Паста с лососем

Вкусная паста с лососем — идеальный завтрак. Если доступна свежая рыба. Казалось бы, прошло всего 20-25 лет, как пропала в мире целая страна, исчезла, растворилась как туман поутру. Не скажу что жаль, или ностальгия. Нет. Но иногда вдруг вспоминаются эпизоды детства, нахлынут, что-то внутри защемит, и сразу пропадет.

Говорят, что в СССР вырабатывалось до 600 видов различных консервов. Герметичные баночки с мясом, овощами, рыбой, повидлом и т.д. Рыбные консервы — самые популярные виды тогдашних консервов. Дефицитные «шпроты», сайра, горбуша, печень трески — это было практически нереально. А попроще — рыбный «Завтрак туриста», «Бычки», «Кильки в томате». Вкус последних невозможно забыть. Иногда, вдруг захотелось, покупаю себе …

Паста с лососем. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Паста (penne) 200 гр
• Свежий лосось 150 гр
• Помидор 2-3 шт
• Перец сладкий красный 1 шт
• Чеснок 1 зубок
• Соль, сахар, перец черный, мускатный орех по вкусу
• Растительное масло 2-3 ст. л.

1. Строго говоря, лосось — непринципиально. Можно готовить с любой доступной рыбы. Хоть с мойвы. Принцип тот же, а вот вкус соуса — это важно.
   

   Стейк лосося, томаты и красный перец

   
   
2. Все крайне просто. Рыбу порезать кубиками.
3. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена. Порезать на крупные куски и сложить в блендер.
4. Красный сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать на куски и тоже сложить в блендер.
5. Зубчик чеснока очистить и добавить к помидорам и перцу.
6. Измельчить помидоры, перец и чеснок до состояния жидкого пюре. По консистенции жидкость будет как кефир.
   

   Измельчить помидоры, перец и чеснок до состояния жидкого пюре

7. На сковородку влить 2-3 ст. л. растительного масла, разогреть и прокалить. Влить на сковородку томатное пюре, посолить, поперчить и добавить тертого мускатного ореха, на кончике ножа. И еще, чтобы сделать томатный соус с рыбой приятного кисло-сладкого вкуса, добавить 1 ч. л. сахара. Перемешать.
   

   Влить на сковородку томатное пюре

8. Довести до кипения под крышкой, и только после этого выложить прямо в соус куски рыбы.
   

   Выложить прямо в соус куски рыбы

9. Тушить рыбу в соусе под крышкой на среднем огне в течение 15 минут. Затем крышку снять и продолжать тушить, пока соус с рыбой не загустеет.
   

   Тушить рыбу в соусе под крышкой на среднем огне

10. Пока соус готовится, сварить пасту (penne), до готовности. Готовую пасту откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и выложить на сковородку с соусом.
    

    Сварить пасту (penne), до готовности

11. Перемешать паста с лососем, выдержать под крышкой 2-3 минуты.
    

    Перемешать пасту и соус с рыбой

    
    
12. Готовую пасту с лососем и томатом выложит на тарелку, и подавать горячей.
    

    Рыба в томатном соусе с пастой (penne)

13. Соус с рыбой и томатом — паста с лососем, несложное и быстрое блюдо, подходит для завтрака.
    

    Соус с рыбой и томатом для итальянской пасты

14. Соус с рыбой — неповторимый «старый» и до боли знакомый вкус.
    

    Паста с лососем и томатным соусом

Паста с лососем — соус с рыбой и томатом для итальянской пасты