Салат «Свежесть»
Салат «Свежесть» мы готовим из свежих огурцов с добавкой сладкого перца, кинзы и отваренных шампиньонов или лесных грибов.
Летний салат «Свежесть» — это простое в приготовлении овощное блюдо с грибами, вкус которого – ощутимо кислый и слегка соленый, на самом деле оставляет освежающее ощущение. Это превосходная сочная закуска, которую можно приготовить с разными видами грибов и овощей. Грибы можно взять маринованные, они есть в магазинах. Или, что предпочтительней, их можно быстро подготовить самому.
Для закуски можно использовать покупные шампиньоны или вешенки. В сезон, если это возможно, советую насобирать лисичек или белых грибов – результат вас порадует. Очень вкусно, если в салате присутствует легкая острота – добавьте свежий «чили». И еще, предпочтительней, если в закуске используются зеленые овощи, чтобы не было «жгучих» оттенков.
Ингредиенты
2 порции
- Свежие огурцы 4-5 шт
- Грибы 300 гр
- Болгарский перец 1 шт
- Острый перец 1 шт
- Кинза 1 пучок
- Соль, коричневый сахар, черный уксус, оливковое масло, чеснок для заправки
Пошаговый рецепт
- Как правило, салат «Свежесть» подается холодным. Но, он такой же вкусный, если грибы после отваривания остывают только до комнатной температуры. Больше того, грибы можно отварить в слегка соленой воде в течение 4-5 мин или обжарить их с небольшим количеством растительного масла. Овощи и зелень должны быть исключительно свежими, иметь хрустящие свойства.
- Пока грибы для салата остывают, необходимо нарезать овощи. Огурцы очистить и нарезать крупной соломкой – если хотите, используйте подходящую терку. Сладкий и острый перец очистить от семян и нарезать соломкой. Острый перец можно нарезать наискосок. Кинзу вымыть, оборвать листики, а стебли выбросить.
- Сложить овощи в миску, добавить остывшие грибы. Смесь немного посолить и перемешать. Подготовить заправку для салата. В чашку или пиалу налить 2-3 ст.л. оливкового масла. Добавить 1 ч.л. черного или бальзамического уксуса. Очистить 1-2 зубчика чеснока и мелко их нарубить. Всыпать чеснок в заправку, добавить 1 ч.л. сахара и взболтать заправку вилкой. Полить салат заправкой и еще раз перемешать.
- Выложить закуску в салатницы или подходящего размера пиалы. Украсить веточкой кинзы или другой зелени. В качестве бонуса, можно посыпать салат щепоткой поджаренных семян кунжута – получается очень хорошо. В салат можно добавить черешковый сельдерей — по желанию.
Простая освежающая закуска с грибами – готовится просто и очень вкусная. Наслаждайтесь!
Факты про рецепт
| Выход: | 2 Порции |
| Калорийность: | 50 |
| Подготовка: | 20 мин |
| Приготовление: | 10 мин |
| Готовится за: | 30 мин |
| Рубрика: | Салаты |
| Кухня: | Китайская кухня |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.4 Оценок:
2
|