Джаджик

Фото рецепта: Джаджик

Джаджик — спасет от жары летом. Проверено! Ни что так не огорчает весной, как прогноз погоды на лето. А лето обещают сухое, жаркое, противное. Я, конечно, люблю тепло, но не более +30.

Но в жару, на мой взгляд, лучше всего поддерживает организм кислое молоко. Не кефир с пакетика, а именно кислое молоко. Но, кто не знает, молоко у нас теперь уже не скисает. Оно стоит долго и не скисает. Но, в последнее время начали появляться различные уже готовые варианты кислого молока. По-видимому, различные варианты молочной сыворотки. Очень правильные продукты.

Холодные и ледяные супы на кисломолочной основе, весьма правильная часть любой кухни мира. Армянский «мацнабрдош», в Болгарии — таратор, в Иране «маст-о-хяр», в Испании — гаспачо, в Турции — джаджик.

Ингредиенты

2 порции

  • Кислое молоко 0.5 л
  • Огурцы свежие 3 шт
  • Укроп, петрушка, мята по 1-2 веточки
  • Чеснок 2 зубчика
  • Соль, перец черный, оливковое масло по вкусу
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. Если у вас есть нормальное домашнее молоко, которое вовремя и правильно становится кислым, я вам завидую. Вам повезло. Мне не так везет, поэтому я купил кислое молоко в магазине, оно хоть и называется «мацони», но вполне привычное кислое молоко, правда немного более кислое на вкус. В Болгарии на завтрак я обязательно покупал для себя баночку «киселе мляко». Это и полезно и вкусно.

    Айран, огурцы и зелень.
  3. Огурцы, хотя еще и немного рановато, но уже вполне безопасные, по крайней мере — местные, а не импортные.
  4. Зелень — мята, укроп, петрушка, давно стала зеленью всесезонной. Рекомендую предварительно проложить зелень на пару часов в ледяную воду. Тогда она не будет вялой и приобретет «вид».
  5. Шаг 2
  6. Огурцы обязательно очистить от кожуры. Она в джаджик лишняя. Очищенные огурцы нарезать ножом, достаточно мелко.

    Нарезать огурцы.
  7. Шаг 3
  8. Зелень, только листики, мелко нарезать ножом, чем мельче — тем лучше.

    Нарезать зелень.
  9. Чеснок нарубить ножом очень мелко и смешать с зеленью.
  10. Шаг 4
  11. Смешать нарезанный огурец с нарезанной зеленью и чесноком, посолить и поперчить.

    Смешать нарезанный огурец с нарезанной зеленью и чесноком.
  12. Шаг 5
  13. Перемешать, добавить 1 ст. л. оливкового масла и оставить на 10-15 мин.

    Добавить оливковое масло.
  14. Пока огурцы отстаиваются, смешать в миксере кислое молоко, воду, соль и черный перец — по вкусу. Смешать все до однородного состояния и охладить смесь в холодильнике.
  15. Шаг 6
  16. Разложить огурцы с зеленью по тарелкам, должно получиться приблизительно половина тарелки. Залить кисломолочной смесью и размешать. По желанию можно дополнительно посолить и поперчить. Очень красиво украсить парой листиков мяты. Если очень жарко, добавьте в блюдо несколько кубиков пищевого льда.

    Залить айран.
  17. Шаг 7
  18. Кстати сказать, джаджик прекрасно освежает и в холодном, и в очень холодном состоянии.

    Холодный кисломолочный суп.
  19. Шаг 8
  20. Я где-то читал, что кислое молоко в миксере вообще со льдом смешивают.

    джаджик

Джаджик — ледяной турецкий суп из огурцов, айрана и зелени.

Ваш комментарий
Напишите:
Фото

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:15 мин
Приготовление:45 мин
Готовится за:60 мин
Кухня:Восточная кухня
Рейтинг:
5 Оценок: 1436
Дата публикации: