Салат з індичкою, обсмаженою на грилі, з фруктами та горіхами

Салат з індичкою

Салат з індичкою, обсмаженою на грилі, з фруктами та горіхами

Легкі домашні закуски, які готуються зі смаженим на грилі м'ясом, завжди дуже смачні. Салат з індичкою не є винятком. Індичатина обсмажується на мангалі або сковорідці-гриль, потім змішується з іншими інгредієнтами і заправляється оливковою олією – відмінна та поживна закуска, дуже соковита, за рахунок присутності м'якоті апельсина та злегка гостра.

Подібні салати часто зустрічаються в мексиканській кухні, звичайні інгредієнти поєднуються з гострими та пряними компонентами. Завдяки цьому звичні салати можуть бути дуже незвичайними на смак. Серед інгредієнтів також присутні оливки, зварений або спечений корінь селери, солодка цибуля та якісь горіхи.

Інгредієнти

2 порції

  • Індичатина (м'якоть ноги або філе) 200 гр
  • Корінь селери 1 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Солодка цибуля 1 шт
  • Соковитий апельсин 1 шт
  • Кеш'ю 50 гр
  • Оливки (без кісточок) 100 гр
  • Кінза 0.5 пучка
  • Сіль, орегано, оливкова олія, лимонний сік добавки

Покроковий рецепт

  1. Домашній салат з індичкою готується просто і швидко, але деякий час знадобиться для підготовки м'яса та селери. Індичину можна купити у вигляді філе – воно трохи «сухувате», але для салату підходить. Найкращий варіант – очищене від плівок та «спиць» м'ясо ноги. Підготуйте також овочі, трохи обсмажених горіхів кеш'ю або арахіс, підійде мигдаль.

    М'якоть індички, горіхи, фрукти, селера - основні інгредієнти салату.
  2. М'ясо вимити та обсушити. Якщо є залишки плівок, жиру, кісточок чи хрящів, їх треба зрізати. Нарізати підготовлене м'ясо смужками і злегка відбити, щоб його товщина була не більше 1 см. Якщо є мангал з вугіллям, що горить, обсмажена індичата буде особливо ароматною. У домашніх умовах для смаження чудово підійде сковорідка-гриль. Обсмажити смужки м'яса з обох боків до готовності та появи рум'янцю.

    Обсмажити індичку на грилі.
  3. М'ясу треба дати охолонути до кімнатної температури. Потім нарізати поперек волокон на кубики або великою соломкою – на ваш розсуд. Цілий корінь селери відварити в трохи солоній воді до м'якості або запекти в духовці. Коли коренеплід охолоне, очистити та нарізати соломкою. Солодку цибулю нарізати кільцями або соломкою. Змішати в салатниці м'ясо, селеру та цибулю. Злегка посолити, додати щіпку орегано.

    Додати цибулю, селеру і посолити.
  4. Перемішати і дати постояти кілька хвилин, щоб розчинилася сіль. Окремо нарізати кільцями стручок гострого перцю. Мексиканські салати, як правило, відчутно гострі. Раджу готувати салат з індичкою з добавкою чилі, кількість на ваш розсуд. У крайньому випадку додайте щіпку сухого чилі. У закуску я додаю обсмажені на сухій сковорідці горіхи кеш'ю, це дуже смачно. Разом із горіхами додайте оливки – краще зелені без кісточок.

    Очистити апельсин, додати кешью та оливки.
  5. Великий соковитий апельсин очистити та розібрати на часточки. Зрізати з кожної часточки максимум білої плівки – вона груба і в салаті виділятиметься. Як варіант, наріжте м'якоть апельсина способом, який застосовується при підготовці цитрусових в сицилійський салат з апельсина – соковитий плід при цьому буде менше текти. Додати в салатницю шматочки апельсина та дрібно нарізану кінзу.

    Після додавання нарізаної кінзи змішати салат.
  6. Підготувати заправку салату. Змішайте оливкову олію та кілька крапель лимонного соку, добре збовтайте вилкою. Розкласти салат у невеликі салатниці для подачі та, не перемішуючи, полити його заправкою. Охолодження закуска не вимагає – найсмачніша і ароматніша вона при кімнатній температурі.

    Салат з індичкою
  7. Як альтернативу в салат можна додавати м'якоть грейпфрута, ананас, часточки мандарину. Мигдаль треба очищати та обсмажувати на сухій сковороді. Арахіс досить просто обсмажити. Дуже смачно виходить, якщо оливки фаршировані перцем чи лимоном – особливий смак. Замість лимонного соку в заправку можна додавати сік лайма або звичайний оцет.
Також, рекомендую подивитися мої рецепти з апельсином, з горіхами.

Проста злегка гостра закуска із обсмаженої на грилі індички. Спробуйте вам сподобається!

Факти про рецепт
Вихід:2 Порції
Калорійність:150
Підготовка:30 хв
Приготування:15 хв
Готується за:45 хв
Рубрика:Салати
Кухня:Мексиканська кухня
Рейтинг:
5 Оцінок: 40
Ваш коментар:
Фото

The maximum upload file size: 10 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop file here