Хто сказав, що яєчня це не дар Божий? Якби не яєчня, мільйони людей зазвичай навіть не снідали б.

Нічого немає простіше, ніж розбити 2-3 яйця на гарячу сковорідку. Навіть без особливих хитрувань у вигляді спеціальної чавунної сковорідки з заглибленнями для жовтка, де яйця смажаться при строго певній температурі, навіть без добавок, звичайна яєчня — домашній фаст-фуд: дешево, швидко і практично. Важливо тільки не пересмажити, а то яєчня стане схожа на килимок для комп’ютерної мишки.

Вважається, що у яєчні повинен залишитися цілим жовток. Але при цьому зазвичай дописують: по можливості.

У світі є навіть клуби, де люди готують вишукані яєчні, різної форми і з різними начинками — справжні майстри.

В останні роки, зважаючи на наступаючий достаток продуктів, яєчня на сніданок стала майже універсальною стравою. Як кажуть картярі: немає козирів — ходи з бубни. Таки у нас: нічого їсти — готуй яєчню.

Ось, наприклад, сьогодні, треба було швидко поснідати і зайнятися справами. Вирішили швидко приготувати яєчню. З доступних продуктів. Що небо послало. А небо послало — яйця, мідії, різні ароматні трави, пармезан. Нам дуже подобається різотто з морепродуктами і паста з морепродуктами, тепер ще й яйця з морепродуктами — омлет або яєчня з мідіями.

У результаті вийшов відмінний варіант — яйця з морепродуктами, яєчня з мідіями.

Яйця з морепродуктами. Смачний рецепт

Інгредієнти (2 порції)

  • Яйця 4 шт
  • Мидії (м’ясо) 150 гр
  • Петрушка, укроп 2-3 гілочки
  • Пармезан 50 гр
  • Біле вино 0.5 склянки
  • Оливкова олія, сіль, чорний перець Спеції
Як приготувати Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями. Крок 1: Яйця, мідії, зелень і пармезан

Яйця, мідії, зелень і пармезан


  1. М’ясо мідій треба попередньо відварити. Вариться мідія недовго, кілька хвилин. Рекомендую на 150 грам м’яса мідій взяти склянку води і пів склянки білого сухого вина. І варити 3-4 хвилини від закипання. Потім мідії викласти на блюдце і дати трохи охолонути.
  2. З зелені, петрушка, обірвати всі листочки і дрібно їх нарізати.
  3. Яйця випустити в глибоку мисочку і трохи збити їх виделкою.
  4. Пармезан натерти на тертку.
  5. Змастити оливковою олією жароміцну форму для запікання. На дно форми викласти відварені мідії та посипати їх зеленню. Трохи поперчити чорним меленим перцем.
    Як приготувати Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями. Крок 3: Розкласти мідії і посипати зеленню

    Розкласти мідії і посипати зеленню


  6. Залити рівномірно мідії яйцями. Важливо щоб яйця покрили мідії і дно повністю. Посолити дрібною сіллю.

    Як приготувати Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями. Крок 5: Залити мідії та зелень яйцями

    Залити мідії та зелень яйцями

  7. Посипати яйця з морепродуктами зверху тертим пармезаном.

    Як приготувати Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями. Крок 7: Посипати яєчню тертим пармезаном

    Посипати яєчню тертим пармезаном

  8. Поставити форму в розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин. Можливо, доведеться трохи збільшити час, але не більше ніж на 2-3 хв. Якщо яйця з морепродуктами «піднімуться» під час запікання, можна просто проколоти їх ножем, щоб вийшов пар. Таке буває часто.
    Як приготувати Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями. Крок 9: Запікати яйця з морепродуктами до готовності

    Запікати яйця з морепродуктами до готовності


  9. До речі варіант приготувати яйця з морепродуктами в мікрохвильовій печі. На повній потужності яєчня печеться нітрохи не гірше. Час — треба підбирати. Можна навіть не збивати яйця, але при цьому обов’язково проколоти жовток.
  10. Готові яйця з морепродуктами — яєчня з сиром і мідіями відмінно відстає від дна форми, вона зовсім не прилипає. За бажанням можна посолити і поперчити, густо посипати нарізаною зеленню. Строго кажучи, в процесі приготування можна взагалі не солити. А кожен посолити сам собі.

    яйця з морепродуктами

    Яйця з морепродуктами

Яйця з морепродуктами — омлет з мідіями і сиром

Про рецепт

ЄвропейськаОсновні страви, Рецепт яйця з морепродуктами
  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 20 хв
  • Приготування: 20 хв
  • Готується за: 40 хв
Автор: Основні страви