Суп с сосисками

Фото рецепта: Суп с сосисками

Когда я был еще совсем молодым, суп с сосисками мы называли «холостяцким». Это отражало, пожалуй, всю простоту этого первого блюда – бульон из доступных овощей, сосиски. А в роскошном варианте — добавляли немного вермишели. Впрочем, в те времена макаронные изделия редко были высокого качества, и в супе они разваривались почти сразу, превращаясь в клейкую массу. А вот с хорошей вареной колбасой проблем почти не возникало.

Ингредиенты

2 порции

  • Сосиски 2-3 шт
  • Картофель 3 шт
  • Морковка 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Сливочное масло 1 ст.л.
  • Суповая вермишель 2 ст.л.
  • Соль, черный перец специи
  • Петрушка, свежий хлеб для подачи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Домашний суп с сосисками получится всегда, если сосиски хорошие. Качественные изделия при варке практически не набухают. Количество их в блюде — на ваше усмотрение, многие любят, когда их много. Обычные овощи: картофель, морковка и лук. Они используются практически во всех супах.

    Овощи и молочные сосиски для супа.
  3. Шаг 2
  4. В кастрюлю налить 1 литр воды и поставить ее на огонь. Очистить картофель, затем нарезать его крупными кубиками. Воду солить пока не надо. Добавить в воду картофель. После начала кипения воды, варить его 10-12 мин. В конце готовности супа, картофель должен уже хорошо развариваться. Смешиваясь с бульоном, он сделает блюдо совсем немного гуще, а ломтики не будут сильно заметны.

    Сварить в воде картофель до полуготовности.
  5. Шаг 3
  6. Очистить лук и морковку. Лук нарезать крупной соломкой, а морковку тонкими кружочками. В сотейнике или небольшой сковородке растопить сливочное масло. Часто помешивая, обжаривать овощи в масле, пока морковка не станет мягкой, а лук начнет основательно румяниться и приобретать приятный золотистый оттенок. Если есть возможность, можно немного убавить огонь и тушить овощи под крышкой до 10 мин, тогда суп с сосисками станет еще вкуснее.

    Обжарить в сливочном масле лук и морковку.
  7. Шаг 4
  8. Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем. Варить еще 15 мин. За счет обжаренной морковки, бульон станет темно-золотистым. На этом этапе можно посолить суп, добавить немного черного перца. Если морковка еще немного твердая, а картофель не стал развариваться – время термообработки можно немного увеличить.

    Добавить овощи в суп и варить их до полной готовности.
  9. Шаг 5
  10. Сосиски очистить от оболочки и нарезать кружочками, толщиной не более 5 мм. Можно использовать докторскую колбасу или сардельки – суп будет не хуже. Добавить сосиски в суп, довести до кипения и варить 4-5 мин на небольшом огне. Тем временем подготовить суповую пасту – отлично подойдет мелкая вермишель filini или anelli – маленькие колечки, stelline – звёздочки.

    Сосиски нарезать кружочками и добавить в суп.
  11. Шаг 6
  12. Стоит учитывать, что мелкая суповая паста вариться около 3 мин, поэтому к моменту ее добавления все овощи должны быть в нужной степени готовности. Добавить пасту в суп с сосисками, хорошо перемешать и варить – время готовности указано на упаковке. После этого блюдо готово.

    Сварить в супе немного вермишели.
  13. Шаг 7
  14. Налит суп в тарелки, добавить мелко нарезанную зелень петрушки. Подавать блюдо горячим, добавив свежий хлеб. Суп очень вкусный и питательный. За счет разваренного картофеля он кажется немного густым, хотя специально это никак не делается. По желанию, в суп можно добавлять корень сельдерея, пастернак – вкус будет более интенсивным.

    Суп с сосисками
  15. Если хотите, к супу можно приготовить сухарики из батона или белого хлеба. Просто срежьте корочку, а мякиш разделите на некрупные кубики, затем подсушите их на сухой горячей сковородке до хруста.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с картошкой.

Домашний суп из отваренных овощей и кусочком молочных сосисок – это вкусно и питательно. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:65
Подготовка:15 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 1772
Дата публикации: