Суп з індички

Так склалося, що особисто для мене індичка птах екзотичний. У бабусі в селі індиків не вирощують, більше кури-гуси. Пам'ятаю, що ходили іноді по вулиці сусідські індики, здорові як коні і злі, як маленькі цуценята. Ну — такі собі птахи.З них виходить гарний суп з індички та капустою.
Індик (Meleagris gallopavo) — птах великий. Дика індичка родом з Америки, близький родич фазана. Вагою дикі індички можуть бути до 8 кг, а домашні, кажуть, бувають і 35 кг (!).
М'ясо індички дуже смачне і поживне, хоча особливою ніжністю не відрізняється. Більше схоже на молоду телятину, ніж на курку. За кількістю живої ваги індичка поступається, хіба що, страусові. Зустрічав домашню індички вагою більше 20 кг. Одним тільки стегенцем можна нагодувати всю сім'ю, і навіть кішку.
М'ясо індичок вважається дієтичним і містить багато добре засвоюваного білка.
Втім, індичка смачна не тільки смажена, з неї готують відмінні супи. М'ясо індички дає відмінний наваристий бульйон. У американській кухні варіантів перших страв з індички — безліч. Мені найбільше подобається суп з капустою та індичкою. Смачний і прозорий суп, гарний варіант для сніданку. Суп з індички за рецептом, яким поділився один знайомий з Канади.
Суп з індичкою та капустою на бульйоні — смачна перша страва
Вихід: | 2 Порції |
Калорійність: | – |
Підготовка: | 60 хв |
Приготування: | 30 хв |
Готується за: | 1 год 30 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |
Рубрики: |