Смузи из огурцов

Пошаговый рецепт смузи из огурцов

1. В сезон купить подходящие ингредиенты для смузи из огурцов можно на ближайшем базаре. Слегка перезревшие зеленые огурцы, их часто считают салатными, есть в изобилии и стоят недорого. На том же базаре много зелени – возьмите самую свежую. Лайм и сыр фета продают в магазинах, смотрите только на состав сыра, чтобы это не был «сырный» продукт. И заранее советую наморозить достаточное количество пищевого льда для подачи.
   
2. Огурцы необходимо очистить и разрезать пополам. Если в них успели сформироваться семена, их стоит аккуратно выскоблить чайной ложкой. Иначе при измельчении они будут ощущаться в напитке в виде твердых мелких вкраплений. Если семена мягкие и незаметные – их можно оставить. С веточек мяты и базилика оборвать все листики и нарезать их ножом, чтобы они более однородно измельчались блендером.
   
3. Сложить огурцы и всю зелень в небольшую кастрюльку или высокую пиалу, посолить и выдавить сок половинки лайма. Дальше все ингредиенты надо измельчить — я пользуюсь ручным погружным блендером. Это несложно и быстро. Просто надо погрузить измельчитель в смесь ингредиентов и нажать кнопку. Такой объем огуречной массы измельчается за 1-2 мин.
   
4. Греческий сыр фета нарезать или накрошить руками, добавить в емкость со смузи из огурцов. Еще раз включить блендер и перетереть массу с сыром до однородного состояния. Попробуйте напиток – если надо, добавьте соль и сок лайма, это дело вкуса. Кстати, где-то читал, что в такой состав добавляют чеснок и острый перец – я не люблю так, но попробовать можете.
   
5. Как правило, такой напиток используется в качестве освежающего или прохладительного. Стоит слить готовый продукт в миску и поставить на холод, если есть время. Впрочем, если вы готовите из огурцов, которые лежали в холодильнике, процесс охлаждения можно значительно сократить. Кроме того, в состав смузи можно добавить колотый лед из кипяченой воды. Это решит сразу две задачи – сделает напиток менее густым и более холодным.
   
6. Обычно, огуречный смузи подается в высоком стакане. Бросьте на дно стакана 4-5 кубиков пищевого льда, налейте напиток. Украсьте веточкой зелени, вставьте не самую тонкую соломку для коктейлей. Помню, дочка, когда была меленькой, наотрез отказывалась пить подобные напитки, если в него не был вставлен декоративный зонтик – побалуете себя.
   
7. Заранее измельчать огурцы не стоит – они имеют тенденцию к изменению вкуса и становятся похожи на малосольные. Используйте исключительно свежую мяту и базилик – буквально «хрустящие». Все дополнительные ингредиенты перед измельчением стоит нарезать достаточно мелко, так они более однородно перетрутся блендером и не будет кусочков.