Помидоры с моцареллой

Фаршированная порционная закуска - помидоры с моцареллой готовится из крупных очень спелых томатов, с начинкой из сыра с зеленым базиликом.
 Помидоры с моцареллой - фаршированная закуска.

Летом, когда много свежих овощей, мы дома ежедневно готовим разнообразные салаты и закуски. Очень удобно подавать к ужину целые помидоры с начинкой из овощного салата – мы готовим их с добавкой зеленого базилика и заправляем оливковым маслом. В закуске много зелени и подается она на листьях зеленого салата – это полезно и очень вкусно. Примечательно, что целый помидор с начинкой из салата, можно есть, просто держа в руке и откусывать как яблоко.

Какие помидоры надо для закуски

Важно, чтобы томаты были максимально спелые, иначе их придется разрезать ножом. Всегда можно купить крупные помидоры любого цвета – закуска из желтых и почти черных томатов смотрится очень красиво. Старайтесь выбирать помидоры с небольшим количеством семян и без белых частей в средине.

В закуске помидоры нужны, во-первых, для «оболочки», которая начиняется салатом с моцареллой. И, во-вторых, часть мякоти без семян используется для самой начинки, которая по составу похожа на итальянский салат капрезе. При подготовке помидоров надо стараться не повредить внешнюю поверхность томатов, а также, чтобы они не потекли – сока может быть очень много. По желанию, в начинку можно добавлять чеснок, острый перец, а вместо оливкового масла использовать домашний соус песто.

Ингредиенты для помидоров с моцареллой

  • Крупные спелые помидоры 2 шт
  • Моцарелла 150 гр
  • Зеленый базилик 0.5 пучка
  • Салат латук 0.5 пучка
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Бальзамический уксус, сухой орегано, соль добавки
  • Острый перец, чеснок, соус песто по желанию

Как приготовить помидоры с моцареллой

  1. Приготовить дома помидоры с моцареллой можно за 10-15 мин. Важно, чтобы томаты были спелые и крупные, а цвет не имеет значения. Если есть в продаже, купите большие розовые помидоры, так называемые – «салатные». В них семян очень мало и они не текут соком при разрезании. Зеленый базилик нужен самый свежий и ароматный, а моцареллу можно купить любую, которая вам нравится.

    Спелые красные томаты, сыр и зелень для начинки.
  2. Помидоры надо подготовить – вымыть и обсушить салфетками. Затем аккуратно срезать ту часть, где хвостик – как крышечку. Хотите, срежьте фигурным ножом – помидоры с моцареллой получатся красиво. С помощью ложки выбрать все, что есть внутри помидора – мякоть, семена. Надо оставить только внешний слой, который прилегает к тонкой кожице. Слить сок и даже стоить просушить внутреннюю полость бумажной салфеткой.

    Из томатов надо удалить все, что есть внутри.
  3. С оставшейся мякоти удалить семена и слегка отжать ее. Мякоть нарезать кубиками, убирая белые части – они там могут быть. Моцареллу извлечь из рассола и нарезать крупными кубиками. Если используете сыр в виде небольших шариков, их можно разрезать пополам или на четыре части. С веточек базилика оборвать листики и грубо измельчить их ножом.

    Для начинки нарезать кубиками моцареллу, измельчить зелень и остатки мякоти томатов.
  4. Помидоры с начинкой из салата быстро «текут». Поэтому, начинку надо подготовить сразу, а заправлять ее и начинять томаты только перед подачей. Немного посолить салат, добавить щепотку сухого орегано и перемешать. Нафаршировать подготовленные помидоры салатом и полить начинку небольшим количеством оливкового масла. По желанию, масло можно смешать с бальзамическим уксусом – несколько капель.

    Готовые помидоры
  5. На тарелку выложить свежие зеленые листья латука. Сверху поставить помидоры с моцареллой. Добавить веточку свежего базилика и подавать к столу. По желанию, можно добавить в начинку немного мелко нарубленного острого перца и чеснока – вкус будет более острым и пикантным. Как вариант, вместо оливкового масла можно заправить начинку соусом песто – это очень вкусно.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с сыром.

Порционная простая закуска из начиненных салатом с моцарелой и базиликом спелых томатов. Это вкусно!

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:1 Порция
Калорийность:85
Подготовка:5 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:15 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.8 Оценок: 171
Дата публикации:
Pinterest