Салат «Свежесть»

Летний салат «Свежесть» — это простое в приготовлении овощное блюдо с грибами, вкус которого – ощутимо кислый и слегка соленый, на самом деле оставляет освежающее ощущение. Это превосходная сочная закуска, которую можно приготовить с разными видами грибов и овощей. Грибы можно взять маринованные, они есть в магазинах. Или, что предпочтительней, их можно быстро подготовить самому.

Для закуски можно использовать покупные шампиньоны или вешенки. В сезон, если это возможно, советую насобирать лисичек или белых грибов – результат вас порадует. Очень вкусно, если в салате присутствует легкая острота – добавьте свежий «чили». И еще, предпочтительней, если в закуске используются зеленые овощи, чтобы не было «жгучих» оттенков.

Салат «Свежесть» с огурцами, грибами, перцем и зеленью

Ингредиенты

2 порции

  • Свежие огурцы 4-5 шт
  • Грибы 300 гр
  • Болгарский перец 1 шт
  • Острый перец 1 шт
  • Кинза 1 пучок
  • Соль, коричневый сахар, черный уксус, оливковое масло, чеснок для заправки

Пошаговый рецепт

  1. Как правило, салат «Свежесть» подается холодным. Но, он такой же вкусный, если грибы после отваривания остывают только до комнатной температуры. Больше того, грибы можно отварить в слегка соленой воде в течение 4-5 мин или обжарить их с небольшим количеством растительного масла. Овощи и зелень должны быть исключительно свежими, иметь хрустящие свойства.

    Свежие шампиньоны и лесные грибы - по желанию.
  2. Пока грибы для салата остывают, необходимо нарезать овощи. Огурцы очистить и нарезать крупной соломкой – если хотите, используйте подходящую терку. Сладкий и острый перец очистить от семян и нарезать соломкой. Острый перец можно нарезать наискосок. Кинзу вымыть, оборвать листики, а стебли выбросить.

    Грибы отварить и охладить, овощи и зелень нарезать.
  3. Сложить овощи в миску, добавить остывшие грибы. Смесь немного посолить и перемешать. Подготовить заправку для салата. В чашку или пиалу налить 2-3 ст.л. оливкового масла. Добавить 1 ч.л. черного или бальзамического уксуса. Очистить 1-2 зубчика чеснока и мелко их нарубить. Всыпать чеснок в заправку, добавить 1 ч.л. сахара и взболтать заправку вилкой. Полить салат заправкой и еще раз перемешать.

    Салат «Свежесть»
  4. Выложить закуску в салатницы или подходящего размера пиалы. Украсить веточкой кинзы или другой зелени. В качестве бонуса, можно посыпать салат щепоткой поджаренных семян кунжута – получается очень хорошо. В салат можно добавить черешковый сельдерей — по желанию.
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами.

Простая освежающая закуска с грибами – готовится просто и очень вкусная. Наслаждайтесь!

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:50
Подготовка:20 мин
Приготовление:10 мин
Готовится за:30 мин
Рубрика:Салаты
Кухня:Китайская кухня
Рейтинг:
4.4 Оценок: 2
Ваш комментарий:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда