В итальянской национальной кухне достаточно много легких закусок, которые сервируются под стиль итальянского флага. Зеленый, белый и красный цвета, как правило, выполняются базиликом, белым сыром и томатами. Поэтому, помидоры с моцареллой и базиликом — самое распространенное сочетание простых продуктов итальянской кухни, которое можно найти во множестве блюд.

Во-первых, это легкая и вкусная закуска — салат капрезе. Ничего лишнего, только помидоры с моцареллой, переложенные листиками зеленого базилика и политые оливковым маслом. Впрочем, добавка нескольких капель бальзамического уксуса и щепотки орегано делают салат непревзойденным, особенно со свежим хлебом.

Во-вторых, всевозможные бутерброды с моцареллой, томатами и еще многими продуктами, приготовленные на поджаренном хлебе. Это брускетта — очень простое блюдо, закуска. Ломтики хлеба обжаривают на гриле без масла до легкого хруста поверхности, затем смазывают оливковым маслом и, как на бутерброде, раскладывают овощи и сыр.

Всевозможные канапе с моцареллой и томатами, украшенные базиликом, бутерброды с помидорами — вариантов не счесть. Ну и, напоследок, но не в последнюю очередь, самая известная пицца Италии и мира — пицца Маргарита.

Бутерброд — известный и самый распространенный вид закуски, представляющий собой ломтик хлеба с разложенными на нем продуктами. В нашем случае это могут быть помидоры с моцареллой и базиликом, а для сочности хлеб смазан упрощенным соусом песто.

Простой бутерброд на поджаренном без масла хлебе с простым соусом на основе пармезана и базилика, томатами и моцареллой — готовится не более 15 мин. Этот простейший вид закуски можно приготовить, пока внезапные гости еще здороваются и одевают тапочки. Кроме того, такие бутерброды с моцареллой и томатами можно готовить для завтрака — это просто и полезно.

Помидоры с моцареллой и базиликом

Ингредиенты для помидоров с моцареллой и базиликом (20-25 шт)

  • Багет 1 шт
  • Помидоры 5-6 шт
  • Моцарелла 150 гр
  • Базилик 1 пучок
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Пармезан или грана падано 50 гр
  • Бальзамический уксус 1 ч. л.
  • Соль, черный перец, орегано специи

  1. Помидоры с моцареллой и базиликом на поджаренном хлебе стоит делать из самых свежих овощей. Идеально если они непосредственно с грядки. Если базилик немого завял, его стоит на пару часов положить в холодную воду, затем обсушить. Шарики моцареллы нужны небольшие, чтобы их не пришлось резать на части. Твердый итальянский пармезан можно заменить на сыр грана падано.

    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 1: овощи и сыр

    Томаты, зеленый базилик, сыр для бутербродов

  2. Обжаривание хлеба

  3. В качестве поджаренного хлеба лучше готовить так называемый французский багет. Свежий багет хорошо режется и не крошится, превосходно обжаривается даже на обычной сухой сковородке или сковородке-гриль. Из обычного багета, который есть в любом магазине, получается более 20 небольших бутербродов.
    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 3: французский багет

    Французский багет — подходящий хлеб для бутербродов


  4. Хорошо разогреть сковородку или сковородку гриль. Смазывать дно маслом не надо. Выложить на сковородку нарезанный на кусочки толщиной 15-20 мм багет. Нарезать лучше под прямым углом, а не наискосок. Обжаривать кусочки хлеба с обеих сторон до появления следов легкого румянца и подсушивания поверхности. Это занимает 4-5 мин, не более. Когда поверхность кусочков багета стала хрустящей, а внутри сохранилась мягкость, переложить хлеб на тарелку. Он остынет за несколько минут.

    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 5: обжаренные ломтики хлеба

    Обжарить ломтики багета до хрустящей корочки

  5. Подготовка сыра с базиликом

  6. В блендер натереть кусочек пармезана или грана падано, нарезанные кусочками 1-2 зубчика чеснок и все крупные листья зеленого базилика. Мелкие листья оставить для украшения бутербродов с моцареллой и помидорами. Посолить щепоткой соли и хорошо поперчить черным перцем. В полный рецепт соуса песто входят орешки пинии и достаточно много оливкового масла. У нас цель несколько иная — надо сделать густую пасту, которую можно намазать на обжаренный хлеб, как паштет из куриной печени.

    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 7: сыр, базилики чеснок для песто

    Блендером измельчить сыр, базилик и чеснок со специями

  7. Измельчить в блендере пармезан, базилик и чеснок до кусочков размером с крупные песчинки. Смесь будет приятного изумрудного цвета. Добавить к смеси натуральное оливковое масло самого высокого качества и перемешать. Получится густая паста, которая совершенно не течет.
    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 9: упрощенный соус песто

    Паста — упрощенный соус песто


  8. Приготовление бутербродов

  9. Уже остывшие обжаренные ломтики хлеба натереть очищенными зубчиками чеснока, которые остались, совсем немного. Хрустящая поверхность обжаренного хлеба превосходно трет чеснок — как терка. С помощью ножа намазать на кусочки багета пасту из сыра и базилика. Разровнять смесь тонким слоем — поверх ее будут раскладываться помидоры с моцареллой и базиликом.

    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 11: хлеб с соусом для бутербродов

    Намазать хлеб пастой из пармезана и базилика

  10. Помидоры вымыть и нарезать на кружочки поперек томата. Толщина нарезки 10-12 мм. Семена и кожицу не удалять. Чисто из эстетических соображений можно взять разноцветные помидоры. Выложить на каждый ломтик хлеба помидор. Совсем немного посолить и поперчить.

    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 13: бутерброды с помидором

    Разложить на хлеб кусочки томатов

  11. Шарики моцареллы можно не разрезать, если они небольшие. Если моцарелла по размеру как куриное яйцо, ее стоит нарезать пластинками толщиной 3-4 мм. Разложить моцареллу поверх помидоров.
    Как приготовить Помидоры с моцареллой и базиликом. Шаг 15: моцарелла с помидорами

    Разложить на помидоры шарики моцареллы и полить их каплей бальзамического уксуса

  12. Как подавать помидоры с моцареллой и базиликом

  13. Подавать удобно на небольших подносах или тарелках. На всей поверхности подходящей посуды разложить все оставшиеся листики базилика. Разложить бутерброды с моцареллой. На моцареллу вылить по 2-3 капли натурального бальзамического уксуса, надо чтобы он растекся по сыру и помидору. И, напоследок, посыпать моцареллу щепоткой сухого орегано.

    помидоры с моцареллой и базиликом

    Помидоры с моцареллой и базиликом на поджаренном хлебе

  14. Приготовленные помидоры с моцареллой и базиликом на ломтиках поджаренного хлеба не требуют охлаждения и «пропитки». Самый удивительный вкус, когда хлеб слегка хрустит, а сыр и овощи буквально только что разложены. Подавать бутерброды с моцареллой в качестве легкой закуски к аперитиву или просто, чтобы перекусить между обедом и ужином.

Помидоры с моцареллой и базиликом на ломтиках поджаренного хлеба — изысканная закуска

Про рецепт

Итальянская кухняЗакуски и соусы, Рецепт вкусных помидоров с моцареллой и базиликом
  • Выход: 20-25 шт
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 5 мин
  • Готовится за: 15 мин
Автор: Закуски и соусы