Що приготувати з мідій

Тонкощі приготування рецептів з мідій

Як приготувати мідії в мушлях – це гранично просто. У підсоленій воді, а краще в бульйоні з травами, відварюються живі мідії в раковинах – буквально 5-7 хв, не більше. Потім раковини перекладають на тарілку для подачі, попутно викидаючи не розкрилися – вони в їжу непридатні. До речі, знавці запевняють, що мідії треба запивати червоним вином.

Як приготувати заморожені мідії – тут необхідно бути уважним. У переважній більшості випадків заморожені мідії вирощені – або на спеціальних мідієвих банках, або в ставках з проточною водою. У м’ясі мідій присутні щіточка і чорний мішечок – я їх завжди видаляю. Хоча багато, коли готують страви з мідій, кидають заморожених молюсків безпосередньо в каструлю.

Рецепти з мідій, як правило, прості але різноманітні. Можна приготувати виключно смачний салат з мідіями та іншими морепродуктами, причому використовувати можна як м’ясо мідій, так і м’ясо в раковинах – це прикрашає страву. В Італії зустрічається паста з мідіями і соусом з томатів. А також мідії додають в різотто.

Якщо недовго гасити мідії на сковороді, можна приготувати паелью або дивно смачний плов з мідіями. В американській кухні поширені супи з морепродуктами, і їх часто готують з мідіями. Суп з мідіями і вершками – кілька екзотичний, але дуже смачний.

Рецепти Сергія Джуренко
Головна
Вверх