Смузи из огурцов

Фото рецепта: Смузи из огурцов

Летом мы часто готовим легкие и вкусные густые холодные напитки. Чаще всего, это смузи из овощей и зелени. В моем детстве таких блюд практически не было, максимум – сок с мякотью. Впрочем, были и овощные пюре из свежих фруктов и овощей, а также свежие соки – соковыжималка была почти у каждого. Огурцы идеально подходят для густых напитков, особенно, если они слегка перезрели.

Ингредиенты

2 порции

  • Слегка перезревшие зеленые огурцы 5-6 шт
  • Лайм 0.5 шт
  • Базилик и мята 0.5 пучка
  • Фета 50 гр
  • Соль добавки
  • Лед для подачи
Сохранить в Ваше меню

Пошаговый рецепт

  1. Шаг 1
  2. В сезон купить подходящие ингредиенты для смузи из огурцов можно на ближайшем базаре. Слегка перезревшие зеленые огурцы, их часто считают салатными, есть в изобилии и стоят недорого. На том же базаре много зелени – возьмите самую свежую. Лайм и сыр фета продают в магазинах, смотрите только на состав сыра, чтобы это не был «сырный» продукт. И заранее советую наморозить достаточное количество пищевого льда для подачи.

    Идеальные для измельчения огурцы  - слегка перезревшие и зеленые.
  3. Шаг 2
  4. Огурцы необходимо очистить и разрезать пополам. Если в них успели сформироваться семена, их стоит аккуратно выскоблить чайной ложкой. Иначе при измельчении они будут ощущаться в напитке в виде твердых мелких вкраплений. Если семена мягкие и незаметные – их можно оставить. С веточек мяты и базилика оборвать все листики и нарезать их ножом, чтобы они более однородно измельчались блендером.

    Огурцы очистить и нарезать кубиками, зелень нарезать ножом.
  5. Шаг 3
  6. Сложить огурцы и всю зелень в небольшую кастрюльку или высокую пиалу, посолить и выдавить сок половинки лайма. Дальше все ингредиенты надо измельчить — я пользуюсь ручным погружным блендером. Это несложно и быстро. Просто надо погрузить измельчитель в смесь ингредиентов и нажать кнопку. Такой объем огуречной массы измельчается за 1-2 мин.

    Измельчить блендером огурцы и зелень до однородной массы.
  7. Шаг 4
  8. Греческий сыр фета нарезать или накрошить руками, добавить в емкость со смузи из огурцов. Еще раз включить блендер и перетереть массу с сыром до однородного состояния. Попробуйте напиток – если надо, добавьте соль и сок лайма, это дело вкуса. Кстати, где-то читал, что в такой состав добавляют чеснок и острый перец – я не люблю так, но попробовать можете.

    Добавить сыр фета и еще раз измельчить.
  9. Шаг 5
  10. Как правило, такой напиток используется в качестве освежающего или прохладительного. Стоит слить готовый продукт в миску и поставить на холод, если есть время. Впрочем, если вы готовите из огурцов, которые лежали в холодильнике, процесс охлаждения можно значительно сократить. Кроме того, в состав смузи можно добавить колотый лед из кипяченой воды. Это решит сразу две задачи – сделает напиток менее густым и более холодным.

    Смузи надо охладить.
  11. Шаг 6
  12. Обычно, огуречный смузи подается в высоком стакане. Бросьте на дно стакана 4-5 кубиков пищевого льда, налейте напиток. Украсьте веточкой зелени, вставьте не самую тонкую соломку для коктейлей. Помню, дочка, когда была меленькой, наотрез отказывалась пить подобные напитки, если в него не был вставлен декоративный зонтик – побалуете себя.

    Холодный витаминный смузи из огурцов
  13. Заранее измельчать огурцы не стоит – они имеют тенденцию к изменению вкуса и становятся похожи на малосольные. Используйте исключительно свежую мяту и базилик – буквально «хрустящие». Все дополнительные ингредиенты перед измельчением стоит нарезать достаточно мелко, так они более однородно перетрутся блендером и не будет кусочков.

Холодный витаминный огуречный напиток с мятой и базиликом – полезно и вкусно. Наслаждайтесь!

Ваш комментарий

Отзывы посетителей

Факты про рецепт
Выход:2 Порции
Калорийность:30
Подготовка:10 мин
Приготовление:5 мин
Готовится за:15 мин (без учета охлаждения)
Кухня:Европейская
Рейтинг:
5 Оценок: 679
Дата публикации: