Паста с моцареллой

Пошаговый рецепт пасты с моцареллой

1. Приготовленная на завтрак паста с моцареллой — это блюдо, которое совершенно не займет ваше время, обеспечит сытость до самого обеда и придется по вкусу. Все ингредиенты для готовки доступны в магазине, их не надо искать. Купите спагетти или другую длинную пасту, банку консервированной мякоти томатов и шарики моцареллы. Приготовление не займет много времени, вкусный завтрак гарантирован!
   
2. Поставьте на плиту кастрюлю с водой и включите нагрев. Посолите воду – обычно добавляется 5-7 грамм соли на литр воды. Пока вода нагревается, а паста отваривается – достаточно времени, чтобы приготовить томатный соус. В сковородке разогреть оливковое масло. Очистить свежий чили и пару зубчиков чеснока. Крупно нарубить чеснок и чили, обжарить их в оливковом масле, затем выбросить. Кстати, если хотите, чеснок и кусочки острого перца можно оставить в соусе – паста с моцареллой будет иметь очень пикантный вкус.
   
3. Если у вас есть очень спелые помидоры, их можно ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена, а мякоть нарубить ножом. Консервированную мякоть использовать намного удобнее – просто откройте банку с томатами и немного измельчите ножом крупные куски помидоров. Когда оливковое масло ароматизировалось, надо вылить полученное томатное пюре в сковородку.
   
4. Посолить соус, добавить 0.5 ч.л. коричневого сахара и поперчить свежим молотым черным перцем. Тушить соус на среднем огне под крышкой 4-5 мин. Затем крышку снять и продолжать тушить соус, пока часть влаги испарится, и соус станет по густоте похожим на покупной кетчуп. Важно, чтобы густота соуса позволяла ему удерживать на поверхности пасты.
   
5. К этому времени паста сварилась. На упаковке пасты производитель указывает время приготовления, за которое он гарантирует степень готовности al dente. Откинуть пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавить сваренные спагетти в сковородку с соусом и перемешать. Накрыть сковородку крышкой и дать пасте с соусом прогреться 2-3 мин.
   
6. Шарики сыра разрезать пополам. Кстати, достаточно часто моцарелла продается в виде больших шариков – они тоже подойдут. Надо только нарезать их на кусочки, размером с крупную вишню. Положить кусочки сыра в пасту с томатом, легко перемешать. Когда сыр начнет расплавляться в соусе, паста с моцареллой готова. Обычно, достаточно 1.5-2 мин и блюдо готово.
   
7. Подавать пасту надо немедленно, пока она горячая и расплавленный сыр мягкий и слегка тянется. Разложить спагетти с томатом и моцареллой в тарелки. Если хотите, можно украсить веточкой зелени – этого достаточно. В сезон свежих овощей, мы иногда добавляем на край тарелки нарезанный дольками свежий помидор.
   
8. Для приготовления соуса можно использовать не только красные томаты, а желтые или черно-коричневые, соус получается другого цвета – очень оригинально. Кроме того, в соус можно добавить мелко нарезанный базилик – он очень ароматный и лишним не будет. Важно, подать и съесть пасту, пока она горячая – разогрев блюда невозможен.