Пицца с луком и оливками

Как приготовить пиццу с моцареллой? Пицца с луком и оливками, томатами и зеленью — пример как приготовить вкусную пиццу из обычных продуктов без колбасы и мяса.

Пицца с луком и оливками

Совсем недавно приготовили себе на завтрак пиццу, часто готовим. Приятели, увидев фотографию пиццы, сказали: «Ох, ты и завтракаешь!!!». Парни! Не смешите меня. Приготовление вкусной домашней пиццы на завтрак занимает времени меньше, чем пожарить картошки. Я не призываю вас доставать все, что есть в холодильнике. Это «советская» пицца, чаще напоминающая шаурму.

Будьте проще!

Пицца (pizza) — национальное, даже народное блюдо Италии, а сейчас и всего мира. Классическая пицца — обычно круглой формы, чаще всего содержит помидоры или томатный соус, сыр и зелень. Остальные добавки: ветчина, рыба, маслины, колбаса и т. д. — разнообразят классические пиццы. Обычно для пиццы используют молодой сыр — моцарелла, иногда пармезан. В качестве соуса — томаты со специями и маслом. Начинку пиццы принято называть топпинг (topping).

В те далекие времена, когда появились первые прототипы пиццы, люди не особо старались. И просто раскладывали на хлебную лепешку начинки: овощи, зелень, сыр. Заправляли смесью оливкового масла и чеснока. Говорят, что так делали еще во времена Древнего Рима. Гораздо позднее появились определенные правила приготовления пиццы, рецепты. Ставшие потом классическими — пицца Маргарита, неаполитана, пицца дьяболо, пицца маринара, «четыре сыра», пицца с морепродуктами и др. Впрочем, что есть классика, если в пицце, приготовленной даже известным пиццайоло, самое главное душа мастера!

Ингредиенты для пиццы с моцареллой

2 порции

  • Тесто для пиццы 400 г
  • Помидоры 1 шт
  • Томатный соус 5 ст. л.
  • Оливки (зеленые) 10-12 шт
  • Пармезан 50 грамм
  • Моцарелла 150 г
  • Лук 1 шт
  • Базилик 2-3 веточки
  • Соль, орегано, винный уксус по вкусу

Пошаговый рецепт пиццы с моцареллой

  1. Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы».

    Ингредиенты: тесто, помидоры, оливки, базилик, моцарелла, пармезан, томатный соус, лук, специи.
  2. После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

    Выложить тесто на форму.
  3. Очистить луковицу и нарезать ее очень тонкой соломкой. Добавить 1 ст. л. винного уксуса и оставить лук для мариновки на 1-2 часа. Если «нет времени», можно воспользоваться горячей мариновкой. Залить нарезанный лук кипящей смесью 100 мл воды и 2-3 ст. л. винного уксуса. Через 10 минут лук промыть и отжать.
  4. Приготовить томатный соус. Обратите внимание, я буду отговаривать вас от кетчупа из пакетика. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу и удалить семена. Мякоть помидора измельчить в блендере до состояния пюре вместе с 1 зубчиком чеснока, чайной ложкой сахара, солью и черным перцем. Вылить томатное пюре на разогретую сковородку с 1 ст. л. оливкового масла. Тушить на сильно огне, пока не испариться влага, а соус станет густым. Получится отличный помидорный соус — salsa di pomodoro.
  5. Соусом смазать тесто, выложенное на форму.

    Смазать тесто соусом.
  6. Посыпать пиццу поверх соуса сухим орегано —1-2 щепотки.
  7. Далее разложить поверх соуса маринованный лук.

    Разложить маринованный лук.
  8. В блендере измельчить тертый пармезан и листки зеленого базилика. Должна получиться практически сухая смесь приятного зеленоватого оттенка. Кстати, для аромата можно добавить к пармезану зубчик чеснока, если вам не надо сегодня общаться с людьми по работе.
  9. Посыпать пармезаном с зеленью всю пиццу, стараясь не пропускать участки. По большому счету, уже и достаточно! Пицца с луком и оливками получится на славу!

    Посыпать пармезаном с базиликом.
  10. Но, это как раз тот случай, когда из хорошего, надо сделать самое лучшее!
  11. Зеленые оливки без косточек, и без начинки разрезать вдоль пополам и разложить равномерно на пиццу.

    Разложить оливки.
  12. Сыр моцарелла извлечь из рассола, и нарезать тонкими пластинками, или натереть на очень крупную терку. Разложить моцареллу поверх пиццы.

    Натереть моцареллу.
  13. Обычно рекомендуют побрызгать пиццу оливковым маслом. На ваше усмотрение, т.к. оливковое масло есть в томатном соусе.
  14. Поставить подготовленную пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с луком и оливками выпекается до 20 минут.

    Разрезать готовую пиццу.
  15. Традиционно пиццу принято разрезать на 4-6-8 частей специальным роликовым ножом, и есть руками.

    Пицца с луком и оливками.
  16. Мне непонятно, зачем в пиццериях подают с пиццей нож и вилку. Как, впрочем, и нож к пельменям.

    пицца с луком и оливками
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Пицца с моцареллой, оливками, томатами и зеленью

Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

6 отзывов

  • Татьяна
    Здравствуйте! Большое спасибо за отличный рецепт! Я приготовила сегодня пиццу. Очень вкусно.Правда, мало чувствовалось самой моцареллы. Есть ли рецепт, как приготовить пиццу, чтобы моцарелла сохранила свой изначально изысканный вкус? Чтобы дольки не растаяли?

    Благодарю! Новых Вам творческих идей!
    • Сергей Джуренко
      У моцареллы изначально достаточно нейтральный вкус и она плавится, как и любой другой сыр. Можете, например, половину сыра разложить поверх готовой пиццы, чтобы он не успел расплавиться. Когда готовят пармиджану - с баклажанами, перед самой подачей бросают горсть хлопьев из пармезана. Выглядит эффектно
  • Да
    В самой Италии пиццу в кафе, как правило, принято есть вилкой и ножом.
  • Анжелка
    Я приготовила, все как написано. Она на самом деле ВКУСНАЯ!!! Мои слопали за 10 минут и спросили когда повтор :) Муж заказал на открытие Евро-2012 такую же под пиво.
  • Катерина
    "Cкатать в шар и оставить в теплом месте на 45-60 минут"

    И вот в этом месте мы отказываемся от завтрака за 15 минут )))
    • Сергей
      А умыться :) А начинку порезать :)
Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность пиццы с моцареллой:
Подготовка:60 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:1 час 30 мин
Рубрика:Пицца
Кухня:Итальянская кухня
Рейтинг:
4.4 Оценок: 3010