Мясная пицца, пожалуй, это первое что приходит на ум при заказе пиццы. По каким-то причинам, все считают что пицца обязательно должна содержать мясо, причем в любых видах. Происхождение слова «пицца» по всей видимости, связанно с латинским глаголом, который значит «ломать». Так в древности в средиземноморском регионе ломали хлеб. Где-то читал, что возможно пицца происходит от староеврейского פִּתָּה פיתה, арабского كماج или греческого πίτα.

Пицца имеет долгую историю. Первые письменные упоминания пиццы датируются источниками более чем 1000 лет назад, хотя плоский хлеб с выложенной на нем начинкой был известен еще в глубочайшей древности. Несмотря на то, что пицца давно стала традицией кулинарии во всем мире, все-таки считается, что пицца — исконно итальянское блюдо, происхождение с Неаполя.

Пицца «Маргарита», впервые приготовленная в Неаполе, приготовленная из моцареллы, помидоров и базилика, давно стала визитной карточкой итальянской кухни, причем неаполитанцы утверждают, что настоящую «Маргариту» могут приготовить только в Неаполе, в дровяной печи, и нигде больше. Мастера-пиццайоло, в процессе приготовления пиццы редко пользуются скалкой, и растягивают тесто, просто подбрасывая его, такая себе акробатика.

В Италии существует Закон, защищающий пиццу, и делающий ее национальным достоянием. Только следую требованиям этого Закона, можно назвать пиццу «традиционной». Кроме того, не так давно, пицца была выдвинута ЮНЕСКО кандидатом в качестве наследия человечества.

Сколь не разнообразны рецепты, мясная пицца с ветчиной — самая вкусная. Видов мясной пиццы весьма много, да и классические рецепты не всегда близки друг к другу. Один из вариантов называется Pizza Favolosa. Дословно термин означает — «сказочный», «чудесный», «баснословный». Как правило, это — помидор, сыр, ветчина (бекон, панчетта, прошутто). Иногда добавляют базилик, черные или зеленые оливки, маринованный лук. И есть особая закрытая пицца — кальцоне.

Мясная пицца. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (пицца 34 см)

  • Тесто для пиццы 400 гр
  • Бекон, ветчина 150 гр
  • Моцарелла 150 гр
  • Помидоры 4 шт
  • Лук 1 шт
  • Черные оливки 10-12 шт
  • Соль, орегано, черный перец, винный уксус 3
  1. Рецепт теста для пиццы можно использовать мой любимый «Тесто для пиццы». После того как тесто поднимется, подмесить его и раскатать в лепешку толщиной 5-7 мм. Выложить тесто на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Дать тесту подняться на форме, чтобы оно в итоге было пышным.

    Шаг 1: Тесто для пиццы

    Тесто для пиццы

  2. Ветчину нарезать очень тонкими кусочками и обжарить на сковородке до легкого румянца.

    Шаг 2: обжарить ветчину

    Ветчину нарезать тонкими кусочками и обжарить на сковородке

  3. Лук нарезать очень тонко соломкой и замариновать в винном уксусе в течение 30 мин. Если времени нет, то можно залить уксус с кипятком на 5 минут и промыть холодной водой.
    Шаг 3: Ингредиенты для начинки

    Ингредиенты для начинки

  4. Оставить один спелый помидор для начинки. Остальные помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена. Измельчить мякоть томатов в блендере, добавить соль и перец, тушить мякоть на сковородке до получения густого соуса.
  5. Один помидор нарезать на тонкие пластинки.
  6. Мясная пицца также может содержать томатный соус salsa di pomodoro. Тогда для начинки достаточно одного томата. Смазать тесто томатным соусом.

    Шаг 4: Смазать тесто томатным соусом

    Смазать тесто томатным соусом

  7. На тесто выложить нарезанный помидор и посыпать 1-2 щепотками сухого орегано.

    Шаг 5: На тесто выложить нарезанный помидор

    На тесто выложить нарезанный помидор

  8. С маринованного лука по возможности отжать жидкость и разложить лук поверх помидоров.

    Шаг 6: Разложить лук

    Разложить лук поверх помидоров

  9. Разложить равномерно кусочки жареного бекона или ветчины.

    Шаг 7: Разложить равномерно кусочки жареного бекона

    Разложить равномерно кусочки жареного бекона

  10. Поверх ветчины натереть моцареллу и разложить целые черные оливки.

    Шаг 8: натереть моцареллу

    Поверх ветчины натереть моцареллу

  11. Поставить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку. Мясная пицца выпекается до 20 мин.

    Шаг 9: Поставить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку

    Поставить пиццу в разогретую до 180 градусов духовку

  12. Готовую мясную пиццу разрезать специальным ножом на 6-8 частей.

    Шаг 10: Разрезать пиццу на 6-8 частей

    Разрезать пиццу на 6-8 частей

  13. Очень вкусная мясная пицца должна подаваться пока она горячая.

    мясная пицца

    Чудесная мясная пицца с моцареллой, томатами и оливками

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы


Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Чудесная мясная пицца с моцареллой, томатами и оливками

Факты про рецепт
Пицца, Рецепт вкусных мясной пиццы
  • Выход: Пицца 34 см
  • Калорийность
  • Подготовка: 1 час 30 мин
  • Приготовление: 30 мин
  • Готовится за: 2 часа
  • Кухня:Итальянская кухня
  • Автор:
Пицца
1 2 3 4 5