Боул с лососем — полезная еда в круглой тарелке
Блюдо, которое называют боул, это круглая тарелка (отсюда и название – на англ. Bowl – миска, чаша) с большим количеством разнообразных ингредиентов. Считается, что это очень полезная еда. Кроме того, она очень популярная и очень красочная. Есть легенда, что Будда ходил после медитации с такой тарелкой, в которую люди складывали разную еду – рис, бобы и фасоль, злаки, овощи, зелень. Особенность такого блюда – компоненты не перемешиваются, а употребляются в пищу по очереди.
Считается, что набор продуктов в тарелке сбалансирован по питательным веществам. Когда-то это была вегетарианская еда, хотя сейчас, чаще всего, в состав входит курица, рыба, морепродукты и т.д. Есть целые списки продуктов, которые вносят в блюдо белки, жиры, углеводы, а также широкий спектр микроэлементов и витаминов.
В большинстве случаев основа блюда – крупа. Чаще это рис, но не редкость и использование киноа, гречки, булгура и т.д. Заправляют боул достаточно простыми смесями на основе растительного масла с соком цитрусовых и, очень часто, с добавкой соевого соуса. Источник белка – сыр, грибы, курица или рыба, морепродукты, яйца. Жировые компоненты, как правило, это авокадо, орехи или семена растений с высоким содержанием жира – лен, подсолнечник, чиа. Овощи – важный компонент блюда – их предварительно готовят разными способами. Клетчатка попадает в блюдо со свежими овощами и зелеными листьями салатов.
Ещё с лососем
Ризотто с лососемРизотто с лососем. Подойдет семга, форель, любая рыба с красным мясом. Добавка пармезана делает ризотто очень нежным, а зелени — ароматным.
Паста с лососем в томатном соусеПаста с лососем — один из самых любимых рецептов в домашней кухне, почти лакомство. Напоминает забытый вкус качественных рыбных консервов.
Паста с семгой в томатно-сливочном соусеПаста с семгой в томатно-сливочном соусе. Домашний рецепт рыбного соуса, который прекрасно подходит к пасте, готовится легко и быстро.
Семга в сливочном соусеСемга в сливочном соусе готовится из свежего филе или стейков, предварительно обжаренных и запеченных с добавкой острого перца и чеснока.
Семга с овощамиСемга с овощами — готовится быстро. Это удобно если мало времени, особенно перед работой. Сезонные и замороженные овощи, немного специй.Ингредиенты для боула
2 тарелки
- Малосольный лосось 100 гр
- Рис 100 гр
- Киноа 2 ст.л.
- Авокадо 2 шт
- Кешью 50 гр
- Черри 6-8 шт
- Сыр 50 гр
- Кунжут 1 ст.л.
- Лайм 1 шт
- Зеленые листья салата, ростки злаков по желанию
- Оливковое масло, соевый соус для заправки
Пошаговый рецепт боула
- Мы с дочкой решили приготовить боул с лососем, используя покупную готовую рыбу. Хотя, если есть возможность, стоит самому посолить форель или другую рыбу с красным мясом. Тарелка с сытной и вкусной едой содержит максимум витаминов и очень нам понравилась. Готовить совершенно несложно. Результат нас порадовал.
- Подготовки требует только рис и киноа, все остальные ингредиенты изначально готовы к употреблению. Рис можно использовать басмати или парбоилд – они просто варятся и очень рассыпчатые. Такие сорта риса варятся в двукратном объеме воды до полной готовности. Затем рис надо охладить. Киноа сварить в обычной воде – достаточно 8-10 мин, чтобы зернышки разварились. Затем воду слить, а киноа охладить. Смешать отваренные рис и киноа, тщательно перемешать.
- Подготовить круглые глубокие миски. Разделить рис пополам и уложить его на дно мисок, слегка прижать. Далее надо сформировать боул с лососем, укладыванием всех остальных ингредиентов. Очистить авокадо от кожуры – она легко снимается. Разрезать плоды пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать на пластинки и уложить их на рис. Слабосоленый лосось можно купить. Стоит свернуть тонко нарезанные ломтики в трубочку и уложить рядом с авокадо.
- Для блюда можно использовать любой сыр — по желанию. Мы отдаем предпочтение слегка мягким сортам сыра с хорошо ощутимой остротой во вкусе. Хорошо подходит Mimolette – он обладает приятным вкусом и оранжевым оттенком. По желанию, можно использовать чеддер или сорта сыра с плесенью. Сыр можно нарезать кубиками или соломкой. Небольшие помидоры «черри» разрезать пополам. Уложить сыр и томаты на рис.
- В боул мы всегда добавляем обжаренные орехи – кешью или арахис. Это придает блюду особый вкус. Кроме того, это хороший и полезный источник жира. Добавьте в тарелку зелень – идеально подойдет шпинат или латук. Их стоит нащипать пальцами на клочки. Хороший вариант – так называемый «бэби» шпинат. Это небольшие листики, которые можно даже не измельчать.
- Важный и очень полезный ингредиент подобных блюд – ростки или пророщенные семена злаков. Микрозелень продаётся в магазинах в небольших коробках – как правило, одной хватает на 2-3 порции салатов. Мы купили ростки люцерны. Но можно использовать и другие растения. Кстати, ростки уже готовы к употреблению, мыть их не надо. Положите на тарелку немного ростков и добавьте четвертинку лайма – его надо будет выдавить на овощи, это часть заправки.
- Перед подачей к столу боул с лососем надо посыпать семенами белого или черного кунжута. Это красиво, полезно и вкусно. В качестве заправки мы использовали смесь оливкового масла и небольшого количества соевого соуса. Кроме того, блюдо еще будет полито соком лайма во время обеда. Подавайте его при комнатной температуре.
- По желанию, в состав блюда можно добавлять и другие ингредиенты. Оливковое масло можно заменить на кунжутное. Наряду с соевым соусом можно использовать грибной, устричный или вустерский. Неплохо подходят огурцы, если они молодые и сочные. Не стоит использовать в блюде острые овощи – лук, чеснок, «чили».
Рыбочистка с крышкой от чешуиAliExpress
Пинцет для рыбных косточекAliExpress
Ручной измельчитель для чеснока и лукаAliExpress
Распылитель для маслаAliExpress
Кухонные весы до 5 кгAliExpress
Овощерезка-измельчитель с ручкойAliExpress| Выход: | 2 тарелки |
| Калорийность боула: | 240 ккал на 100 г |
| Подготовка: | 30 мин |
| Приготовление: | 15 мин |
| Готовится за: | 45 мин |
| Кухня: | Европейская |
| Ещё мои рецепты: | |
| Рейтинг: |
1 отзыв