Печена картопля з грибами
Картопля з грибами — ідеальна страва для сніданку. Треба тільки розморозити відварені гриби, спекти картоплю в мікрохвильовці і підсмажити все разом на сковорідці або запекти в духовці.
Назва картоплі походить від італійського tartufolo, тобто трюфель. Або від німецького Kartoffel. Родом картопля з Америки, де культурно обробляється вже не менше 10 тисяч років (!). До нас потрапила разом з конкістадорами у 1551 році, які привезли її в Європу, і потім, Петром I в Росію в кінці XVII століття.
У наші дні картопля росте практично скрізь, за винятком, хіба що, вічної мерзлоти. Ще з дитинства, картопля була основним продуктом харчування. Її вирощували всією сім'єю, садили, замість свят, підсапували, замість вихідних, викопували, замість канікул.
Найсмачніша страва з картоплі, це картопля в мундирі разом з оселедцем і цибулею. Тут я непохитний! Оселедець вимагає гарнір з картоплі! Найсмачніша грибна страва — картопля з грибами, власноруч зібраними в лісі. Якщо грамотно приготувати, та не перестаратися зі спеціями.
Маслюки, знайомі кожному. Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу не бачив цих грибів. Чомусь в дитинстві саме маслюки асоціювалися з терміном «гриби». Крім маслюків, так вийшло, в основному ми збираємо тільки білі і польські гриби, іноді підберезники і лисички. Решта грибів у нас або не в пошані, або просто ми їх «не знаємо».

Картопля з грибами - найсмачніша з білими або польськими грибами. Попередньо запечена картопля і гриби, трохи спецій і цибулина.
Інгредієнти
2 порції
- Картопля 3-4 шт
- Відварені лісові гриби 400 г
- Цибуля 1 шт
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений Спеції
Покроковий рецепт
- Лісові гриби краще білі, польські або підберезники. Гриби попередньо треба відварити до готовності.
- Зазвичай в сезон лісові гриби морозять, і використовують у міру необхідності. Картопля з грибами, заготовленими про запас, ані трохи не гірше, ніж з тільки що зібраних грибів.
- Картоплю необхідно спекти. Просто тушкована картопля це, по-перше, досить довго, по-друге, вона виходить «вареною», тобто просякнутою водою і в якійсь мірі втрачає смак. Якщо є можливість запекти овочі, то картопля з грибами вийде виключно смачною.
- Пекти картоплю дуже просто, навіть в домашніх умовах. Зараз майже у кожного є духовка або мікрохвильова піч. Другий варіант швидкий і зручний. Чотири картоплини запікаються в мікрохвильовці 10-15 хв. Попередньо треба проколоти тонким ножем наскрізь кожну картоплину, інакше при готуванні вони просто «вибухнуть».
- Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Обсмажити цибулю, помішуючи, на рослинній олії до золотистого кольору.
- Відварені в сезон лісові гриби, дістати з морозилки і розморозити. Промити гриби — обов'язково. Якщо використовуються свіжі щойно зібрані гриби, їх треба очистити і відварити.
- Як тільки цибуля присмажилася, додати крупно порізані гриби. Гриби середнього розміру і дрібні можна використовувати цілими, а ось більш великі плодові тіла гриба варто розрізати. Обсмажити гриби з цибулею на відкритій сковорідці на середньому вогні, періодично помішуючи. Загальний час обсмажування — до 10 хв. З огляду на те, що гриби відварені до готовності, смажити зайвий час не варто. Потім гриби і цибулю, посолити і поперчити.
- До цього часу вже спеклася і трохи охолола картопля. Очистити картоплю від «мундира» і нарізати на великі шматочки.
- Додати картоплю до грибів і цибулі, перемішати і обсмажити ще 10 хв.
- Зверніть увагу, води не треба додавати ні на якому етапі. У цибулі і грибах міститься достатньо вологи для готування.
- Картопля з грибами — страва дуже смачна і, головне, ароматна. Запах грибів просто дивний. Апетит і рясне слиновиділення забезпечено!
- За бажанням, можна додати до картоплі з грибами тонко нарізаний помідор і огірок. До речі, багато хто любить гостроту в подібних стравах, можна посипати страву дрібкою крупно меленого стручки гострого перцю, від цього картопля з грибами тільки виграє в смаку.
Печена картопля з грибами — смачна сезонна страва для сніданку
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 15 хв |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 45 хв |
Рубрика: | Основні страви |
Кухня: | Європейська |
Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.4 Оцінок:
3056
|