26 рецептов
Здесь рецепты с лесными грибами — белыми, лисичками, маслятами, польскими и подберёзовиками. Чаще всего готовят грибной суп из свежих белых с картошкой и вермишелью и маринованные белые грибы — быструю закуску к аперитиву.
Свежие грибы лучше пустить в дело сразу после леса: суп из белых грибов со сливками варится 20 минут, картошка с жареными грибами готовится за 50. Сушёные белые подходят для постного борща с грибами и фасолью — их надо замочить за час-полтора до готовки.
Лисички не бывают червивыми, и это один из немногих пластинчатых грибов, которые я уверенно собираю. Из них — жареные лисички, суп из лисичек и гречка, тушённая с лисичками.
Паста с белыми грибами на завтрак, картофельные зразы с грибами, перец, фаршированный грибами и ризотто с белыми грибами и пармезаном.