Солнечная и желтая вегетарианская пицца — одни только своим видом способна поднять настроение. А вкусовые сочетания желтых помидоров и перца с моцареллой и базиликом не оставят равнодушным никого.

Концепция цвета была выработана Гетте. Все темные цвета успокаивают, светлые возбуждают. Из тьмы выходит первым синий цвет, из света — желтый. Это основные цвета, из них идут остальные. Что-то в этом есть, некое зерно правды, требующее размышлений.

Известно, что цвета могут оказывать физическое и психическое воздействие. Ощущение холода, тепла, раздражения, спокойствия. Так, например, желтый цвет подразумевает радость жизни, свободу, радость, веселье. Но и, к сожалению, рассеянность, критичность, болтовню. Не зря желтый цвет — цвет сплетен и «желтой прессы».

В мифологии желтый олицетворяет собой Солнце, тепло, весну и цветы. Захотелось приготовить пиццу, похожую на солнце и порадовать себя и семью. Обычные ингредиенты, которые всегда добавляем в начинку пиццы: помидоры, сыр, оливки. В учет принимался цвет продуктов, старались подобрать как можно ближе к желтому.

Вегетарианская пицца приятного желтого оттенка, похожая на Солнце, радует глаз и поднимает настроение. И день приятней прошел. Постарался выяснить, может ли быть вегетарианская пицца с моцареллой. Меня успокоили — пицца без мяса, это важно. Лакто-ово-вегетарианство и Лакто-вегетарианство это допускает.

Вегетарианская пицца. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Желтые помидоры 2-3 шт
  • Перец сладкий желтый 1 шт
  • Лук 1 шт
  • Зеленый базилик 2-3 веточки
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Моцарелла 100 гр
  • Сыр эмменталь 50 гр
  • Оливки зеленые 10-12 шт
  • Чеснок 1 зубчик
  • Соль, орегано, винный уксус по вкусу
  1. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы из 2 стаканов муки. Рецепт теста для пиццы я приводил неоднократно. Такое тесто гарантированно получается и позволяет получить в итоге вкусную пиццу с тестом любой толщины и мягкости — от подсушенной чипсы до пышного и мягкого пирога.
    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 1: Овощи и сыр для начинки пиццы

    Овощи и сыр для начинки пиццы


  2. После того как тесто поднимется, подмесить его и растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Если желаете тонкое и сухое тесто, многие любят, начинку можно раскладывать сразу. Если накрыть тесто салфеткой и дать ему постоять до 30 мин, оно повторно поднимется и пицца будет на мягком и воздушном хлебе, практически таять во рту.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 3: Выложить тесто на форму

    Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом

  3. Пока тесто «подходит», приготовить соус, для смазывания пиццы. Один желтый помидор оставить для начинки, остальные помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, удалить семена.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 5: очистить помидоры

    Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу, удалить семена

  4. Лук нарезать очень тонкой соломкой и замариновать в 1 ст. л. винного уксуса, хотя-бы на 30 мин.
  5. Очищенные желтые помидоры разрезать на куски и сложить в измельчитель или блендер. В блендер добавить очищенный чеснок, половинку очищенного от семян перца, 2-3 листика базилика. Измельчить все до состояния пюре.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 7: Измельчить помидор, перец и чеснок

    Измельчить помидор, перец и чеснок

  6. На сковородку влить 1 ст. л. оливкового масла. Разогреть масло, а затем вылить на сковородку полученное овощное пюре. Тушить под крышкой 5 мин, затем крышку снять и, прибавив огонь, довести соус до густого состояния, чтобы он практически не растекался.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 9: Приготовить овощной соус

    Приготовить густой овощной соус

  7. Вторую половинку сладкого перца очистить и испечь в духовке или микроволновке, чтобы можно было отделить внешнюю кожицу. Дать остыть и очистить перец. Нарезать печеную мякоть на узкие и длинные полоски. Кстати, неплохой результат получается, если печь перец в пламени газовой горелки — внешняя кожица обугливается и легко счищается ножом.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 11: перцец очистить и испечь

    Вторую половинку сладкого перца очистить и испечь в духовке

  8. Зеленые оливки без косточек, можно фаршированные, например анчоусами или креветками, разрезать вдоль пополам, а можно использовать целыми — по желанию.
    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 13: Готовый овощной соус

    Готовый овощной соус


  9. Подготовленное тесто для пиццы, выложенное на форму, смазать овощным соусом.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 15: Смазать тесто соусом

    Смазать тесто овощным соусом

  10. Сверху разложить маринованный лук, предварительно сполоснув его водой от остатков уксуса и слегка отжав лишнюю жидкость. посыпать щепоткой сухого орегано.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 17: разложить маринованный лук

    Сверху разложить маринованный лук

  11. Моцареллу нарезать тонкими пластинками и разложить по поверхности вегетарианской пиццы. Как вариант, можно натереть моцареллу на крупной терке.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 19: Натереть моцареллу

    Натереть моцареллу

  12. Равномерно разложить оставшийся желтый помидор, нарезанный очень тонкими пластинками.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 21: разложить желтый помидор

    Равномерно разложить оставшийся желтый помидор

  13. Затем выложить зеленые оливки.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 23: выложить зеленые оливки и печеный перец

    Выложить зеленые оливки и печеный перец

  14. Сверху от центра к краю выложить полоски печеного сладкого перца.
  15. Кусочек сыра эмменталь натереть на терку, как можно мельче. Хороший результат можно получить, если натереть эмменталь на любую терку, затем дополнительно измельчить сыр блендером. Получится сыр крупинками, размером как крупный песок — идеальный размер.
    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 25: натереть сыр

    Кусочек сыра эмменталь натереть на терку, как можно мельче


  16. Посыпать вегетарианскую пиццу сыром, стараясь, чтобы основная часть сыра легла ближе к краю, а в центр попало совсем немного.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 27: Посыпать пиццу сыром

    Посыпать вегетарианскую пиццу сыром

  17. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Вегетарианская пицца выпекается до 20 мин. За несколько минут до окончания стоит контролировать готовность теста, чтобы вегетарианская пицца не подгорела. Красивый и румяный оттенок теста снизу — признак того, что пицца готова.
  18. По желанию, поверх готовой вегетарианской пиццы можно разложить листики оставшегося зеленого базилика.
  19. Разрезать вегетарианскую пиццу специальным ножом на 6-8 частей.

    Как приготовить Вегетарианская пицца. Шаг 29: Разрезать пиццу

    Разрезать вегетарианскую пиццу

  20. Вегетарианская пицца с желтыми помидорами и перцем — очень яркая и красивая.
  21. Съесть вкусную пиццу стоит пока она горячая и не оставлять ее на завтрак, разогретая пицца по вкусу сильно уступает только что приготовленной вегетарианской пицце.

    Съесть вкусную пиццу стоит пока она горячая

    Съесть вкусную пиццу стоит пока она горячая

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Вегетарианская пицца желтая и солнечная для поднятия настроения

Про рецепт

Итальянская кухня
  • Выход: Пицца 34 см
  • Подготовка: 1 час 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 2 часа
Автор: Пицца
Вегетарианская пицца
5 (100%) 50