Боул

Боул - скорее принцип подачи еды, чем рецепт полезного блюда. Часто это рис, зелень, овощи, орехи, авокадо, рыба или курица, легкая заправка.
 Боул - полезная еда в круглой тарелке, сбалансированное питание.

Блюдо, которое называют боул, это круглая тарелка (отсюда и название – на англ. Bowl – миска, чаша) с большим количеством разнообразных ингредиентов. Считается, что это очень полезная еда. Кроме того, она очень популярная и очень красочная. Есть легенда, что Будда ходил после медитации с такой тарелкой, в которую люди складывали разную еду – рис, бобы и фасоль, злаки, овощи, зелень. Особенность такого блюда – компоненты не перемешиваются, а употребляются в пищу по очереди.

В чем суть такого блюда и способа его подачи

Считается, что набор продуктов в тарелке сбалансирован по питательным веществам. Когда-то это была вегетарианская еда, хотя сейчас, чаще всего, в состав входит курица, рыба, морепродукты и т.д. Есть целые списки продуктов, которые вносят в блюдо белки, жиры, углеводы, а также широкий спектр микроэлементов и витаминов.

В большинстве случаев основа блюда – крупа. Чаще это рис, но не редкость и использование киноа, гречки, булгура и т.д. Заправляют боул достаточно простыми смесями на основе растительного масла с соком цитрусовых и, очень часто, с добавкой соевого соуса. Источник белка – сыр, грибы, курица или рыба, морепродукты, яйца. Жировые компоненты, как правило, это авокадо, орехи или семена растений с высоким содержанием жира – лен, подсолнечник, чиа. Овощи – важный компонент блюда – их предварительно готовят разными способами. Клетчатка попадает в блюдо со свежими овощами и зелеными листьями салатов.

Ингредиенты для боула

  • Малосольный лосось 100 гр
  • Рис 100 гр
  • Киноа 2 ст.л.
  • Авокадо 2 шт
  • Кешью 50 гр
  • Черри 6-8 шт
  • Сыр 50 гр
  • Кунжут 1 ст.л.
  • Лайм 1 шт
  • Зеленые листья салата, ростки злаков по желанию
  • Оливковое масло, соевый соус для заправки

Как приготовить боул

  1. Мы с дочкой решили приготовить боул с малосольным лососем, используя покупную готовую рыбу. Хотя, если есть возможность, стоит самому посолить форель или другую рыбу с красным мясом. Тарелка с сытной и вкусной едой содержит максимум витаминов и очень нам понравилась. Готовить совершенно несложно. Результат нас порадовал.

    Рис, киноа, авокадо, лосось, орехи и т.д.
  2. Подготовки требует только рис и киноа, все остальные ингредиенты изначально готовы к употреблению. Рис можно использовать басмати или парбоилд – они просто варятся и очень рассыпчатые. Такие сорта риса варятся в двукратном объеме воды до полной готовности. Затем рис надо охладить. Киноа сварить в обычной воде – достаточно 8-10 мин, чтобы зернышки разварились. Затем воду слить, а киноа охладить. Смешать отваренные рис и киноа, тщательно перемешать.

    Смешать сваренные рис и киноа - это основа.
  3. Подготовить круглые глубокие миски. Разделить рис пополам и уложить его на дно мисок, слегка прижать. Далее надо сформировать боул, укладыванием всех остальных ингредиентов. Очистить авокадо от кожуры – она легко снимается. Разрезать плоды пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать на пластинки и уложить их на рис. Слабосоленый лосось можно купить. Стоит свернуть тонко нарезанные ломтики в трубочку и уложить рядом с авокадо.

    Уложить ломтики авокадо и слабосоленой рыбы.
  4. Для блюда можно использовать любой сыр — по желанию. Мы отдаем предпочтение слегка мягким сортам сыра с хорошо ощутимой остротой во вкусе. Хорошо подходит Mimolette – он обладает приятным вкусом и оранжевым оттенком. По желанию, можно использовать чеддер или сорта сыра с плесенью. Сыр можно нарезать кубиками или соломкой. Небольшие помидоры «черри» разрезать пополам. Уложить сыр и томаты на рис.

    Добавить в боул половинки помидоров черри и сыр.
  5. В боул мы всегда добавляем обжаренные орехи – кешью или арахис. Это придает блюду особый вкус. Кроме того, это хороший и полезный источник жира. Добавьте в тарелку зелень – идеально подойдет шпинат или латук. Их стоит нащипать пальцами на клочки. Хороший варрант – так называемый «бэби» шпинат. Это небольшие листики, которые можно даже не измельчать.

    Добавить обжаренные кешью и шпинат.
  6. Важный и очень полезный ингредиент подобных блюд – ростки или пророщенные семена злаков. Микрозелень продаётся в магазинах в небольших коробках – как правило, одной хватает на 2-3 порции салатов. Мы купили ростки люцерны. Но можно использовать и другие растения. Кстати, ростки уже готовы к употреблению, мыть их не надо. Положите на тарелку немного ростков и добавьте четвертинку лайма – его надо будет выдавить на овощи, это часть заправки.

    Уложить на блюдо немного ростков злаков и ломтик лайма.
  7. Перед подачей к столу боул надо посыпать семенами белого или черного кунжута. Это красиво, полезно и вкусно. В качестве заправки мы использовали смесь оливкового масла и небольшого количества соевого соуса. Кроме того, блюдо еще будет полито соком лайма во время обеда. Подавайте его при комнатной температуре.

    боул
  8. По желанию, в состав блюда можно добавлять и другие ингредиенты. Оливковое масло можно заменить на кунжутное. Наряду с соевым соусом можно использовать грибной, устричный или вустерский. Неплохо подходят огурцы, если они молодые и сочные. Не стоит использовать в блюде острые овощи – лук, чеснок, «чили».

Домашнее полезное блюдо из риса, рыбы и овощей – готовится несложно и очень вкусное. Наслаждайтесь!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:2 тарелки
Калорийность:240
Подготовка:30 мин
Приготовление:15 мин
Готовится за:45 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.4 Оценок: 141
Дата публикации:
Pinterest