Бутерброды с авокадо

Очень вкусные бутерброды с авокадо готовятся с ломтиками малосольной семги, крем-сыром и разновидностью гуакамоле на поджаренном хлебе.
 Бутерброды с авокадо и ломтиками малосольной красной рыбы.

В свое время для нас бутерброды с авокадо были экзотикой по очень простой причине – авокадо мы видели только на картинке. Теперь спелые разнообразные плоды можно купить в любом магазине. Главное, чтобы они были спелыми и мягкими. Высокое содержание масел делает мякоть плода мягкой, и она отлично подходит для бутербродов, а также неимоверно вкусных соусов, самый любимый из которых – гуакамоле. Особенно вкусно получаются закуски на хлебе с добавкой копченой или малосольной рыбы.

Как выбрать и подготовить авокадо

Чаще всего в продаже встречаются плоды с темно-зеленой глянцевой поверхностью. Они продаются «зелеными», и требуют достаточно длительного дозревания дома. В последнее время в продаже появилось много плодов с темной шершавой кожицей коричнево-зеленого оттенка – по всей видимости, это авокадо Хасс. Они практически всегда продаются зрелыми и мягкими, превосходно подходят для немедленного употребления.

Авокадо – самый важный ингредиент в рецепте. От его свежести и качества зависит все. Зеленые плоды лучше несколько дней выдержать на подоконнике, не под прямыми солнечными лучами. Я очень люблю, когда из части мякоти приготовлен густой соус, похожий на гуакамоле, и его можно намазать на поджаренный хлеб вместо масла. А остаток мякоти просто разложен сверху в виде долек, разом с другими ингредиентами.

Ингредиенты для бутербродов с авокадо

  • Хлеб для тостов 4 шт
  • Спелые плоды авокадо 2 шт
  • Лайм 1 шт
  • Малосольная рыба (семга, лосось, форель) 100 гр
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Перец «чили» по вкусу
  • Базилик или кинза 3-4 веточки
  • Латук или ромен для подачи
  • Крем-сыр с зеленью, перепелиные яйца, оливки по желанию
  • Соль, черный перец специи

Как приготовить бутерброды с авокадо

  1. Мы приготовили бутерброды с авокадо, используя самые доступные в магазине плоды – с мягкой, похожей на крем мякотью, и темной твердой коркой, которая легко отделяется. Один плод оставили для раскладывания поверх бутербродов, а из мякоти второго приготовили очень густой соус, напоминающий гуакамоле, но используя другие добавки. Немного нарезки малосольной красной рыбы можно купить в магазине, или воспользоваться моим рецептом — как посолить форель.

    Тостовый хлеб, авокадо, рыба и другие добавки для начинки.
  2. Готовый тостовый хлеб можно купить в любом магазине. Гренки из него получаются вкусными и хрустящими. Используйте пшеничный или ржаной хлеб – по желанию. Если нет тостера, обычная сковородка с плоским дном отлично справится с задачей. Хлеб можно обжарить, используя небольшое количество сливочного масла. Но, это вкуснее и быстрее, достаточно его просто подсушить с обеих сторон до легкого румянца и уловимого хруста.

    Обжарить хлеб до румянца и легкого хруста.
  3. Один плод авокадо аккуратно разрезать до косточки и разделить на половинки. Снять твердую корочку – она отлично отделяется от мякоти. Нарезать мякоть ломтиками и сложить в миску. Сразу же добавить 1-2 ч.л. сока лайма и перемешать. Мякоть очень быстро темнеет, а кислота препятствует этому процессу.

    Очистить один плод и измельчить мякоть, затем полить соком лайма.
  4. Добавить в миску кусочек мелко нарубленного «чили» — по вкусу, чуть-чуть посолить и поперчить. Нужна еще зелень – обычно используется кинза, но с зеленым базиликом соус получается вкуснее, а бутерброды с авокадо более ароматными. Листики базилика грубо измельчить ножом и добавить к мякоти. Если используете кинзу – все сделайте точно также. С помощью ручного блендера перемолоть все в однородную пасту приятного зеленого оттенка. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и еще раз перемолоть. По вкусу можно добавить еще немного сока лайма.

    Добавить к мякоти чили, зелень и перемолоть в пюре.
  5. Бутерброды можно делать большими, используя целый тост, или разрезать хлеб пополам – выйдет вдвое больше. Мне нравится, когда в бутербродах подобного типа используется крем-сыр с зеленью – это дополнительный вкус, отлично сочетающийся с авокадо. Крем-сыр можно купить готовый, или смешать «филадельфию» с мелко нарубленной зеленью. Намазать половину кусочка хлеба крем-сыром, а вторую половину полученным соусом из авокадо. Для подачи используйте достаточно большую тарелку или блюдо. Под каждый кусочек хлеба стоит положить листик салата латук или рамен. Тонко срезанный ломтик малосольной красной рыбы сложить или свернуть в виде ролла, положить с краю хлеба, чтобы он одновременно попадал на крем-сыр и соус с авокадо. Советую сварить несколько перепелиных яиц и положить половинку на бутерброда с авокадо.

    Смазать хлеб крем-сыром и соусом, затем добавить малосольную рыбу.
  6. Второй плод авокадо очисть точно также, как и первый. Половинки мякоти нарезать на пластинки толщиной 10-12 мм поперек плода. Используйте фигурный нож – будет красиво. Ломтики авокадо выложить на бутерброды, слегка прижав их к соусу и сыру, чтобы они не распадались.

    Разложить поверх ломтики мякоти и зелень.
  7. Обязательно на каждый бутерброд положить веточку зелени – кинзы или сдвоенные листики базилика. Можно добавить зеленую оливку без косточки, если хотите. Кстати, если рыба слегка пересолена, ее можно дополнительно поперчить или капнуть на нее несколько капель сока лайма – это приглушит соленый вкус.

    бутерброды с авокадо
  8. Подавайте закуску к столу сразу же, она не требует охлаждения. Тогда вкус ингредиентов раскроется в полной мере. Не готовьте бутерброды впрок – тут нет ничего сложного, и скомпоновать их дело нескольких минут.

Домашние бутерброды с мякотью и ломтиками спелого авокадо и красной рыбой – удивительно приятная закуска. Наслаждайтесь!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:4-8 шт
Калорийность:200
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.2 Оценок: 252
Дата публикации:
Pinterest