Боул — полезная еда в круглой тарелке

Пошаговый рецепт боула

1. Мы с дочкой решили приготовить боул с малосольным лососем, используя покупную готовую рыбу. Хотя, если есть возможность, стоит самому посолить форель или другую рыбу с красным мясом. Тарелка с сытной и вкусной едой содержит максимум витаминов и очень нам понравилась. Готовить совершенно несложно. Результат нас порадовал.
   
2. Подготовки требует только рис и киноа, все остальные ингредиенты изначально готовы к употреблению. Рис можно использовать басмати или парбоилд – они просто варятся и очень рассыпчатые. Такие сорта риса варятся в двукратном объеме воды до полной готовности. Затем рис надо охладить. Киноа сварить в обычной воде – достаточно 8-10 мин, чтобы зернышки разварились. Затем воду слить, а киноа охладить. Смешать отваренные рис и киноа, тщательно перемешать.
   
3. Подготовить круглые глубокие миски. Разделить рис пополам и уложить его на дно мисок, слегка прижать. Далее надо сформировать боул, укладыванием всех остальных ингредиентов. Очистить авокадо от кожуры – она легко снимается. Разрезать плоды пополам и удалить косточку. Мякоть нарезать на пластинки и уложить их на рис. Слабосоленый лосось можно купить. Стоит свернуть тонко нарезанные ломтики в трубочку и уложить рядом с авокадо.
   
4. Для блюда можно использовать любой сыр — по желанию. Мы отдаем предпочтение слегка мягким сортам сыра с хорошо ощутимой остротой во вкусе. Хорошо подходит Mimolette – он обладает приятным вкусом и оранжевым оттенком. По желанию, можно использовать чеддер или сорта сыра с плесенью. Сыр можно нарезать кубиками или соломкой. Небольшие помидоры «черри» разрезать пополам. Уложить сыр и томаты на рис.
   
5. В боул мы всегда добавляем обжаренные орехи – кешью или арахис. Это придает блюду особый вкус. Кроме того, это хороший и полезный источник жира. Добавьте в тарелку зелень – идеально подойдет шпинат или латук. Их стоит нащипать пальцами на клочки. Хороший варрант – так называемый «бэби» шпинат. Это небольшие листики, которые можно даже не измельчать.
   
6. Важный и очень полезный ингредиент подобных блюд – ростки или пророщенные семена злаков. Микрозелень продаётся в магазинах в небольших коробках – как правило, одной хватает на 2-3 порции салатов. Мы купили ростки люцерны. Но можно использовать и другие растения. Кстати, ростки уже готовы к употреблению, мыть их не надо. Положите на тарелку немного ростков и добавьте четвертинку лайма – его надо будет выдавить на овощи, это часть заправки.
   
7. Перед подачей к столу боул надо посыпать семенами белого или черного кунжута. Это красиво, полезно и вкусно. В качестве заправки мы использовали смесь оливкового масла и небольшого количества соевого соуса. Кроме того, блюдо еще будет полито соком лайма во время обеда. Подавайте его при комнатной температуре.
   
8. По желанию, в состав блюда можно добавлять и другие ингредиенты. Оливковое масло можно заменить на кунжутное. Наряду с соевым соусом можно использовать грибной, устричный или вустерский. Неплохо подходят огурцы, если они молодые и сочные. Не стоит использовать в блюде острые овощи – лук, чеснок, «чили».