Печена картопля з грибами
Картопля з грибами — ідеальна страва для сніданку. Треба тільки розморозити відварені гриби, спекти картоплю в мікрохвильовці і підсмажити все разом на сковорідці або запекти в духовці.
Назва картоплі походить від італійського tartufolo, тобто трюфель. Або від німецького Kartoffel. Родом картопля з Америки, де культурно обробляється вже не менше 10 тисяч років (!). До нас потрапила разом з конкістадорами у 1551 році, які привезли її в Європу, і потім, Петром I в Росію в кінці XVII століття.
У наші дні картопля росте практично скрізь, за винятком, хіба що, вічної мерзлоти. Ще з дитинства, картопля була основним продуктом харчування. Її вирощували всією сім'єю, садили, замість свят, підсапували, замість вихідних, викопували, замість канікул.
Маслюки, знайомі кожному. Навряд чи знайдеться людина, яка жодного разу не бачив цих грибів. Чомусь в дитинстві саме маслюки асоціювалися з терміном «гриби». Крім маслюків, так вийшло, в основному ми збираємо тільки білі і польські гриби, іноді підберезники і лисички. Решта грибів у нас або не в пошані, або просто ми їх «не знаємо».
Ще з картоплею та лісовими грибами
Картопля з смаженими грибами
Картопляні зрази з грибами
Смажені лисички
Грибний суп з кльоцками
Грибний супІнгредієнти для печеної картоплі з грибами
2 порції
- Картопля 3-4 шт
- Відварені лісові гриби 400 г
- Цибуля 1 шт
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений Спеції
Покроковий рецепт печеної картоплі з грибами
- Лісові гриби краще білі, польські або підберезники. Гриби попередньо треба відварити до готовності.
- Зазвичай в сезон лісові гриби морозять, і використовують у міру необхідності. Картопля з грибами, заготовленими про запас, ані трохи не гірше, ніж з тільки що зібраних грибів.
- Картоплю необхідно спекти. Просто тушкована картопля це, по-перше, досить довго, по-друге, вона виходить «вареною», тобто просякнутою водою і в якійсь мірі втрачає смак. Якщо є можливість запекти овочі, то картопля з грибами вийде виключно смачною.
- Пекти картоплю дуже просто, навіть в домашніх умовах. Зараз майже у кожного є духовка або мікрохвильова піч. Другий варіант швидкий і зручний. Чотири картоплини запікаються в мікрохвильовці 10-15 хв. Попередньо треба проколоти тонким ножем наскрізь кожну картоплину, інакше при готуванні вони просто «вибухнуть».
- Цибулю очистити і нарізати великою соломкою. Обсмажити цибулю, помішуючи, на рослинній олії до золотистого кольору.
- Відварені в сезон лісові гриби, дістати з морозилки і розморозити. Промити гриби — обов'язково. Якщо використовуються свіжі щойно зібрані гриби, їх треба очистити і відварити.
- Як тільки цибуля присмажилася, додати крупно порізані гриби. Гриби середнього розміру і дрібні можна використовувати цілими, а ось більш великі плодові тіла гриба варто розрізати. Обсмажити гриби з цибулею на відкритій сковорідці на середньому вогні, періодично помішуючи. Загальний час обсмажування — до 10 хв. З огляду на те, що гриби відварені до готовності, смажити зайвий час не варто. Потім гриби і цибулю, посолити і поперчити.
- До цього часу вже спеклася і трохи охолола картопля. Очистити картоплю від «мундира» і нарізати на великі шматочки.
- Додати картоплю до грибів і цибулі, перемішати і обсмажити ще 10 хв.
- Зверніть увагу, води не треба додавати ні на якому етапі. У цибулі і грибах міститься достатньо вологи для готування.
- Картопля з грибами — страва дуже смачна і, головне, ароматна. Запах грибів просто дивний. Апетит і рясне слиновиділення забезпечено!
- За бажанням, можна додати до картоплі з грибами тонко нарізаний помідор і огірок. До речі, багато хто любить гостроту в подібних стравах, можна посипати страву дрібкою крупно меленого стручка гострого перцю, від цього картопля з грибами тільки виграє в смаку.
Мандоліна-слайсер з регулюванням товщиниAliExpress
Овочечистка з дерев’яною ручкоюAliExpress
Ручний подрібнювач для часнику й цибуліAliExpress
Розпилювач для оліїAliExpress
Кухонні ваги до 5 кгAliExpress
Овочерізка-подрібнювач з ручкоюAliExpress| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність печеної картоплі з грибами: | 135 ккал на 100 г |
| Підготовка: | 15 хв |
| Приготування: | 30 хв |
| Готується за: | 45 хв |
| Кухня: | Європейська |
| Ще мої рецепти: | |
| Рейтинг: |