Рецепты с красной рыбой

29 рецептов

Здесь рецепты с красной рыбой — лососем (сёмгой), форелью и горбушей: свежей, малосольной, копчёной и консервированной. Начать советую с рыбного супа из сёмги со сливками или с форели в духовке с луком и фенхелем.

Тонкости приготовления рецептов с красной рыбой

Обычно мы покупаем крупную форель или сёмгу и разрезаем на стейки. Стейк форели на сковороде готовится за 30 минут, а для форели на гриле беру стейки толщиной 3–4 см, чтобы рыба осталась сочной. Для супа нужно только филе без костей — удобнее порционный кусок филе, а не стейк.

Если к праздничному столу

Малосольную форель солим сухим способом за день до застолья — для бутербродов, например с авокадо. Ещё — киш с лососем и Мимоза с сыром и консервированным лососем.

Если хочется пасту или ризотто

Ризотто с лососем за 45 минут, паста с сёмгой в томатно-сливочном соусе за полчаса и сёмга в сливочном соусе.