Рецепты с огурцами
30 рецептов
Здесь мои рецепты со свежими и солёными огурцами — салаты, холодные супы и соусы. Чаще всего открывают шопский салат с помидорами и брынзой, а из солёных огурцов — салат с солёными огурцами за 15 минут.
Малосольные огурцы
Шопский салат
Салат с солеными огурцами
Традиционный рассольник: рецепт на говяжьем бульоне, с добавлением перловки и солёных огурцов
Салат с капустой, огурцами и помидорами
Битые огурцы — салат из огурцов по-китайски
Салат «чобан»
Табуле
Салат из огурцов, помидоров и редиски со сметаной
Летний суп
Салат из огурцов «суномоно»
Джаджик
Суп таратор
Окрошка со свежими огурцами
Салат Ширази
Холодный борщ
Салат с тофу
Тигровый салат
Гаспачо
Салат из огурцов и помидоров
Млечный салат — болгарский салат из кислого молока с огурцами
Ои мучим (오이무침) — салат из огурцов по-корейски
Салат фаттуш
Салат с бобами
Огуречный соус
Салат «Свежесть»
Летний салат со шпинатом, молодым чесноком и огурцом
Салат с кукурузой и фасолью
Смузи из огурцов
Тонкости приготовления рецептов с огурцами
Для битых огурцов по-китайски беру молодые огурцы с тонкой кожицей — их можно не чистить, — расплющиваю шеф-ножом и только потом режу. Для японского суномоно огурцы, наоборот, тонко нарезаю и присаливаю, чтобы ушла часть влаги. А солёные огурцы вместе с перловкой идут в рассольник на говяжьем бульоне.
Если жарко
Болгарский таратор на кислом молоке с огурцами, укропом и чесноком, окрошка со свежими огурцами, джаджик и холодный борщ.
Если нужен салат на каждый день
Салат с капустой, огурцами и помидорами, турецкий чобан и табуле с булгуром и петрушкой — от 15 до 30 минут.