Бутерброд с сыром
Обычно бутерброд с сыром или бутерброд с колбасой представлял собой тонкий кусок хлеба и толстый кусок колбасы или сыра. Так было вкуснее.
Каждому с детства знаком хлеб с маслом. Кусок или ломоть (красивое слово) свежего хлеба, на который намазан толстый слой масла. Впрочем, толщина слоя масла в детстве определялась многими факторами, из которых личное желание практически не учитывалось, так как бутерброд всегда делала мама или бабушка. Однако хлеб с маслом мы никогда не называли бутербродом.
Для нас бутерброд был кусок хлеба с колбасой или сыром, а наличие масла было необязательным. К примеру, я в детстве считал, что для бутерброда с колбасой хлеб не нужен — своего языка достаточно. Ах, детство, детство…
Почему-то считается, что бутерброд с сыром это закуска. Не согласен. Бутерброд — это еда: повседневная, вкусная, питательная.
Вариантов бутербродов множество, причем одних только вариантов бутерброда с колбасой можно найти сотни. В качестве дополнения к хлебу можно придумать практически любое сочетание продуктов. Весьма знаменитая разновидность бутербродов — сандвичи (сэндвичи). Основное отличие от привычного бутерброда — начинка укладывается между двумя, или более, ломтиков хлеба. Часто в качестве основы применяют не свежий хлеб, а поджаренный или подсушенный. Очень вкусно, если бутерброд приготовлен гренке — хлеб, поджаренный в масле.
Есть весьма вкусное и несложное произведение кулинарного искусства — итальянская брускетта. Приготовление брускетты не требует усилий и специальных умений. Слегка поджаренный белый хлеб: багет или чиабатта, смазанный оливковым маслом, и все что душе угодно сверху. Рецепт брускетта, собственно, в этом и состоит. Простой рецепт с фото — бутерброд с сыром, бутерброд с перцем, можно найти практически везде. Да и приготовить их это дело нескольких минут.
По привычке, мы всегда готовим брускетта, обжаривая белый хлеб на гриле и натираем гренки зубчиком чеснока, и только затем смазываем хлеб оливковым маслом. В качестве начинки — всегда моцарелла и зеленый базилик. Добавка: свежий помидор, получится брускетта с помидором; жареный перец — с перцем и сыром; и т. д. Можно просто бутерброд с моцареллой и добавкой перца.
Бутерброд с сыром — брускетта из обжаренного хлеба, натертого чесноком и оливковым маслом. Начинка моцарелла, зеленый базилик и перец.
Ингредиенты для бутерброда с сыром
6 бутербродов
- Французский багет 6 кусков
- Оливковое масло 2-3 ст. л.
- Зеленый базилик 2-3 веточки
- Сладкий перец 2 шт
- Моцарелла 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль, орегано по вкусу
Пошаговый рецепт бутерброда с сыром
- Чтобы приготовить вкусный и хрустящий бутерброд с сыром и перцем или брускетта с сыром на поджаренном хлебе, идеально подходит французский багет. Достаточно пористая структура багета позволяет хорошо впитывать оливковое масло, а твердая корочка хорошо держит форму, и бутерброд не рассыпается. Кстати, не обязательно использовать очень свежий хлеб, слегка подсохший — даже лучше жарится, и бутерброд будет приятно хрустеть. Но, конечно же, совсем черствый хлеб не стоит использовать, лучше приготовить из него сухарики с чесноком.
- Багет нарезать на ломтики толщиной 12-15 мм сильно наискосок. Такой способ увеличит площадь бутербродов. Резать лучше специальным ножом для хлеба с волнистой режущей кромкой. Для жарки удобно использовать сковороду-гриль. Поджарить куски хлеба с двух сторон, пока поверхность не станет слегка сухой и хрустящей, и не начнет румяниться. Кстати, убирайте крошки с горячей сковородки, они имеют особенность мгновенно обугливаться и дымить, да и бутерброд с крошками темного цвета выглядит некрасиво.
- Дать поджаренному хлебу немного остыть — бутерброд подается холодным. Тем временем очистить зубчик чеснока и натереть им поджаренный хлеб с одной стороны. Подсохшая поверхность хлеба выступает в роли абразива, и чеснок натирается просто отлично. Затем смазать натертую сторону небольшим количеством свежего оливкового масла высшего качества. Выложить подготовленный хлеб для бутербродов на тарелку.
- Бутерброд приготовим с моцареллой. Нарезать сыр моцарелла на очень тонкие пластинки размером по ширине подготовленного хлеба.
- Сладкий перец надо испечь. Рекомендую взять перец разного цвета — тогда бутерброды будут красочными. Испечь перец можно в духовке. Я делаю проще — смазать перец небольшим количеством оливкового масла, чтобы поверхность была покрыта пленкой. Положить в тарелку и поставить в микроволновую печь на 5-6 мин при полной мощности. При желании с печеного перца можно снять внешнюю пленку, она хорошо отслаивается. Но, по себе знаю, внешняя пленка перца не мешает и в бутербродах с перцем незаметна.
- Дать печеному перцу немного остыть и очистить его от семян. Нарезать перец на небольшие ломтики, как и моцареллу. Листики базилика оборвать с веточек, вымыть и, если листики слишком большие, разрезать их на части.
- Далее на каждый ломтик подготовленного поочередно уложить ломтик моцареллы, жареный перец разных цветов, листик базилика — в любой последовательности и пропорции.
- Бутерброд можно слегка посолить и посыпать щепоткой орегано.
- Готовый бутерброд с моцареллой и перцем выложить на тарелку подавать к столу. Такой бутерброд и перцем отлично гармонируют с жареной курицей и может выступать как легкая закуска для аперитива.
Бутерброд с сыром и жареным перцем — прекрасная закуска.
| Выход: | 6 бутербродов |
| Калорийность бутерброда с сыром: | 220 |
| Подготовка: | 15 мин |
| Приготовление: | 5 мин |
| Готовится за: | 20 мин |
| Рубрика: | Закуски и соусы |
| Кухня: | Итальянская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
5 Оценок:
2863
|
6 отзывов
Классная идея.
Пока я этого не узнала, отказывалась от многих рецептов, где перец нужно испечь; одна мысль что нужно раскочегаривать духовку ради трех перцев, наводила тоску. Теперь буду делать только так.
Я этим летом не только переготовила все Ваше "болгарское"(один гювеч только четыре раза делала), но и прикупила еще глубокие тарелки и блюда из троянской керамики. И Ваш борщ разлила именно по болгарским тарелочкам.
У меня со старых времен и полотенца болгарские сохранились; только не белые с красным(как Ваши), а ярко-красные с желто-синей вышивкой-мережкой по краю.
Вопрос к теме: купила блюдо для запекания(троянское).
Что, действительно, лучше ставить в холодную духовку, или сейчас они делают керамику с термоустойчивой глазурью?