Картошка с жареными грибами

Картошка с жареными грибами — блюд из свежих лесных грибов, только собранных. Неимоверный аромат, присущий грибам, не оставит равнодушным.
 Картошка с жареными грибами — финал грибной охоты .

Картошка с жаренными грибами — отменная кульминация удачного сбора лесных грибов. Поиск грибов — тихая охота.

Без единого выстрела превосходная добыча. Осенний, пахнущий влагой лес, луч солнца, пробивающийся сквозь кроны деревьев. А под деревьями, в опавшей листве, лесное чудо — грибы.

Если не проявлять к сбору грибов чисто гастрономический интерес, то, все-таки, грибы не главное. Главное чистый воздух, тишина и хорошее настроение. Немного удачи, немного знаний и умений, и грибы обязательно будут. Да куда они денутся. А дальше и гастрономический интерес появится.

При приготовлении грибных блюд, самое главное правило — «Грибов много не бывает»! Рецепт картошка с грибами подразумевает много грибов. Как говаривал патер Лацина, герой Ярослава Гашека: «Рагу с грибами, господа, выходит тем вкуснее, чем больше положено туда грибов»

Я ему верю. Если учесть, что блюдо из одних только грибов — неимоверно вкусное, а блюдо с одним грибом — насмешка, то патер прав. Чем больше грибов, тем вкуснее, это правило подходит для жульена с грибами. Так что грибов не жалейте! Еще с детства запомнилось простое и неимоверно вкусное блюдо «Картошка с жареными грибами». Его традиционно готовил отец после удачной грибной охоты.

Ингредиенты для картошки с жареными грибами

  • Лесные грибы (белые, подберезовики, польские) 0.5 кг
  • Картофель 400 г
  • Лук 2-3 шт
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль, перец черный молотый по вкусу

Как приготовить картошку с жареными грибами

  1. Лесные грибы лучше отварить. Но многие говорят, что аромат грибов уйдет, так что — на ваше усмотрение. В любом блюде из свежих лесных грибов все специи лишние. Картошка с жареными грибами готовится с совсем небольшим количеством соли и совсем немного черного молотого перца, он подчеркивает изысканный вкус грибов.

    Подберезовики фото.
  2. Грибы перебрать, удалить поврежденные части, червивости. Отварить грибы в большом количестве воды без добавки соли, специй и уксуса, в течение 10-15 мин. Тщательно промыть в проточной воде.

    Грибы отварить.
  3. Лук очистить от шелухи и нарезать крупной соломкой.
  4. Картошку можно использовать молодую, если она есть, но можно и уже старую. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Отварить картошку до готовности и слить воду.

    Молодая картошка и лук.
  5. Поджарить лук до мягкости и золотистого оттенка на растительном масле. Время жарки ориентировочно 5-6 мин, иначе лук пережарится и картошка с жареными грибами будет с привкусом.

    Поджарить лук.
  6. Добавить лесные грибы, предварительно нарезанные на крупные куски. Если грибы не очень крупные, как например молодые польские, то можно готовить их целыми. Идеально, если картошка с жареными грибами будет без мелких кусочков.

    Добавить лесные грибы.
  7. Жарить грибы вместе с луком на среднем огне, часто помешивая. Необходимо чтобы грибы обжарились. Совсем немного посолить и поперчить черным перцем.
  8. Добавить отваренный нарезанный картофель и обжаривать картошку с жареными грибами 5-6 мин на большом огне. Обязательно перемешивать грибы и овощи, чтобы они не подгорели. Крышкой сковородку не накрывать.

    Добавить отваренный картофель.
  9. Важно, чтобы картошка с грибами жарилась, а не тушилась. Не стоит бояться пригорания на большом огне, при достаточно интенсивном перемешивании этого можно избежать.

    Картофель с грибами.
  10. Как только картошка с жареными грибами готова — немедленно за стол. Горячий картофель с грибами не надо украшать и посыпать зеленью. Там все лишнее, кроме того, что есть.

    Картошка с жареными грибами
Также, рекомендую посмотреть мои рецепты с грибами, с картошкой.

Идеальное завершение грибной охоты — картошка с жареными грибами

Отзывы посетителей

Ваш комментарий

Напишите:

Максимальный размер загружаемого файла: 10 МБ. Вы можете загрузить: изображение. Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Drop file here

Факты про рецепт

Выход:2 Порции
Калорийность:
Подготовка:20 мин
Приготовление:30 мин
Готовится за:50 мин
Кухня:Европейская
Рейтинг:
4.7 Оценок: 390
Дата публикации:
Pinterest