Где-то прочел, что в развитых странах в год портится несколько миллионов документов, и только потому, что на них «случайно» положили кусок пиццы. У нас проблема схожа, правда, несколько другого характера. У нас на документы проливают кофе или пиво. Знал одного программиста, который умудрился пролить сгущенное молоко на клавиатуру и важные документы. Это чемпион, пожалуй.

Сколько не пишут диетологи о вреде пиццы, сложно с ними согласиться. Ну, сами подумайте – огромное количество витаминов Е, А, К, оливковое масло, содержащее ненасыщенные жирные кислоты, снижающие уровень холестерина. Совершенно натуральные продукты в начинке, отборная мука для теста, зелень, овощи. Причем, кстати, почти ничего предварительно не жарится и не печется.

Просматривая классические итальянские рецепты пиццы, я немного удивился – сколь мало в качестве начинки для пиццы используется рыба. А ведь рыба это источник тех самых ненасыщенных жирных кислот, которые, как и оливковое масло, помогает организму.

Есть варианты пицца с морепродуктами, пицца с мидиями, пицца с тунцом и томатами. Рецепты очень хорошие, пицца получается исключительно вкусная. Но, все так, основная масса итальянских рецептов – овощи, птица и колбаса.

Предложу рецепт отличной и очень вкусной пиццы с лососем или семгой, минимум ингредиентов, минимум трудозатрат. Простая начинка из моцареллы, копченого лосося и домашнего томатного соуса.

Пицца с лососем. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (на пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Копченый лосось или семга 100 гр
  • Моцарелла 100 гр
  • Домашний томатный соус 3 ст. л.
  • Пармезан (натертый) 2 ст. л.
  • Зеленый лук 3-5 шт
  • Нарубленная сборная зелень (базилик, петрушка, укроп) 2 ст. л.
  • Орегано по вкусу
  1. Пицца с лососем особенно вкусная на мягком и достаточно пышном тесте. Приготовить бездрожжевое или дрожжевое тесто. Мы используем тесто для пиццы по несложному рецепту. Рецепт теста для пиццы легко повторяем и тесто получается такое как надо.
    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 1: Нарезка копченого лосося

    Нарезка копченого лосося для пиццы


  2. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть на смазанную растительным маслом форму для пиццы. Если вы предпочитаете, чтобы пицца была на тонком и немного хрустящем тесте, начинку можно выкладывать сразу. Чтобы тесто получилось мягким и пышным, надо накрыть его салфеткой и дать постоять в теплом месте 15-30 мин.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 3: Дрожжевое тесто для пиццы

    Дрожжевое тесто для пиццы

  3. Смазать тесто домашним томатным соусом. Если летом соус заготовить не получилось, всегда можно приготовить его из 1-2 спелых томатов. Мякоть томатов тушить со специями до желаемой густоты и использовать такой соус для смазывания теста.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 5: Смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто домашним томатным соусом

  4. Подготовить все ингредиенты для начинки. Перо зеленого лука нарезать. Измельчить всю зелень, как можно мельче. Купленного лосося тонко нарезать на ломтики небольшого размера. Слишком крупно рыбу нарезать не стоит, иначе ее сложно будет откусить. Моцареллу извлечь из жидкости и натереть на терку. Оставить немного красной рыбы и зеленого лука для украшения.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 7: Подготовить все ингредиенты для начинки

    Подготовить все ингредиенты для начинки

  5. Поверх соуса выложить половину натертой моцареллы. Посыпать 1-2 щепотками сухого орегано.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 9: посыпать тесто моцареллы

    Поверх соуса выложить половину натертой моцареллы

  6. Посыпать моцареллу зеленым луком и нарубленной зеленью, распределив их равномерно.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 11: Посыпать зеленью

    Посыпать моцареллу зеленым луком и нарубленной зеленью

  7. Разложить ломтики копченого лосося или семги.
    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 13: Разложить ломтики копченого лосося

    Разложить ломтики копченого лосося


  8. Посыпать рыбу оставшейся моцареллой, стараясь, чтобы рыба была прикрыть сыром не полностью. Дополнительно посыпать пиццу с лососем натертым на мелкую терку пармезаном, распределив большую его часть вдоль бортика.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 15: Посыпать рыбу оставшейся моцареллой

    Посыпать рыбу оставшейся моцареллой

  9. Дать пицце постоять 10 мин, чтобы тесто немного приподнялось и пицца с лососем получилась мягкой. Разогреть духовку до 180-190 градусов.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 17: Дать пицце постоять 10 мин

    Дать пицце постоять 10 мин, чтобы тесто немного приподнялось

  10. Поставить пиццу с лососем в хорошо разогретую духовку. Обычно время выпечки пиццы составляет около 20 мин. Стоит после 15-17 мин выпекания контролировать степень готовности теста, приподнимая край ножом. Как только тесто снизу стало румяным, пицца с лососем полностью готова.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 19: Испечь пиццу в духовке

    Испечь пиццу в духовке

  11. Извлечь пиццу с лососем из духовки. Разложить оставшиеся для украшения ломтики рыбы и зеленый лук.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 21: Украсить пиццу ломтиками рыбы и зеленью

    Украсить пиццу ломтиками рыбы и зеленью

  12. Разрезать специальным ножом на 6-8 частей.

    Как приготовить Пицца с лососем. Шаг 23: Разрезать специальным ножом

    Разрезать специальным ножом

  13. Пицца с лососем подается только горячей, не дожидаясь остывания. По желанию, можно дополнительно разложить поверх готовой пиццы листики зеленого базилика.
    Пицца с лососем

    Пицца с лососем, моцареллой и зеленью


Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с лососем, моцареллой и зеленью – вкусная пицца с рыбной начинкой

Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 1 час 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 2 часа
Автор: Пицца
Пицца с лососем
5 (99.81%) 104