Картопля з грибами — ідеальна страва для сніданку. Треба тільки розморозити відварені гриби, спекти картоплю в мікрохвильовці і підсмажити все разом на сковорідці або запекти в духовці.

Назва картоплі походить від італійського tartufolo, тобто трюфель. Або від німецького Kartoffel. Родом картопля з Америки, де культурно обробляється вже не менше 10 тисяч років (!). До нас потрапила разом з конкістадорами у 1551 році, які привезли її в Європу, і потім, Петром I в Росію в кінці XVII століття.

У наші дні картопля росте практично скрізь, за винятком, хіба що, вічної мерзлоти. Ще з дитинства, картопля була основним продуктом харчування. Її вирощували всією сім’єю, садили, замість свят, підсапували, замість вихідних, викопували, замість канікул.

Найсмачніша страва з картоплі, це картопля в мундирі разом з оселедцем і цибулею. Тут я непохитний! Оселедець вимагає гарнір з картоплі! Найсмачніша грибна страва — картопля з грибами, власноруч зібраними в лісі. Якщо грамотно приготувати, та не перестаратися зі спеціями.

Маслюки, знайомі кожному. Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу не бачив цих грибів. Чомусь в дитинстві саме маслюки асоціювалися з терміном «гриби». Крім маслюків, так вийшло, в основному ми збираємо тільки білі і польські гриби, іноді підберезники і лисички. Решта грибів у нас або не в пошані, або просто ми їх «не знаємо». Дивовижний жульен з грибами або можна суп з лисичок, ми його дуже любимо. Втім, смажені лисички, напевно, краще.

Картопля з грибами. Смачний рецепт

Інгредієнти (на 2 порції)

  • Картопля 3-4 шт
  • Відварені лісові гриби 400 гр
  • Цибуля 1 шт
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений Спеції
  1. Лісові гриби краще білі, польські або підберезники. Гриби попередньо треба відварити до готовності.
    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 1: польські гриби

    Лісові гриби краще білі, польські або підберезники


  2. Зазвичай в сезон лісові гриби морозять, і використовують у міру необхідності. Картопля з грибами, заготовленими про запас, ані трохи не гірше, ніж з тільки що зібраних грибів.

    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 3: відварені гриби

    Відварені гриби

  3. Картоплю необхідно спекти. Просто тушкована картопля це, по-перше, досить довго, по-друге, вона виходить «вареною», тобто просякнутою водою і в якійсь мірі втрачає смак. Якщо є можливість запекти овочі, то картопля з грибами вийде виключно смачною.

    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 5: Картопля і цибуля

    Картопля і цибуля для страви

  4. Пекти картоплю дуже просто, навіть в домашніх умовах. Зараз майже у кожного є духовка або мікрохвильова піч. Другий варіант швидкий і зручний. Чотири картоплини запікаються в мікрохвильовці 10-15 хв. Попередньо треба проколоти тонким ножем наскрізь кожну картоплину, інакше при готуванні вони просто «вибухнуть».

    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 7: печена картопля

    Картоплю необхідно спекти

  5. Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Обсмажити цибулю, помішуючи, на рослинній олії до золотистого кольору.

    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 9: Обсмажити цибулю

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  6. Відварені в сезон лісові гриби, дістати з морозилки і розморозити. Промити гриби — обов’язково. Якщо використовуються свіжі щойно зібрані гриби, їх треба очистити і відварити.
  7. Як тільки цибуля присмажилася, додати крупно порізані гриби. Гриби середнього розміру і дрібні можна використовувати цілими, а ось більш великі плодові тіла гриба варто розрізати. Обсмажити гриби з цибулею на відкритій сковорідці на середньому вогні, періодично помішуючи. Загальний час обсмажування — до 10 хв. З огляду на те, що гриби відварені до готовності, смажити зайвий час не варто. Потім гриби і цибулю, посолити і поперчити.

    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 11: додати гриби

    Як тільки цибуля присмажилася, додати крупно порізані гриби

  8. До цього часу вже спеклася і трохи охолола картопля. Очистити картоплю від «мундира» і нарізати на великі шматочки.
  9. Додати картоплю до грибів і цибулі, перемішати і обсмажити ще 10 хв.
    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 13: Додати картоплю до грибів і цибулі

    Додати картоплю до грибів і цибулі


  10. Зверніть увагу, води не треба додавати ні на якому етапі. У цибулі і грибах міститься достатньо вологи для готування.
  11. Картопля з грибами — страва дуже смачна і, головне, ароматна. Запах грибів просто дивний. Апетит і рясне слиновиділення забезпечено!

    Як приготувати Печена картопля з грибами. Крок 15: картопля з смаженими грибами

    Картопля з грибами — страва дуже смачна

  12. За бажанням, можна додати до картоплі з грибами тонко нарізаний помідор і огірок, додати свіжу зелень і пшеничний хліб. До речі, багато хто любить гостроту в подібних стравах, можна посипати страву дрібкою крупно меленого стручки гострого перцю, від цього картопля з грибами тільки виграє в смаку.

    картопля з грибами

    Картопля з грибами

Печена картопля з грибами — смачна сезонна страва для сніданку

Про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 15 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 45 хв
Автор: Основні страви
Печена картопля з грибами
5 (100%) 13