Паста с моцареллой и мякотью консервированных томатов
Удивительно вкусное и простое домашнее блюдо – паста с моцареллой, это простые и доступные ингредиенты и минимум времени на приготовление. Для приготовления томатного соуса можно использовать как спелые томаты, так и консервированную мякоть – она доступна в продаже весь год. Моцареллу можно использовать в виде больших маленьких шариков — важно, чтобы она была свежая.
Лучший результат получается со спагетти или подобным длинным видам пасты: баветте, капеллини, спагеттини, букатини. Расплавленная моцарелла хорошо тянется с длинными нитями пасты.
Соус из свежих или консервированных томатов готовится не дольше, чем закипит вода и сварится паста. Это все можно делать одновременно. К моменту готовности соуса паста также готова, их надо смешать. Добавить шарики моцареллы и некоторое время прогреть все вместе, чтобы сыр расплавился и смешался с пастой и соусом. Собственно на этом приготовление заканчивается, и блюдо можно подавать.

Паста с моцареллой - простое и вкусное блюдо. Соус готовится из мякоти консервированных томатов с шариками расплавленной моцареллы.
Ингредиенты для пасты с моцареллой
2 порции
- Спагетти 200 гр
- Моцарелла 150 гр
- Консервированная мякоть томатов (250 гр) 1 банка
- Чили 1 шт
- Чеснок 1-2 зубчика
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Соль, черный перец, коричневый сахар добавки
Пошаговый рецепт пасты с моцареллой
- Приготовленная на завтрак паста с моцареллой — это блюдо, которое совершенно не займет ваше время, обеспечит сытость до самого обеда и придется по вкусу. Все ингредиенты для готовки доступны в магазине, их не надо искать. Купите спагетти или другую длинную пасту, банку консервированной мякоти томатов и шарики моцареллы. Приготовление не займет много времени, вкусный завтрак гарантирован!
- Поставьте на плиту кастрюлю с водой и включите нагрев. Посолите воду – обычно добавляется 5-7 грамм соли на литр воды. Пока вода нагревается, а паста отваривается – достаточно времени, чтобы приготовить томатный соус. В сковородке разогреть оливковое масло. Очистить свежий чили и пару зубчиков чеснока. Крупно нарубить чеснок и чили, обжарить их в оливковом масле, затем выбросить. Кстати, если хотите, чеснок и кусочки острого перца можно оставить в соусе – паста с моцареллой будет иметь очень пикантный вкус.
- Если у вас есть очень спелые помидоры, их можно ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена, а мякоть нарубить ножом. Консервированную мякоть использовать намного удобнее – просто откройте банку с томатами и немного измельчите ножом крупные куски помидоров. Когда оливковое масло ароматизировалось, надо вылить полученное томатное пюре в сковородку.
- Посолить соус, добавить 0.5 ч.л. коричневого сахара и поперчить свежим молотым черным перцем. Тушить соус на среднем огне под крышкой 4-5 мин. Затем крышку снять и продолжать тушить соус, пока часть влаги испарится, и соус станет по густоте похожим на покупной кетчуп. Важно, чтобы густота соуса позволяла ему удерживать на поверхности пасты.
- К этому времени паста сварилась. На упаковке пасты производитель указывает время приготовления, за которое он гарантирует степень готовности al dente. Откинуть пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавить сваренные спагетти в сковородку с соусом и перемешать. Накрыть сковородку крышкой и дать пасте с соусом прогреться 2-3 мин.
- Шарики сыра разрезать пополам. Кстати, достаточно часто моцарелла продается в виде больших шариков – они тоже подойдут. Надо только нарезать их на кусочки, размером с крупную вишню. Положить кусочки сыра в пасту с томатом, легко перемешать. Когда сыр начнет расплавляться в соусе, паста с моцареллой готова. Обычно, достаточно 1.5-2 мин и блюдо готово.
- Подавать пасту надо немедленно, пока она горячая и расплавленный сыр мягкий и слегка тянется. Разложить спагетти с томатом и моцареллой в тарелки. Если хотите, можно украсить веточкой зелени – этого достаточно. В сезон свежих овощей, мы иногда добавляем на край тарелки нарезанный дольками свежий помидор.
- Для приготовления соуса можно использовать не только красные томаты, а желтые или черно-коричневые, соус получается другого цвета – очень оригинально. Кроме того, в соус можно добавить мелко нарезанный базилик – он очень ароматный и лишним не будет. Важно, подать и съесть пасту, пока она горячая – разогрев блюда невозможен.
Домашнее блюдо для завтрака – спагетти с томатным соусом и моцареллой. Очень вкусно!
Выход: 2 Порции Калорийность пасты с моцареллой: 220 Подготовка: 10 мин Приготовление: 20 мин Готовится за: 30 мин Рубрика: Основные блюда Кухня: Итальянская кухня Рейтинг: