Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями
Яйця з морепродуктами - омлет з мідіями, зеленню і сиром. Швидкий пособ приготувати яєчню з сиром і морепродуктами в духовці.
Хто сказав, що яєчня це не дар Божий? Якби не яєчня, мільйони людей зазвичай навіть не снідали б.
Нічого немає простіше, ніж розбити 2-3 яйця на гарячу сковорідку. Навіть без особливих хитрувань у вигляді спеціальної чавунної сковорідки з заглибленнями для жовтка, де яйця смажаться при строго певній температурі, навіть без добавок, звичайна яєчня — домашній фаст-фуд: дешево, швидко і практично. Важливо тільки не пересмажити, а то яєчня стане схожа на килимок для комп'ютерної мишки.
Вважається, що у яєчні повинен залишитися цілим жовток. Але при цьому зазвичай дописують: по можливості.
У світі є навіть клуби, де люди готують вишукані яєчні, різної форми і з різними начинками — справжні майстри.
В останні роки, зважаючи на наступаючий достаток продуктів, яєчня на сніданок стала майже універсальною стравою. Як кажуть картярі: немає козирів — ходи з бубни. Таки у нас: нічого їсти — готуй яєчню.
Ось, наприклад, сьогодні, треба було швидко поснідати і зайнятися справами. Вирішили швидко приготувати яєчню. З доступних продуктів. Що небо послало. А небо послало — яйця, мідії, різні ароматні трави, пармезан. Нам дуже подобається різотто з морепродуктами і паста з морепродуктами, тепер ще й яйця з морепродуктами — омлет або яєчня з мідіями.
У результаті вийшов відмінний варіант — яєчня з мідіями.
Інгредієнти
2 порції
- Яйця 4 шт
- Мидії (м'ясо) 150 г
- Петрушка, укроп 2-3 гілочки
- Пармезан 50 г
- Біле вино 0.5 склянки
- Оливкова олія, сіль, чорний перець Спеції
Покроковий рецепт
- М'ясо мідій треба попередньо відварити. Вариться мідія недовго, кілька хвилин. Рекомендую на 150 грам м'яса мідій взяти склянку води і пів склянки білого сухого вина. І варити 3-4 хвилини від закипання. Потім мідії викласти на блюдце і дати трохи охолонути.
- З зелені, петрушка, обірвати всі листочки і дрібно їх нарізати.
- Яйця випустити в глибоку мисочку і трохи збити їх виделкою.
- Пармезан натерти на тертку.
- Змастити оливковою олією жароміцну форму для запікання. На дно форми викласти відварені мідії та посипати їх зеленню. Трохи поперчити чорним меленим перцем.
- Залити рівномірно мідії яйцями. Важливо щоб яйця покрили мідії і дно повністю. Посолити дрібною сіллю.
- Посипати яйця з морепродуктами зверху тертим пармезаном.
- Поставити форму в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин. Можливо, доведеться трохи збільшити час, але не більше ніж на 2-3 хв. Якщо яйця з морепродуктами «піднімуться» під час запікання, можна просто проколоти їх ножем, щоб вийшов пар. Таке буває часто.
- До речі варіант приготувати яйця з морепродуктами в мікрохвильовій печі. На повній потужності яєчня печеться нітрохи не гірше. Час — треба підбирати. Можна навіть не збивати яйця, але при цьому обов'язково проколоти жовток.
- Готові яйця — яєчня з сиром і мідіями відмінно відстає від дна форми, вона зовсім не прилипає. За бажанням можна посолити і поперчити, густо посипати нарізаною зеленню. Строго кажучи, в процесі приготування можна взагалі не солити. А кожен посолити сам собі.
Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями і сиром
Факти про рецепт
| Вихід: | 2 Порції |
| Калорійність: | – |
| Підготовка: | 20 хв |
| Приготування: | 20 хв |
| Готується за: | 40 хв |
| Рубрика: | Основні страви |
| Кухня: | Європейська |
| Рейтинг: |
⭐
⭐
⭐
⭐
⭐
4.4 Оцінок:
3364
|