Салат з мідіями

Якщо до вас прийшли друзі, як то кажуть — «попити пива», рекомендую швидко приготувати просту закуску — салат з мідіями, зеленою цибулею і кропом. Дивно і просто, і зовсім несподіване поєднання смаку, здатне сподобатися і запам'ятатися. Крім того, часу на приготування займає чверть години, навіть якщо готуються заморожене м'ясо мідій.
Морські двостулкові молюски, які поширені по всьому світу і живуть у всіх морях, і зовсім невибагливі до середовища проживання. Мабуть, мідії — один з найпоширеніших і доступних морепродуктів, нарівні з креветками. Але, якщо креветки краще вживати з соусом, то мідії більше підходять в якості добавки до різних страв — паста з мідіями або рис з мідіями, і т. д. Втім, соус для креветок, цілком підходить в якості заправки для салату з морепродуктами.
Збираючись приготувати салат з мідій, варто знати, що часто мідії продаються вирощені штучно на спеціальних фермах або мідієвих банках, і вони можуть бути не зовсім «чистими». Крім того, м'ясо мідій або мідії в мушлях можуть містити пісок, камінчики або навіть «перлини», осколки мушель. Це, мабуть, самі неприємні речі в мідіях — можна пошкодити зуби.
Приготування страв з мідій, зазвичай, зводиться до нетривалого відварюванню очищеного м'яса або швидкого відварюванню мушель, до моменту розкриття стулок. І можна готувати салат з мідіями. Мідії можна не солити і не додавати різні спеції — смак буде, хоч і незвичний, але дуже приємний. Зазвичай для мідій в якості закуски беруть тільки сік лимона, цього достатньо. Для соусу з мідіями використовують томат або м'якоть помідорів. Виключно смачно виходить плов з мідій або піца з мідіями — хоч і не традиційна, але дуже смачна.
М'ясо мідій дуже ніжне, і як всі морепродукти не любить тривалої термообробки. Практично всі морепродукти, і мідії в тому числі, якщо їх переварити, стають схожими на желейні цукерки-тягнучки, і втрачають смак.
Простий салат з мідіями — гідна швидка закуска, якою не соромно пригостити друзів. Крім того, незважаючи на доступність і поширеність, мідії вважаються делікатесом і трохи екзотичні. Дуже зручно купувати заморожене і очищене м'ясо мідій, яке просто приготувати і, майже напевно, воно не буде містити сторонніх твердих вкраплень. З такого м'яса відмінно виходять смажені мідії в клярі, які також можуть стати відмінною закускою або смачний суп з мідіями і томатом, за аналогією з манхеттенським супом Clam Chowder.
Смачний салат з мідіями, зеленою цибулею і кропом — відмінна закуска
Вихід: | 1 Порція |
Калорійність: | 180 |
Підготовка: | 10 хв |
Приготування: | 5 хв |
Готується за: | 15 хв |
Кухня: | Європейська |
Автор рецепта: | Сергій Джуренко |