Порции |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 15 хв |
Приготування: | 15 хв |
Готується за: | 30 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |